中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你见过哪些低中高食材呢?为此,你可能需要看看“英国茶饼”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::中筋粉125克,白砂糖10克,盐1小撮,泡打粉5克,黄油40克,牛奶56克,
辅料::蛋液适量,
英国茶饼的做法步骤:
1.用料
2.将,泡打粉,面粉,黄油,倒入大碗,用切面刀混合
3.倒在案台上用手抓搓成粗粉状
4.中间刨个坑,放入盐,糖,牛奶
5.用切面刀从内侧慢慢混合面粉
6.继续用切面刀切割混合面团
7.整理成方形,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30-60分钟。
8.取出,擀成厚约2厘米的方形
9.用模具或杯子切割成直径约6厘米的圆形
10.取出
11.放入烤盘,表面刷蛋液
12.放入烤箱,中层,上下火200度,烤约15分钟左右
13.表面金黄,出炉
小贴士:
整个过程切勿用手揉面,以防面粉起筋,影响茶饼本身应有的酥松口感。
切割剩下的面团可以重新聚拢,擀平后再次切割。
烘烤时间与火力可根据烤箱实际情况酌情调整。
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蔓越莓英国茶饼
食材明细:
主料::中筋粉125克,白砂糖10克,盐1小撮,泡打粉5克,黄油40克,牛奶56克,蔓越莓干25克,
辅料::蛋液适量,
蔓越莓英国茶饼的做法步骤:
1.用料
2.将面粉,泡打粉,黄油倒入大碗,用切面刀混合
3.倒在案台上,抓搓成粗粉状
4.中间刨坑,放入盐,糖,牛奶
5.用切面刀从内侧开始混合
6.继续用切面刀切割混合
7.加入蔓越莓干,用切面刀混合均匀
8.整理成方形,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30-60分钟
9.取出,擀成厚约2厘米的方形
10.用口径约6厘米的杯子切割成圆片
11.取出
12.表面刷蛋液,
13.放入烤箱,中层,上下火200度,烤约15分钟左右
14.表面金黄,出炉
小贴士:
整个过程切勿用手揉面,以防面粉起筋,影响茶饼本身应有的酥松口感。
切割剩下的面团可以重新聚拢,擀平后再次切割。
烘烤时间与火力可根据烤箱实际情况酌情调整。
【英国】土豆沙拉
食材明细:
主料::土豆1个,火腿片50g,
辅料::沙拉汁适量,盐适量,黑胡椒适量,原味酸奶适量,葱花儿适量,橄榄油适量,
【英国】土豆沙拉的做法步骤:
1.准备所有食材
2.土豆削皮,切滚刀块,蒸熟
3.趁热调入橄榄油
4.调入现磨黑胡椒碎、盐,有柠檬汁儿的来点儿。
5.火腿片切菱形,稍煎一下。
6.煎好的火腿片和土豆放一起
7.调入酸奶
8.调入沙拉汁儿
9.放入葱花调匀即可
小贴士:
食材方便且美味
蕾丝抹茶饼
食材明细:
主料::低粉5g,抹茶粉5g,
辅料::黄油30g,牛奶15ml,
配料::细砂糖30g,炒熟胚芽30g,
蕾丝抹茶饼的做法步骤:
1.细砂糖倒入黄油中,隔水融化黄油,搅拌均匀
2.小火加热,至黄油沸腾,砂糖略略融化
3.加入一大勺牛奶,继续小火加热
4.搅拌均匀,至砂糖融化,放到温热
5.筛入低粉和抹茶粉,略拌匀
6.倒入炒熟的胚芽,翻拌匀
7.拌成面糊糊(室温若是较冷,很容易会凝固)
8.用小勺舀到铺了油纸的烤盘中
9.轻轻将面团铺平。烤箱预热170度,中上层,12-15分钟
小贴士:
建议改为:170度,中层,8分钟。或者160度,中层,10分钟左右。
抹茶蜂窝饼
食材明细:
主料::抹茶粉2匙,面粉3匙,白糖4匙,
辅料::炼奶1匙,玉米2匙,酸奶6匙,盐少许,白醋少许,
抹茶蜂窝饼的做法步骤:
1.配好材料,面粉,抹茶粉,白糖(这里白糖两匙),一点泡打粉。
2.小碗放了一匙炼奶,两匙玉米油,六匙酸奶。拌匀,放一边。
3.全蛋四只,
4.大盘斜四十五度,打蛋器打散鸡蛋出泡泡,放点盐,
5.再打一下下,放一点白醋,
6.再打多几下,放小碗的玉米油炼奶酸奶液,
7.打好就是这样子,
8.过筛下面粉,抹茶粉,泡打粉,白糖,
9.用打蛋器打匀。
10.放进电高压锅内胆,震几下。内胆锅底之前先抹一层油。
11.按蛋糕功能,
12.三四十分钟后的成品。抹茶蜂蜜饼!
