中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？也许"酸奶紫薯蛋糕卷"就是你要找的，欢迎分享给你的朋友！
紫薯好久没出镜了
今天又闪亮出场
它那神秘滴紫同样又一次带给了我惊喜
就是这紫色是加入，使这卷卷增色添光最爱那一抹紫
紫薯，酸奶，黄油，就是一般普通食材
但它们混合后的细腻口感，立刻有了神奇的变化
养眼又养胃滴卷卷，做起来吧~~
酸奶紫薯蛋糕卷
蛋糕卷材料：(28X28烤盘)
蛋白霜：蛋白4个、细砂糖30g
蛋黄糊：蛋黄4个、细砂糖35g、牛奶60ml、色拉油50ml、低筋面粉80g
酸奶紫薯馅：黄油40g、糖粉10g、紫薯泥（蒸熟）120g、酸奶35g
酸奶紫薯蛋糕卷的做法
酸奶紫薯馅做法：
1、黄油充分软化，加入糖粉
2、打至体积变大颜色变浅
3、加入蒸熟的紫薯泥搅拌均匀
4、加入酸奶拌匀
5、拌匀即为酸奶紫薯馅料，容器盖上盖子待用。
蛋糕片的制做
1、蛋黄打散加入35克糖拌匀
2、加入牛奶拌匀
3、加入油搅打至完全融合
4、分三次筛入面粉，切拌至完全无颗粒
5、蛋白用电动打蛋器分次加入白砂糖，打至湿性发泡，即提起打蛋器成弯角状
6、蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀
7、蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平轻敲烤盘震出空气
8、放入预热180度的烤箱，烘烤20分钟，牙签插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成。烤好的蛋糕倒扣在网架上，立刻撕去油纸散热
9、台面上重新铺垫上新油纸，将晾凉的蛋糕片再倒扣下去(表面向上)
10、均匀抹上馅料，
11、借助擀面杖把蛋糕卷起(具体操作可百度制做蛋糕卷视频)
12、两头封好口，放入冰箱冷藏1小时以上定型后切片即可。
蛋糕卷切片时，把锯齿刀放火上烤一下再切，这样比较容易切平整
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
97msw.Com扩展阅读
紫薯酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：六寸海绵蛋糕一个，紫薯泥200克，酸奶300克，吉利丁3片，
辅料：：QQ糖23克的三包，
紫薯酸奶蛋糕的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.海绵蛋糕把大概留三分之二的厚度，放在蛋糕模底部，周边用刀切去一部分，使蛋糕体小于蛋糕模。
3.紫薯泥中加入酸奶。
4.搅拌均匀。（这个颜色太美丽了，有点惊艳到我了）
5.吉利丁片用冷水泡软。
6.加入适量的水放锅中隔水融化。
7.将融化后的吉利丁水倒入拌好的紫薯馅中，搅拌均匀。
8.将紫薯馅倒入模具中。入冰箱冷藏，我放了一夜。
9.QQ糖加45克紫薯水隔热融化。
10.将融化后的QQ糖水放凉后倒入冷藏好的蛋糕上面。再入冰箱冷藏四小时。
小贴士：
因为不想吃太甜的，所以没放糖，喜欢吃糖的人可以适量的加些糖。
浪漫~紫薯蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，色拉油:35ml，水55ml，细砂糖（蛋白）35g，细砂糖（蛋黄）15g，低筋面粉70g，
辅料：：紫薯适量，牛奶适量，
浪漫~紫薯蛋糕卷的做法步骤：
1.紫薯去皮切小蒸熟，加糖，牛奶用勺子压成泥，备用。
2.蛋白加几滴醋打到出粗泡时加三分一糖，继续打中间分两次加入剩下的糖，打到湿性发泡（如图2）。
3.蛋黄加糖打发白。加入油打匀，再加水搅拌均匀。
4.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀。
5.再全部倒入蛋白霜里，翻拌均匀。
6.烤盘放油纸，倒入蛋糊，抹平，震几下。放入预热好的烤箱，上下火170度18-20分钟。.取出盖上油纸，翻面撕去底下油纸。
7.抹上紫薯泥。
8.借助油纸卷起，定型10分钟，挤上紫薯泥装饰。
紫薯泥蛋糕卷
食材明细：
戚风蛋糕体1：：蛋黄3个，细砂糖15克，牛奶45ML，玉米油30ML，紫薯泥50克，低筋粉65克，
戚风蛋糕体2：：蛋白4个，细砂糖60克，
紫薯内馅：：紫薯泥250克，糖粉60克，黄油50克，动物淡奶油50ML，
紫薯泥蛋糕卷的做法步骤：
1.地瓜泥内馅做法：紫薯切块蒸熟，趁热过筛，用打蛋器将室温软化的黄油和糖粉拌匀，分次加入淡奶油
2.用打蛋器搅拌均匀，加入紫薯泥内馅。
3.搅拌均匀
4.戚风蛋糕体做法：将材料1中的蛋黄、糖混合，用打蛋器搅拌至颜色变浅，加入色拉油、牛奶混合搅拌均匀，加入地瓜泥搅拌均匀
5.筛入低筋粉，用打蛋器往不规则的方向搅拌均匀
6.蛋白分三次加入糖，打发至接近硬性发泡将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用打蛋器拌匀
7.剩下的三分之二的蛋白霜与蛋黄液混合，用刮刀翻拌均匀
8.将蛋糊倒入烤盘中，用刮刀将表面抹平烤箱中层，上下火170度，烤焙15分钟左右
9.烤好的蛋糕取出后，移到晾架上，撕开四边的油纸，晾至微温时加盖一张干净的烘焙油纸将蛋糕翻转过来，撕去蛋糕底部的油纸，一侧划三刀，抹上提前准备好的紫薯泥内馅， 提起底部的油纸，顺势卷起，放入冰箱冷藏半个小时定型即可
小贴士：
蛋糕卷一定要冷藏过，里面的紫薯泥内馅才会更好吃
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