五花肉可和多种食材搭配,例如:土豆、香菇、鹌鹑蛋,每一种搭配都有不同的风味,无论那种搭配许多人都超爱吃。而我下面要给大家分享的内容是:咸竹笋红烧肉的做法,可谓是香而不腻回味无穷,一起来看下吧!
咸竹笋红烧肉怎么做
食材:
咸竹笋200克,五花肉100克,姜1块,八角两颗,香叶两片,桂皮1块
调味料:
料酒1汤匙、冰糖20克、老抽2汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、食用油适量
咸竹笋红烧肉的做法:
1、咸竹笋放水中浸泡半小时,然后切段;
2、五花肉切块;
3、姜切片;
4、大火烧热油,加入冰糖,转小火慢熬糖色,糖化开后把生姜片放入,然后放入五花肉小火煎一下,煎一会后翻炒一下;
5、加入生抽、料酒、老抽,翻炒均匀,然后加入八角、香叶、桂皮翻炒一下;
6、最后加入热的白开水,加入竹笋、盐,盖上盖子大火煮10分钟,转小火炖半小时;
7、打开盖子大火收汁收的差不多了把香叶、八角等调料夹出来装盘即可;
小贴士:
咸笋可提前半天浸泡将盐味泡出,这样避免太咸。
材料:
五花肉300g,竹笋一袋,干榛蘑一把,姜片蒜片葱花若干,大料一颗,香叶一片,味极鲜一匙,盐一茶匙,冰糖粉(白糖也可)一匙,料酒适量,
竹笋榛蘑红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉切段,竹笋切段,蘑菇泡好焯水,泡蘑菇的水和炒蘑菇的水留着备用。(泡蘑菇的水要干净的)
步骤2,五花肉入开水锅,加料酒煮五分钟,为去油与浮沫。沥水。
步骤3,锅内少许油热,下白糖,中火熬成褐色下五花肉挂糖色。放入葱姜蒜片,香叶,大料煸炒出香,加入味极鲜酱油和半茶匙盐。
步骤4,加入竹笋略炒后,倒入蘑菇水没过锅中食材,中火。十分钟后加榛蘑。
步骤5,汤汁收干前加入半茶匙盐。收汁爆炒一下出锅喽!
材料:
五花肉1斤,竹笋干4两,干香菇5只,姜块3片,蒜子2个,蚝油少许,生抽少许,老抽少许,沙糖少许,盐少许,
竹笋干香菇焖红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,竹笋干提前8小时浸泡,干香菇用热水浸泡10分钟左右,两种材料洗净后切块状,用花生油起锅,放入部分姜块丶蒜子,然后倒入竹笋和香菇,加入蚝油暴炒片刻,出锅
步骤2,五花肉洗净,切大块,焯水,捞起
步骤3,锅里放点油起锅,放入余下的蒜子和姜块,再放入五花肉,煎至两面微黄
步骤4,放入沙糖和老抽上色
步骤5,加入竹笋和香菇,放入适量的生抽丶盐和足够的水
步骤6,大火烧滚后,中火焖20~30分钟,就差不多了,注意水量的控制,小心变糊
步骤7,我喜欢吃绵一点,但又不想焖太长时间,也懒得看火,所以锅里烧滚后,直接转到高压锅,压10分就好了
步骤8,上菜了
竹笋富含多种营养素,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人,如果经常吃笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的。而肉在炖制的过程中,也吸收了肉的油脂,吃起来更加润口,更清香。竹笋融进了肉味儿,肉块融进了竹笋的清香味儿。肉块虽肥却丝毫感觉不到腻口。竹笋清新甘甜,中和了红烧肉的浓腻。看来肥腻的五花肉与竹笋搭档简直是绝配哦。
材料:
竹笋1根,五花肉一斤,花椒,桂皮,八角,老抽,料酒,姜片,葱段,冰糖,盐,,
竹笋红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块。
步骤2,分别将竹笋和五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用。
步骤3,锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
步骤4,放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,最后大火收汁即可。
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