美食占据了中国人的生活大部分，很多人将吃美食视为生活美食好的象征，美食在口中，生命都是舒畅起来，所以美食不简单是吃的需要。你对美食的观点是什么呢？下面，我们为你推荐了韭菜小丸子，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
韭菜味辛，性温；入肝、胃、肾经，有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效，我们平时常常用韭菜包饺子，或者炒菜时当作提味的配菜，听柴师傅说韭菜也可以做素丸子，就向柴师傅讨教了做法，尝试做了韭菜小丸子，做出来后一尝，外焦里嫩，出奇的好吃，鲜香无比，小伙伴们你们也来试试吧。
材料：
800g韭菜，
韭菜小丸子的做法步骤：
1，韭菜800g。
2，把摘好的韭菜放入淡碱水里浸泡20分钟，清洗干净，沥干水分备用。
3，把韭菜切成5mm的小粒。
4，放入1勺盐，1勺鸡精，1勺十三香粉。
5，把它们和匀即可。
6，均匀地撒入一把面粉。
7，把它们和匀。
8，分三次，每次放入一把面粉，把它们和匀，和好后每粒韭菜都沾上了一层薄薄的面粉。
9，倒入鸡蛋液，把它们和匀。
10，最后再撒一把面粉，把它们和匀，让面粉裹住蛋液。
11，开大火置锅，锅热后放入大量的油，当油的表面有波纹动时，改中小火，准备炸小丸子。
12，用手抓住一团韭菜糊，从虎口挤出直径约4～5厘米左右的小圆子，放入油锅中。
13，刚刚放入小丸子时，小丸子会沉下去，约20秒左右小丸子就会漂上来。
14，这是小丸子全部漂上来的状态。
15，把漂上来的丸子捞上来，放在笊篱里沥油。
16，小丸子还需要复炸一遍，开大火，当油温升到四层热时放入所有的小丸子，改中小火，炸约1分钟左右，用笊篱捞出，小丸子有沙沙的脆声表示已经炸好，然后捞出来。
17，捞出来后沥一下油。
18，一大盘子香喷喷的韭菜小丸子。
19，韭菜小丸子外焦里嫩，很诱人。
20，成品图。
21，成品图。
22，成品图。
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炸丸子怎么做好吃 炸丸子
炸丸子
在老北京饭馆常能吃到干炸丸子，孩子特别喜欢吃，我们也很喜欢，但是又担心肉不好，于是我妈就自己做。没想到还真好吃，做法简单，喜欢的朋友可以学着做一下。
食材配方
主料：
猪肉
馒头
油
盐
酱油
葱
姜
小茴香
胡椒粉
料酒
味精
鸡精
鸡蛋
十三香
椒盐
做法 共22个步骤
1.买来肉丝。
2.切成末。
3.葱、姜切丝 放入花椒和小茴香。倒入温水。
4.肉馅倒入料酒。
5.放入胡椒粉
6.放入盐。
7.放入味精
8.放入鸡精
9.放入鸡蛋。
10.将肉馅搅拌均匀。
11.准备馒头一个。
12.切成碎末。
13.将刚准备的水倒入肉馅中。
14.准备十三香。
15.放入一小勺十三香。
16.放入馒头末和葱末。
17.搅拌均匀。
18.热油锅。
19.将肉馅做成圆形。
20.放入油锅中炸。中火。
21.大概金黄发深一点。即可。
22.捞出，控油，即可出锅。
丸子汤(2)
食材明细：
猪肉(肥瘦)250克，荸荠50克，鸡蛋50克，油菜心25克，粉丝20克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜5克，酱油5克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克
丸子汤的做法步骤：
1. 猪肉洗净，剁成茸，除尽筋；
2. 猪肉加姜末、葱花再剁细；
3. 马蹄剁成细粒；
4. 马蹄与肉茸同盛盆内加适量清水?散；
5. 加胡椒粉、精盐、鸡蛋、少许湿淀粉搅上劲；
6. 菜心洗净；
7. 干粉用温泡软；
8. 锅置大火上，加汤煮沸，下粉丝、菜心略煮；
