“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的河虾炒韭菜的做法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
河虾炒韭菜的做法
主料：河虾250克、韭菜1把
配料：油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、
河虾炒韭菜的做法步骤：
1.准备好所需材料，将河虾挑去杂质，反复投洗干净，控干水分，加入料酒拌匀，放置5分钟待用，这样可以去除河虾的腥味，韭菜择去老叶，清洗干净。
2、将韭菜底部沾泥土的部位，切去一小段不要，再把韭菜切成2-3厘米左右长的段。
3.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香。
4.下入河虾先大火煸炒去水分，再用中火煸炒，炒的时间越长颜色越红越入味，炒至河虾颜色变红，充分吸收调料的味道，将水分炒干，这样小河虾吃着不扎嘴。
5.下入韭菜和盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，韭菜要大火快炒，才不会失去韭菜鲜嫩的风味。
河虾炒韭菜的做法小贴士：
河虾洗干净后，加入料酒拌匀，放置5分钟待用，这样可以去除河虾的腥味，炒河虾时，先大火煸炒去水分，再用中火煸炒，炒的时间越长颜色越红越入味，炒至河虾颜色变红，充分吸收调料的味道，将水分炒干，这样小河虾吃着不扎嘴。韭菜要大火快炒，才不会失去韭菜鲜嫩的风味。
虾不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适
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韭菜炒河虾
食材明细：
韭菜1斤，小河虾5两，红椒条适量，白糖半勺，料酒少许，生抽少许，鸡粉少许，鸡汁少许，味精少许
韭菜炒河虾的做法步骤：
第1步1.韭菜切段、红尖椒切条1.河虾轻轻飞下水
第2步1.锅里下油、8层油温下河虾炸10秒左右1.金黄色、硬身即可
第3步1.锅里下入小料、2.调好味、味精、鸡粉、鸡汁、生抽、料酒3.下韭菜、河虾1.大火翻炒至7成熟即可
小贴士：
味型： 咸鲜味1. 炸虾油温要高一点、要硬身2. 炒韭菜 火不能小、 不能炒熟、否则会出水
韭菜炒河虾怎么做好吃 韭菜炒河虾的做法
韭菜炒河虾
韭菜炒河虾是江南水乡的传统的一道美味佳肴,是特别有特色的菜。这道菜除了营养丰富以外，它还有补肾滋养的食疗作用。特别适合男同胞吃哟！
食材配方
主料：
河虾
韭菜
油
盐
青椒
红椒
生抽
做法 共7个步骤
1.先将河虾用淡盐水泡一下，漂洗干净；
2.将韭菜切段；
3.青椒、红椒切小段；
4.热锅热油，下入河虾，大火煸至红色盛出备用；
5.另起锅，加油烧热后，放入青红椒煸一煸，开大火，放入韭菜，快速翻炒，放入盐，生抽；
6.下入河虾，翻匀即可出锅。
7.味道鲜美。
【天津】韭菜炒河虾
食材明细：
主料：韭菜150克，小河虾300克，姜15克，辣椒适量
辅料：白糖半勺，醋几滴，料酒1勺，生抽1勺，盐适量
【天津】韭菜炒河虾的做法步骤：
1，小河虾反复冲洗控干水，我这个是早上买的晚上才做所以颜色有点儿发黄了，最好现买现吃保持新鲜才好。
2，韭菜摘净洗好切寸段，姜切丝，辣椒切斜段，不喜欢辣的可以选择不辣的红椒。
3， 烧热多一点的油放入控干水的河虾。
4，煸炒至虾皮微脆盛出，这样的虾炒好口感好。
5， 姜丝，辣椒冷油下锅爆出香味。
6，河虾下锅，调入料酒1勺，半勺白糖，几滴醋，生抽一勺，盐适量。
