紫薯酸奶蛋糕
一直都喜欢吃酸奶胜过牛奶,紫薯经常吃,貌似嘴上也不稀奇了,但会永远诱惑我的是它那艳丽的颜色,所以一直都会有几个储在家里! 水浴法烤出来的蛋糕,组织格外的柔嫩,夹
食材配方
主料:
鸡蛋
面粉
玉米淀粉
油
酸奶
白糖
紫薯丁
紫薯泥
稠酸奶
做法 共11个步骤
1.色拉油+酸奶100G混合 ,搅拌至油酸奶溶合
2.蛋黄一个个加入拌均 ,共加入三个蛋黄拌均匀
3.加入粉类
4.上下切拌均匀成蛋黄糊备用
5.蛋白打至硬性发泡
6.蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均
7.全部混合好倒入6寸圆模中,撒上紫薯丁
8.烤箱提前预热160度,水浴法蒸烤,(烤盘装水放烤箱最下层,倒数第二层放烤网,蛋糕模放入烤网上)50分钟出炉放凉
9.紫薯泥加入20G酸奶 拌成细腻的紫薯酸奶泥
10.蛋糕凉后上面倒上余下的80G稠酸奶抹平,用裱花嘴把紫薯泥挤在蛋糕的边缘即可。
11.切块享用即可!
长帝e·Bake互联网烤箱试用作业一:颜值爆表的【紫薯酸奶裸蛋糕】,谁说蛋糕只能用奶油装饰?这款裸蛋糕用酸奶紫薯糊代替了传统抹面的奶油,清新不甜腻,美貌与美味兼得,低卡又健康(^_^)参与活动:#长帝eBake互联网烤箱试用活动#
材料:
低筋面粉90g,鸡蛋五枚,白糖60g,玉米油50ml,牛奶50ml,白醋几滴,熟紫薯260g,老酸奶360g,桑葚300g,蓝莓130g,
紫薯酸奶裸蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,备料
步骤2,分开蛋清蛋黄
步骤3,蛋黄盆放入油,1/4糖,奶用手抽拌匀
步骤4,筛入低粉
步骤5,蛋白滴几滴白醋,打至粗泡,放入1/3白糖继续打
步骤6,打出细腻的泡沫加入剩下1/2的糖继续
步骤7,打出有明显纹路放入剩余的糖继续
步骤8,打至干性发泡。烤箱预热
步骤9,取1/3蛋白放入蛋黄糊翻拌匀
步骤10,蛋黄糊倒入蛋白盆里翻拌切拌匀
步骤11,倒入8寸蛋糕模,震模
步骤12,长帝互联网烤箱可以手机操控,设定上下火,170度45分钟
步骤13,中下层
步骤14,烤蛋糕的时候准备紫薯酸奶糊,紫薯去皮放入盆里压碎,或者切小块
步骤15,准备这种很厚的老酸奶
步骤16,紫薯和酸奶放入料理机打成糊,如果你觉得不够甜可以加糖或者蜂蜜。我这里都没有加。
步骤17,打好的紫薯酸奶糊,很浓稠的
步骤18,桑葚,蓝莓洗净沥干水分备用
步骤19,蛋糕烤好后立即倒扣放凉
步骤20,蛋糕横片三片
步骤21,取一片放盘子上,抹上紫薯酸奶糊
步骤22,放上一层水果,再放一片蛋糕片,抹糊放水果,再盖一层,倒上剩下所有的糊,放水果装饰即可
步骤23,成品
步骤24,成品
步骤25,成品
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