小贴士:
感觉还是用电饭锅来的方便!
【英国】自制卡仕达酱
食材明细:
主料::蛋黄2个,牛奶150克,低筋面粉15克,
辅料::白糖22克,
【英国】自制卡仕达酱的做法步骤:
1.提前准备好相关食材
2.蛋黄+白糖用打蛋器搅拌至黏稠
3.倒入牛奶
4.继续用打蛋器搅拌均匀
5.筛入低筋面粉拌至无颗粒
6.混合好过筛二遍
7.移至煤气灶上开小火加热煮制
8. 边加热、边搅拌,直至变浓稠关火
9.离火后加盖立即入凉水盆中冷却
10.做好后尽快食用或放冰箱冷藏2天左右
小贴士:
1、混合好的卡仕酱过滤后会细滑
2、用适当的小火加热且加热的同时需不停地搅拌以防糊锅
3、待浓稠关火后及时加盖冷却
4、做好的卡仕酱务必请在1~2天内用完(天气凉的季节,天热时请当天食用完)
英国果仁饼干(Biscotti)的做法
biscotti意式脆饼,在意大利语中有“复烤”的意思,是一种需要烘烤2次的低糖低油的饼干。意大利人以爱好咖啡著称,这款饼干也成了常有的搭配。一杯咖啡或牛奶搭配一根脆饼,对这个早晨来说不多也不少。
材料:
蛋糕粉167g,苏打粉2g,鸡蛋75g,幼砂糖100g,水6g,咖啡粉0.7g,榛子40g,核桃仁54g,
英国果仁饼干(Biscotti)的做法的做法步骤:
步骤11,.将水与咖啡粉搅拌均匀;
步骤22,.面粉过筛备用;
步骤33,.将糖与面粉混合;
步骤44,.并将其搅拌均匀
步骤55,.将鸡蛋打散;
步骤66,.将鸡蛋倒入粉类材料当中;
步骤77,.冲好的咖啡也倒入粉类材料中;
步骤88,.将材料搅拌均匀,揉成面团;
步骤99,.加入干果仁拌匀;
步骤1010,.将面团搓成长条形;
步骤1111,.放入烤炉烘烤至半熟,即外表定型,但又没有上色即可。(参考温度:150度,时间:20分钟)
步骤1212,.出炉后放置到彻底冷却,横切成薄片。
步骤1313,.铺好油纸以后再次进炉,烤至表面金黄即可。(参考温度:150度,时间:20分钟)
酸奶抹茶蛋饼
食材明细:
主料::面粉60克,抹茶粉5克,鸡蛋2个,白糖40克,酸奶50毫升,
酸奶抹茶蛋饼的做法步骤:
1.鸡蛋打在大碗中搅匀。
2.鸡蛋液中加入白糖搅至融化。
3.加入酸奶搅拌均匀。
4.筛入面粉和抹茶粉。
5.搅拌成可流动的糊状就行了。
6.电饼铛放少许油,接通电源,倒入面糊煎。
7.一面煎熟翻过来煎另一面。
抹茶红豆燕麦饼
食材明细:
主料::抹茶红豆粉适量,
辅料::面粉适量,牛奶适量,燕麦适量,
抹茶红豆燕麦饼的做法步骤:
1.准备好食材,燕麦用的是即食燕麦,牛奶我用的核桃牛奶,大家可以根据需要自己选择。
2.先把燕麦用热水烫开,然后逼出水,和面粉、牛奶和在一起,牛奶根据面的软硬,一点一点的添加,和面的步骤我就省略了,相信大家都会的。
3.抹茶粉和面粉和上一步骤,只是不加燕麦了一样而已,不过如果你喜欢也可以添加哦,呵呵,这就是和成的两个面团。
