材料:
去皮板栗400克,五花肉200克,八角4粒,生姜5片,桂皮1根,油50ML,盐2小勺,老抽1小勺,红糖25克,鸡精半小勺,小葱末适量,,
板栗红烧肉 的做法的做法步骤:
步骤1,板栗去皮清净干净(我买的是速冻栗子,所以不用剥了);
步骤2,五花肉切成正方小块;
步骤3,生姜切片,八角、桂皮洗净备用;
步骤4,炒锅倒少量油,中小火加热,下入生姜、桂皮、八角煸香;
步骤5,转大火,下入五花肉,翻炒至断生;
步骤6,加入1小勺老抽,翻炒上色;
步骤7,加入板栗翻炒均匀;
步骤8,加入大半锅水,下入红糖搅匀;
步骤9,盖上锅盖,大火煮沸后转小火,焖25-30分钟;
步骤10,收至水分八成干时,加少量鸡精,转大火,不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板栗与肉上,收至水分九成干时关火,起锅装盘撒上适量葱花即可。
同事送了新下来的板栗,琢磨着做点啥好吃的呢?关键是听女朋友声称要减肥。
材料:
五花肉750g,板栗400g,鸡蛋6个,干香菇8只,红枣6个,料酒黄豆酱油米醋绵白糖冰糖胡椒粉鸡精黄酱酱油醋比例3:2其他少许,花椒大料香叶葱姜蒜肉蔻沙姜白芷桂皮少许可看图,,
板栗红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,凉水下锅,煮鸡蛋
步骤2,准备佐料,用量可根据自己的喜好调整。有些调料没有也是可以的!
步骤3,泡香菇记得要用开水找个盖闷着。差不多10分钟左右吧。泡完的水别倒可以当高汤待会儿放锅里。
步骤4,剥鸡蛋,少了一个被我家的狗狗分享了
步骤5,把肉冷水下锅。肉去超市买的,还管切!
步骤6,这时提前做好热水备用,待会儿加水时要用。凉水的话把肉激着就不好吃了。
步骤7,放油把之前准备调料下锅,炒出香味后下肉。因为是电磁炉受热不均匀没敢炒糖色。
步骤8,把肉边炒一下,加入醋酱油料酒比例3:2:1然后放入之前准备好的开水,放白糖冰糖根据自己的口感调整。把之前准备好的板栗
步骤9,开锅后用小火炖会儿,记得加盖。差不多20分钟左右,开盖改大火收汁!
步骤10,做的有点多,只能用盆装了。用电磁炉老怕干锅用铲子翻了几次,所以栗子不完整。提示一下调好味后尽量不要去翻炒这样栗子就完整了!
冬季补肾当然首选板栗,除了美味的糖炒板栗喜欢吃之外,更喜欢自己的做的板栗红烧肉,把红烧肉做的肥而不腻,板栗做的香糯可口,不仅好吃,补肾效果也是一级棒,绝对是值得拿得出手的一道大菜。
食材
切成方块的带皮五花肉1盘,剥去外壳的板栗1盘、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、花雕酒、老抽、鸡精、生粉水、盐各适量。
做法
1、锅置于火上烧热后倒入五花肉块,加适量清水与肉块基本齐平,扒平后盖上锅盖用大火煮至水分将干时,打开锅盖将水分彻底炒干。
2、加入适量色拉油并改用小火煸炒,每次感觉到炒不动的时候就再添加少量清水,一直炒到五花肉变色并开始出油时,加适量冰糖与肉块一起煸炒。
3、把冰糖炒成糖色后再加入适量八角、桂皮和干辣椒一起煸炒,炒出香味后再倒入板栗一起煸炒,炒至板栗断生时倒入适量花雕酒。
4、盖上锅盖焖15秒后再一次加足清水淹没肉块和板栗,再加适量盐和老抽,盖上锅盖用大火烧开,用急火攻10分钟后再转用小火煨制45分钟。
5、打开锅盖用大火将汤汁收至合适时,加鸡精炒匀后再淋入适量生粉水,翻匀起锅。
小贴士
先把肉块煮过以后再炒更容易炒出其中的油脂,炒出肉块中的油脂是让板栗红烧肉肥而不腻的关键步骤。
食材明细:
主料::五花肉1000g,板栗750g,
辅料::盐适量,生姜适量,生抽适量,红糖适量,油适量,味精适量,料酒适量,
鲜香板栗红烧肉的做法步骤:
1.五花肉洗净切小块,生姜切片,板栗剥皮洗净备用
2.将生姜铺到砂锅底部,放入已经切好的五花肉
3.倒入老抽、生抽、2包料酒。加入适量的盐。不加水的哦!
4.加入适量的红糖调色
5.开大火烧至沸腾
6.大火沸腾后转中小火,继续焖炖大约1个小时左右。
7.肉差不多好了之后加入板栗继续炖大概20分钟,板栗熟了之后加少量味精调鲜、放入香菜调色即可
8.把握好时间。
小贴士:
1、不需要加水,直接用料酒炖的。
2、可以把红糖替换成冰糖。
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