浪漫~紫薯蛋糕卷

食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？相信你应该喜欢小编整理的浪漫~紫薯蛋糕卷，欢迎阅读，希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，色拉油:35ml，水55ml，细砂糖（蛋白）35g，细砂糖（蛋黄）15g，低筋面粉70g，

辅料：：紫薯适量，牛奶适量，

浪漫~紫薯蛋糕卷的做法步骤：

1.紫薯去皮切小蒸熟，加糖，牛奶用勺子压成泥，备用。

2.蛋白加几滴醋打到出粗泡时加三分一糖，继续打中间分两次加入剩下的糖，打到湿性发泡（如图2）。

3.蛋黄加糖打发白。加入油打匀，再加水搅拌均匀。

4.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀。

5.再全部倒入蛋白霜里，翻拌均匀。

6.烤盘放油纸，倒入蛋糊，抹平，震几下。放入预热好的烤箱，上下火170度18-20分钟。.取出盖上油纸，翻面撕去底下油纸。

7.抹上紫薯泥。

8.借助油纸卷起，定型10分钟，挤上紫薯泥装饰。

97msW.com相关推荐

紫薯泥蛋糕卷

食材明细：

戚风蛋糕体1：：蛋黄3个，细砂糖15克，牛奶45ML，玉米油30ML，紫薯泥50克，低筋粉65克，

戚风蛋糕体2：：蛋白4个，细砂糖60克，

紫薯内馅：：紫薯泥250克，糖粉60克，黄油50克，动物淡奶油50ML，

紫薯泥蛋糕卷的做法步骤：

1.地瓜泥内馅做法：紫薯切块蒸熟，趁热过筛，用打蛋器将室温软化的黄油和糖粉拌匀，分次加入淡奶油

2.用打蛋器搅拌均匀，加入紫薯泥内馅。

3.搅拌均匀

4.戚风蛋糕体做法：将材料1中的蛋黄、糖混合，用打蛋器搅拌至颜色变浅，加入色拉油、牛奶混合搅拌均匀，加入地瓜泥搅拌均匀

5.筛入低筋粉，用打蛋器往不规则的方向搅拌均匀

6.蛋白分三次加入糖，打发至接近硬性发泡将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用打蛋器拌匀

7.剩下的三分之二的蛋白霜与蛋黄液混合，用刮刀翻拌均匀

8.将蛋糊倒入烤盘中，用刮刀将表面抹平烤箱中层，上下火170度，烤焙15分钟左右

9.烤好的蛋糕取出后，移到晾架上，撕开四边的油纸，晾至微温时加盖一张干净的烘焙油纸将蛋糕翻转过来，撕去蛋糕底部的油纸，一侧划三刀，抹上提前准备好的紫薯泥内馅， 提起底部的油纸，顺势卷起，放入冰箱冷藏半个小时定型即可

小贴士：

蛋糕卷一定要冷藏过，里面的紫薯泥内馅才会更好吃

酸奶紫薯蛋糕卷

紫薯好久没出镜了

今天又闪亮出场

它那神秘滴紫同样又一次带给了我惊喜

就是这紫色是加入，使这卷卷增色添光最爱那一抹紫

紫薯，酸奶，黄油，就是一般普通食材

但它们混合后的细腻口感，立刻有了神奇的变化

养眼又养胃滴卷卷，做起来吧~~

酸奶紫薯蛋糕卷

蛋糕卷材料：(28X28烤盘)

蛋白霜：蛋白4个、细砂糖30g

蛋黄糊：蛋黄4个、细砂糖35g、牛奶60ml、色拉油50ml、低筋面粉80g

酸奶紫薯馅：黄油40g、糖粉10g、紫薯泥（蒸熟）120g、酸奶35g

酸奶紫薯蛋糕卷的做法

酸奶紫薯馅做法：

1、黄油充分软化，加入糖粉

2、打至体积变大颜色变浅

3、加入蒸熟的紫薯泥搅拌均匀

4、加入酸奶拌匀

5、拌匀即为酸奶紫薯馅料，容器盖上盖子待用。

蛋糕片的制做

1、蛋黄打散加入35克糖拌匀

2、加入牛奶拌匀

3、加入油搅打至完全融合

4、分三次筛入面粉，切拌至完全无颗粒

5、蛋白用电动打蛋器分次加入白砂糖，打至湿性发泡，即提起打蛋器成弯角状

6、蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀

7、蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平轻敲烤盘震出空气

8、放入预热180度的烤箱，烘烤20分钟，牙签插入蛋糕取出是干净的，烘烤完成。烤好的蛋糕倒扣在网架上，立刻撕去油纸散热

9、台面上重新铺垫上新油纸，将晾凉的蛋糕片再倒扣下去(表面向上)

10、均匀抹上馅料，

11、借助擀面杖把蛋糕卷起(具体操作可百度制做蛋糕卷视频)

12、两头封好口，放入冰箱冷藏1小时以上定型后切片即可。

蛋糕卷切片时，把锯齿刀放火上烤一下再切，这样比较容易切平整

网站小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效

相信《浪漫~紫薯蛋糕卷》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题，希望您能喜欢！