7，韭菜段下锅
8，翻炒均匀不要等韭菜出汤关火。
9，装盘，超经典。
小贴士：
小河虾最好去市场挑选鲜活的，鲜活的小河虾蹦蹦跳。小河虾的须没有那么硬扎无需挨个剪须。韭菜大家都知道很好炒熟，不要炒很久免得出汤，基本就是全部调料放齐以后放入韭菜翻炒几下就关火。
河虾韭菜蛋饼
详细图解如何煎出漂亮的蛋饼有记忆的河虾韭菜蛋饼
昨晚，我梦到了那些和我高唱光辉岁月的同学们，梦到了摇头吧息的父母，还梦到了学校门口叫卖的韭菜河虾饼。。。。。
河虾韭菜蛋饼食材：河虾50克、韭菜1小把、鸡蛋2只
调料：盐2克、淀粉适量、清水少许、油少许
河虾韭菜蛋饼做法1.河虾洗净，用剪刀剪去虾枪、虾脚。
2.锅里放少许油烧热，把河虾倒到锅里翻炒变色。
3.加入少许盐调味，再用小火慢慢把河虾靠透，靠透的河虾很干很香，一次可以多做些放在保鲜盒里，在冰箱中保存，可以保存一个星期左右，煮汤可以加几只提鲜，或者炒冬瓜豆腐都很好吃，这是宅人必不可少的粮食储备。
4.嗯，着重说煎蛋饼吧。准备好鸡蛋、韭菜洗净。
5.鸡蛋打到深口碗中，加入盐、淀粉及清水捣匀，其实最好是把水和淀粉混合成水淀粉效果更好，但是为了更加直观我就加干淀粉了，淀粉不需要太多只是起到一个更好地凝结的作用罢了，记得如果加的是干淀粉，一定要细细搅拌，直至蛋液中的小颗粒完全消失才行。
6.韭菜切成细段，加入到蛋液中搅匀。
7.取平底锅，用刷子刷一层薄薄的油，不要刷太多，只要薄薄一层即可。
8.把蛋液均匀地倒入锅内，转动平底锅，使蛋液变成一个圆形，这时可以调成小火了，把煎好的河虾整齐均匀地排入蛋液表面。
9.重要的一步来了，火已经调成小火了，为了让蛋饼是同时成熟的，这时要用锅盖盖好，保持小火煎2分钟。
10.看到蛋饼初步形成就可以打开锅盖了，晃动下平底锅，可以看到蛋饼在平底锅中可以轻松地移动。
11.但这时候蛋饼表面和中间还有一些未熟透的地方，要翻面才可以，新手最愀给蛋饼翻面，很简单，取一个与蛋饼大小相仿平底盘扣在蛋饼上。
12.再把平底锅提起，反转过来，蛋饼就轻松翻到盘子上，有河虾的表面就变成了底面，底面又变成了表面了，很简单吧。
13.翻了面的蛋饼再小心地放入平底锅上，继续用小火把原来表面和中间的部分煎透。
14.同样的方法，用盘子再一次扣在蛋饼上。
15.再一次提起平底锅，反转，表面煎成金黄诱人的河虾韭菜蛋饼就成功了，是保持蛋状还是切片摆盘，就由你自己喜好啦。
戏戏叮咛
1.煎蛋饼一定要用小心加耐心，不能早早地就翻动。
2.没有平底锅用炒锅煎蛋饼可是个技术活，我也没实践成功过几回，极不推荐！但以我经验，同样是煎鸡蛋，用炒锅与平底锅唯一的区别是，用炒锅的时候要多放油，用平底锅就只刷一层薄薄的油就可以了。
3.把蛋液倒到锅里再放虾仁，可以让虾仁都在蛋饼的表面，煎出的蛋饼上面就有一层美美的虾仁了。
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
芹菜炒河虾
食材明细：
主料：河虾200克，芹菜100克
辅料：油适量，盐适量，花椒适量，辣椒适量，十三香调料粉适量
芹菜炒河虾的做法步骤：
1，河虾洗净后控干水分备用。
2，芹菜择去叶子洗净后切成条，辣椒切长段，准备好花椒和十三香调料粉。
3，炒锅上火，冷油放入花椒和辣椒小火炒香。
4，放入河虾翻炒一会。
5，放入芹菜翻炒翻炒。
6，放入十三香调料粉翻炒均匀。
7，放入适量盐翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
河虾稍炒干一些更香。辣椒和花椒的用量依个人的口味放入。
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