4.把两个面团擀成圆形,记得最好放点面粉在上面,要不然,擀的过程中容易粘住。
5.将两个面饼粘在一起,继续擀。
6.擀开后,如图卷起。
7.然后切成小的剂子。
8.在煎锅内放入少许的油,等油热后,放入切好的剂子。
9.等两面煎金黄后,即可出锅。
10.味道很不错哦,在这个季节,踏青出游必带佳肴哦。
抹茶杏仁西饼
抹茶味和杏仁都是我喜欢,所以这样一种组合非常和我口味。
新手在制作饼干时,可以先试试这种切割饼干(也叫冰箱饼干),做法简单,成功率高。比用裱花嘴挤的曲奇更容易操作。在切饼干片的时候,如果四周呈松散状,可用刀侧面再稍微整形一下。
加了干果的饼干----抹茶杏仁西饼
原料:杏仁50克、黄油50克、砂糖30克、全蛋15克、低筋面粉100克、泡打粉1/4t、香草精1/4t(可不用)、抹茶粉3克。
抹茶杏仁西饼的做法
1、原料备用。
2、黄油在室温下软化后,加入砂糖。
3、用搅拌器搅打均匀。
4、加入香草精并分次加入蛋液。
5、用搅拌器快速打发,至均匀的奶油糊状。
6、将低筋面粉、抹茶粉及泡打粉一起筛入。
7、用橡皮刮刀稍微拌和,即可加入熟的杏仁。
8、用手抓成均匀的面团。将面团放在保鲜膜上,用成整形成直径5厘米的长方体。包好保鲜膜,放冰箱冷藏三小时以上至凝固(也可冷冻)。
9、用刀切成厚约0.5厘米的片。
10、均匀的摆入烤盘内。(注意留出适当的间隙,饼干在烤的过程中会膨胀。)
11、烤箱预热,上火180度,下火160度。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
12、烘烤20分钟左右,(根据饼干的大小,厚度适当的调整时间)熄火用余温焖10分钟。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
抹茶司康饼
食材明细:
主料::低筋粉120克,糖粉40克,泡打粉2克,抹茶粉5克,黄油35克,
辅料::鸡蛋40克,牛奶20克,
抹茶司康饼的做法步骤:
1.低筋粉,糖粉,泡打粉,抹茶粉全部加入大碗中
2.黄油切块放入面粉中
3.用手轻轻搓揉,将面粉与黄油混合。最后搓成粗玉米粉状即可。
4.鸡蛋打入小碗用筷子打散
5.缓慢加入面粉中,用刮刀拌匀
6.拌好的面粉较粗糙,再分次缓慢加入牛奶拌匀
7.将面团倒在操作垫上,利用刮刀将面团揉成团即可,不要过度揉捏。盖保鲜膜松弛20分钟
8.操作垫上撒少许面粉防粘
9.用擀面杖将面团擀开约1厘米左右厚度,压出心形形状
10.依次排入铺上油纸的烤盘中
11.表面刷薄薄的一层全蛋液
12.入烤箱中层,上下火180度,15分钟左右
13.两块司康饼,再来一杯花茶。不错的下午茶。
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