东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你记得哪些菜谱呢?我们的小编特意搜集并整理了五香茶干炒蒿子杆怎么做好吃 五香茶干炒蒿子杆的做法,欢迎你阅读与收藏。
五香茶干炒蒿子杆
蒿子秆,在中国的南北各地都能够见到,由于它的花很像野菊,所以又叫菊花菜,在中国台湾叫打某菜。常吃这个蒿子秆能通便排毒,消食开胃。除此之外,研究发现,每100克蒿
食材配方
主料:
五香茶干
250g蒿子杆
250g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量鸡精
适量做法 共6个步骤
1.蒿子秆洗净,切段。
2.五香茶干切丝
3.锅里油热,放下五香茶干煸炒一下,盛出
4.锅里油热,放下蒿子秆加料酒煸炒至转色
5.放入五香茶干。
6.加盐,鸡精,煸匀即可。
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干煸蒿子杆
食材明细:
茼蒿500克,腊肉(生)50克,香干10克,辣椒(红、尖)50克,辣椒(青、尖)50克,香菇(鲜)50克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,盐5克,白砂糖5克,料酒10克,醋5克,鸡精4克,植物油100克
干煸蒿子杆的做法步骤:
1. 将腊肉、香干、香菇、青红辣椒、葱姜切丝,蒿子杆(茼蒿)切段;
2. 锅中放植物油待5-6成热,下入腊肉煸炒出香味,放入香干丝、葱丝、姜丝、蒜煸酥,放蒿子杆段、料酒、白糖、盐、待煸至略微发干时放入青、红辣椒丝、醋、鸡精、香菇丝出锅。
五香茶干炒青椒怎么做好吃 五香茶干炒青椒的做法
五香茶干炒青椒
我儿子特别喜欢吃青椒,无论怎么炒都喜欢。
食材配方
主料:
五香茶干
100g青椒
200g辅料:盐
适量鸡精
适量做法 共5个步骤
1.五香茶干洗净切丝,青椒洗净去籽,切丝
2.锅里油热,放下青椒煸炒1分钟
3.放下五香茶干煸炒
4.待青椒转色发蔫,放盐
5.放鸡精,煸匀即可
蒿子杆炒鸡丝
食材明细:
蒿子杆,鸡胸脯,干枸杞,料酒,水淀粉,油,盐
蒿子杆炒鸡丝的做法步骤:
1.蒿子杆用水洗净,将叶子择去不用,只保留茎杆部分,再用刀切成5cm长的小段。
2.鸡肉洗净,用厨房纸巾擦干表面水分,再切成5cm长的细丝。
3.在鸡肉丝中调入料酒、蛋清、水淀粉和盐,混合均匀腌制10分钟。
4.干枸杞放入小碗中,用温水浸泡至发起(约20分钟),沥干水分。
5.在汤锅中放入适量热水,大火烧沸后将蒿子杆小段放入汆烫30秒,捞出沥干水分待用。
6.中火烧热炒锅中的油,待烧至七成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有明显的热气升腾),将鸡肉丝放入翻炒至熟。
7.最后放入蒿子杆小段和泡发的枸杞,调入盐拌炒均匀即可。
小贴士:
蒿子杆的叶子虽然也可一同入菜炒制,但受热后非常容易变黑,影响了菜色。可将择下的蒿子杆叶子另外用来煮汤食用。
虾球蒿子杆
食材明细:
鲜虾,茼蒿,竹笋,蒜片,芝麻
虾球蒿子杆的做法步骤:
1.鲜虾去头用牙签去除虾线,然后在内侧和外侧串一个口,将虾尾穿过。然后焯水滑熟(也可以用油滑熟)。
2.茼蒿去除叶子,留杆洗净,焯水(水里放点油)稍微变绿色,就捞起冲凉水,这个操作速度要快,以免变老。
3.竹笋切丝,蒜切蒜片,锅子烧热,加入油,放入蒜片,变黄出香味加入蒿子杆,旺火快炒放入虾仁,加入少许香油,关火,然后放入盐、鸡精,撒点芝麻就可以了。(如果有水分溢出,可以用淀粉水沟勾下芡)
小贴士:
茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,这样会减弱茼蒿的健胃作用,所以烹调时应注意旺火快炒。氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。 特别注意:茼蒿辛香滑利,腹泻者不宜多食。
蒿子杆炒肉丝
食材明细:
蒿子杆250g,猪通脊100g,干枸杞1茶匙(5g),糟酒1汤匙(15ml),水淀粉1汤匙(15ml),油1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g)
蒿子杆炒肉丝的做法步骤:
蒿子杆用水洗净,将叶子择去不用,只保留茎杆部分,再用刀切成5cm长的小段。
猪通脊洗净,用厨房纸巾擦干表面水分,再切成5cm长的细丝。
在猪肉丝中调入糟酒、蛋清、水淀粉和盐(1/2茶匙,3g),混合均匀腌制10分钟。
干枸杞放入小碗中,用温水浸泡至发起(约20分钟),再沥干水分。
在汤锅中放入适量热水,大火烧沸后将蒿子杆小段放入汆烫30秒,捞出沥干水分待用。
中火烧热炒锅中的油,待烧至七成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有明显的热气升腾),将猪肉丝放入翻炒至熟。
最后放入汆熟的蒿子杆小段和泡发的枸杞,调入余下的盐(1/2茶匙,3g)拌炒均匀即可。
小贴士:
蒿子杆的叶子虽然也可一同入菜炒制,但受热后非常容易变黑,影响了菜色。可将择下的蒿子杆叶子另外用来煮汤食用。
可将猪通脊换成鸡脯肉来烹调。
蒿子杆炒肉
食材明细:
蒿子杆,里脊肉,枸杞,料酒,水淀粉,蛋清,油,盐
蒿子杆炒肉的做法步骤:
1.将茼蒿洗净摘掉全部的叶子,切成小段,枸杞泡发;
2.肉切丝用料酒、水淀粉和盐调均匀放置一旁腌制10分钟;
3.锅热油至七成热时(将手置于炒锅上方能明显感觉到热量)放入肉煸炒至发白;
4.加入蒿子杆和泡发的枸杞,翻炒至熟加盐调味,起锅装盘即可。
小贴士:
蒿子叶可千万别扔掉噢,用它来做汤或者加点面粉鸡蛋煎成蛋饼,味道也是一级棒。 茼蒿中含有特殊香味的挥发油,可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。
五香茶卤蛋怎么做好吃 五香茶卤蛋的做法,步骤
五香茶卤蛋
去超市的时候买了鹌鹑蛋,以前都是做茶卤鸡蛋,没有用过鹌鹑蛋,只见过有卖的,今天就来尝试一下,也很好吃的啊,比鸡蛋入味快。 咱今天鸡蛋、鹌鹑蛋都放了,喜欢吃哪个就
食材配方
主料:
鸡蛋
10个鹌鹑蛋
35个辅料:辣椒
6个盐
适量八角
4个五香粉
适量茶叶
适量
做法 共7个步骤
1.买来的鹌鹑蛋清洗干净
2.鸡蛋清洗干净
3.把洗好的鸡蛋和鹌鹑蛋放在锅里煮熟,虽然在一锅里,但是鹌鹑蛋15分钟即可取出,鸡蛋25分钟之后取出。
4.取来另外一只锅,里面放入辣椒,茶叶,八角,盐,五香粉,锅里加入适量的水,大概煮30分钟
5.煮好的样子
6.把煮好的鸡蛋,鹌鹑蛋放在煮的茶叶水里腌制
7.4个小时之后即可入味,剥开即可食用
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