食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？小编为大家呈上收集和整理的紫薯酸奶慕斯，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：紫薯适量，南瓜适量，酸奶1杯，核桃适量，
辅料：：水果适量，
紫薯酸奶慕斯的做法步骤：
1.紫薯、南瓜（可用红薯）切块，上锅蒸15分钟。
2.核桃炒至金黄。
3.用擀面杖压碎。
4.将蒸好的紫薯、南瓜捣成泥，分别放入模具中压实。
5.紫薯和南瓜中间放上一层核桃碎，淋上酸奶。
6.摆上爱吃的水果。
7.成品图。
8.成品图。
小贴士：
南瓜可用红薯代替，做成双薯酸奶慕斯。
97Msw.com相关知识
紫薯牛奶慕斯
食材明细：
主料：：鸡蛋3只，糖（加入蛋黄）18克，糖（加入蛋白）36克，色拉油24克，牛奶42克，低粉50克，白醋少许，
辅料：：紫薯300克，牛奶300克，糖40克，鱼胶粉15克，牛奶（加入鱼胶粉）适量，蓝莓味QQ糖40克，清水50克，
紫薯牛奶慕斯的做法步骤：
1.鸡蛋3枚，分开蛋清与蛋黄；
2.在蛋黄内加入白砂糖、牛奶和色拉油；
3.用打蛋器打至浓稠；
4.筛入低筋面粉；
5.切拌至均匀的无颗粒状蛋黄糊；
6.蛋白内加入适量白醋，分三次加入白砂糖，搅打至干性发泡；
7.将蛋白分三次加入蛋黄糊切拌均匀；
8.将蛋糕糊倒入蛋糕模内；
9.烤好的戚风；
10.将它片成3片，取其中的2片，切去边缘部分备用；
11.紫薯去皮切块，入锅蒸熟；
12.在蒸好的紫薯内加入牛奶；用粉碎机粉碎；
13.鱼胶粉用牛奶浸润；
14.如图；
15.隔水加热至成鱼胶溶液；
16.将鱼胶溶液倒入紫薯糊中拌匀，慕斯料就做好了；
17.取一片戚风放入蛋糕模中央；
18.倒入慕斯料，覆盖蛋糕片；
19.放入第二片戚风蛋糕；
20.倒入慕斯料，覆盖蛋糕片，将蛋糕模放入冰箱冷藏1小时；
21.将蓝莓味QQ糖加入碗中，倒入清水；
22.隔水加热至溶化；
23.取出冻好的慕斯，将QQ糖溶液倒在表面上，放入冰箱继续冷藏至结冻；
24.脱模，切块，简单装饰，完成。
【紫薯慕斯蛋糕】
食材明细：
主料：：6寸蛋糕一个，
辅料：：紫薯1个（160克），淡奶油220毫升，牛奶100克，吉利丁2片，白糖40克，
【紫薯慕斯蛋糕】的做法步骤：
1.这就是切蛋糕片的好方法。如果要把蛋糕分成两片，那就找一个深度是蛋糕一半的盘子，如果要分三片，那就找个是蛋糕三分之一深度的盘子。我是分成两片样，用的盘子是蛋糕厚度的一半，把蛋糕放在盘子里，把面包刀靠在盘子上沿着盘子切。
2.切好的蛋糕厚薄很均匀，而且很平整。这时候，把蛋糕片的外围稍微去掉一点。
3.先把紫薯去皮入锅蒸熟。
4.蒸好的紫薯趁热压成泥，备用。
5.吉利丁片放入水中泡软。（这个几分钟就好了的）
6.奶锅中倒入牛奶，加入泡软的吉利丁片和20克白糖，小火煮至白糖融化然后晾凉。（边煮边搅拌）
7.把紫薯泥加入牛奶液中，搅拌均匀，备用。（这里我用了手持搅拌器搅拌的，这样才足够细腻，而图中这样的打蛋器是做不到的，我开始就是用这个搅拌）
8.事先在冰箱里冰一瓶冰水，倒入较大的盘里，天气太热我还另外加了一些冰块。
9.用个稍微小点的容器装入淡奶油。
10.隔冰水打发至出现明显纹路但能流动的状态。（这就是所说的隔冰水打发）
11.把打发好的奶油倒入牛奶液里搅拌均匀成慕斯馅。。
12.在蛋糕模的底部包上一张锡纸（目的是为了避免慕司馅流出），取一片去掉少许外围的蛋糕片放入蛋糕模里。
13.倒入一半的慕斯馅，盖住蛋糕片。
14.再放入第2块蛋糕片，继续倒入剩余的一半慕斯陷，放入冰箱冷藏四个小时左右至完全凝固即可。
小贴士：
诗心片语：
1：我打开的是一盒250毫升的淡奶油，这也是我开始时预算的用量，但在混合的时候，我觉得稍微多了一点，所以留了一点点，也就是后来用来裱花的这些表面的奶油，估计不超过30克，所以原料用量里我写了220毫升淡奶油。
2：蛋糕片的外围如果去得多，也会导致需要的慕司馅增多，这个制作时候也要考虑到。
3：紫薯泥和牛奶液混合的时候，我开始用的是步骤里那样的打蛋器，但是混合起来的紫薯糊很是粗糙，好多细小的颗粒，于是后来我用了手持搅拌器进行搅拌，这样才特别的细腻。
4：夏天打发淡奶油最好隔着冰水，这样容易打发。
5：制作时在蛋糕模的底部包上锡纸，是为了避免慕司馅流出来，虽然我这个一点都没有外流，但为了保险起见，不要去除此步骤哈。
6：一定要等确保完全凝固后方可脱模。
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