“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你收藏保存了哪些菜谱呢？推荐你看看以下的酸奶紫薯冰球，希望你能从中找到有用的内容！
紫薯富含丰富的营养物质，其鲜亮的紫色也很好看，吸引着人们的目光。炎热的夏季，来一杯酸奶是不错的享受。酸奶紫色冰球，在小冰球上面浇上酸奶，色泽鲜亮，口感细腻，秀色可餐。
食材：紫薯泥200克、牛奶30克、鲜奶油20克、细砂糖5克、酸奶适量
做法：
1、将紫薯洗净后上锅蒸熟，去皮后制成紫薯泥。
2、将牛奶、鲜奶油、细砂糖一起倒入小锅加热至温热状，细砂糖完全溶化。
3、把牛奶混合液倒入紫薯泥中，充分拌匀，再揉成一个个小丸子。(如果太粘可以带手套)
4、将小丸子放入冰箱冷冻成冰球，取出后，浇上酸奶即可享用。
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1、高含量的硒和锌，抗氧化、预防癌症
紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。硒是若干抗氧化酶的必需组分，有预防癌症的作用;通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用，从而延缓衰老，预防某些慢性病的发生，并且具有抗艾滋病作用。
而锌也是许多抗氧化酶的组分或激活剂，具有预防自由基伤害、维持正常免疫功能的作用。锌还能维持细胞膜的稳定，减少毒素吸收和组织损伤。锌在组织代谢中所具有的调节功能，能调节蛋白质的合成与代谢，调节免疫功能，并对激素有调节作用，例如参与胰岛素的合成与释放，参与前列腺素的分泌过程。锌还是DNA合成的必要因素，参与所有细胞的分裂及增殖，促进生长发育和组织再生。
2、丰富的钾和铁，为机体送氧、平稳血压
紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。尤其对于现代人防治慢性非传染性疾病，有着极为重要的意义。钾是人体非常重要的营养素之一，在维持糖、蛋白质的正常代谢中起着至关重要的作用。同时，由其舒张血管、促进钠排泄等功能，使得钾在平稳血压的过程中居于不可缺少的主角地位;而铁在人体内参与细胞的形成与成熟，维持正常的造血功能。铁在体内与蛋白质结合构成血红蛋白与肌红蛋白;为机体各组织器官输送氧。
3、富含花青素，预防多种疾病
花青素健康功效高、无副作用。紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基，从而保护大脑组织，同时能减少抗生素给人体带来的副作用。
4、纤维素含量高，促进消化
紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
5、富含维生素，健美、健身
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。
紫薯的好处这么多，下面为您介绍几种紫薯的健康食谱：
1、紫薯南瓜糖水
做法：把南瓜去皮去籽切小块，紫薯去皮切小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者红糖至融化即可，绝对是这个季节最好的保暖饮料。
功效与作用：补铁高手，可以预防贫血，还可以减少铅的吸收，提高人体抵抗力。
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酸奶紫薯雪糕
好吃不长胖！紫薯＋酸奶的完美混搭，味道一点都不输那些网红款！
材料：
主料：紫薯200g，，
辅料：酸奶280g，炼乳20g，
酸奶紫薯雪糕的做法步骤：
1. 紫薯200g，去皮切块。
2. 将紫薯块放入上汽的蒸锅蒸熟。
3. 取出紫薯，碾压成泥。
4. 再倒入希腊酸奶280g，炼乳20g，搅拌至紫薯酸奶泥质地顺滑。
5. 将紫薯酸奶泥装入雪糕模具中，插上雪糕棍，盖上盖子，放入冰箱，冷冻一晚。
6. 脱模取出，即可享用。
紫薯酸奶杯
食材明细：
主料：小紫薯3-4个，酸奶1杯，炼乳或蜂蜜10g
辅料：玻璃杯1个
紫薯酸奶杯的做法步骤：
1，紫薯洗净，煮熟或蒸熟。
2，炼乳可放可不放，随个人喜好。
3，剥皮、放入搅拌机。
4，几秒钟绞碎。
5，紫薯泥（有点颗粒更好）装入杯中，用勺子稍微按紧，再倒少许酸奶。
6，剩余的紫薯用勺子装饰成小山状。
7，淋上酸奶就可以吃啦！
8，嗯，酸甜可口！
9，爆好吃啊！
10，低卡健康，喜欢的话动手试一下哦！
小贴士：
紫薯中加点炼乳或蜂蜜增加口感，不喜欢可以省略！
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