9. 然后将肉茸做成大小均匀的丸子逐个下锅氽熟；
10. 加精盐、味精、酱油，煮约2分钟后起锅即成。
小贴士：
1. 丸子汤是很多家庭都爱做的，但并不是都能做得好；2. 方法虽然简单然而其中却有不少技术性问题，例如:猪肉按肥三瘦七的比例使用；3. 氽肉丸时，汤不要沸腾等；4. 丸子汤以养阴润肤的猪肉配以清热益气的马蹄、鸡蛋等。1. 适用于气阴两虚、体弱、皮肤干燥等症；2. 因含有丰富的蛋制品和其它营养素，故尤其适用于老人及儿童。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
清氽丸子
如何做出一道滋味浓香的氽菜？
氽，是烹饪法之一，是用生料加工调味后，多是细小的片、丝、花刀型或丸子，放开水锅中煮熟的方法，而且成品汤多，比如：汆鱼片、酸菜氽白肉、汆丸子等菜品。
氽菜的原料需细嫩鲜美，宜选猪里脊肉、羊肉、鸡脯肉、鱼虾、贝类、肝、腰片之类的细嫩瘦肉。
汆制时，将码味码芡的原料，投入先用旺火煮沸的适度汤水中，入锅微煮，拨散，水一沸，加以调味，连汤带菜起锅装碗。
氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。用清汤汆制的叫清汆，浓汤汆制的叫浓汆。
清汆，一般原料用调好味的毛汤汆制，即原料切配好，清水浸泡出血水，用浸泡的血水去调汤，不搅动，轻轻去浮末，使汤清澈。
浓汆，即奶汤、毛汤汆制，通常是将鱼类原料治净片切成大片，直接下锅汆至鱼熟或者鱼装盘，冲入调味的沸浓汤即可。
氽菜，有菜有汤，汤清味醇、味鲜质嫩。
清氽丸子
材料：鸡脯肉400克，胡萝卜1根，菠菜2棵，鸡蛋1个。
调料：葱、姜末各10克，盐8克，胡椒粉、香油适量
清氽丸子的做法
1、鸡脯肉斩成泥
2、加入葱、姜末
3、再放入蛋清、3克盐、胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌，要搅打上劲
4、胡萝卜、菠菜打成泥
5、鸡肉馅分成三份，其中两份分别加入胡萝卜泥和菠菜泥，调匀
6、锅中加水，烧至微开，用手挤出丸子，下入锅中
7、烧开后，点两次水，调味后即可出锅。
特别提示
1、肉馅要搅上劲，口感才Q。
2、也可以不加蔬菜泥。
丸子黄瓜汤
丸子黄瓜汤
原料：黄瓜200克，猪肉150克，蛋清2个，葱、姜、盐、味精、花椒水各适量。
丸子黄瓜汤的做法
1．葱姜洗净切末，黄瓜洗净切片。
2．猪肉洗好后剁成泥，与蛋清、姜葱末、盐和少量水混合在一起均匀搅拌，做成丸子。
3．锅中加入适量冷水煮沸，将丸子投入锅中煮开，撇去表面浮沫，待丸子熟透，加入黄瓜片，调入盐、味精、花搬水，再次煮沸即可。
爱心提示：强身健体、益气补虚。
黄瓜鱼的营养价值
此鱼是世界名种，都有一种鲜黄瓜味，故名。其肉味甚鲜，宜于清蒸、清炖、红焖、酱烧等；还可制罐头，与沙丁鱼媲美。每餐摄入量150克...[更多]
小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
香酥丸子煎
中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5\\-乌苷酸等核酸成分
材料：
1碗肉馅，1小把青菜，3颗香菇，
香酥丸子煎的做法步骤：
1，将肉馅加入酱油、料酒、葱末，搅拌均匀。
2，青菜切成小块
3，香菇切成小块
4，将香菇和青菜放在肉馅里，团成丸子状，入锅煎熟。（一定要小火，这样才酥）
清蒸莲藕丸子
莲藕丸子：鲜美可口，清淡去火。藕不但味道鲜美而且具有药用价值，食用对人体大有好处。肉馅也可以自己做，选择肥瘦3：7左右的五花肉做成肉馅最好，肥肉多了太油，吃着腻，全瘦吃着又太柴。藕末里最好保留一些颗粒，那样口感才会好，不必处理成泥。
材料：
500g五花肉，200g莲藕，30g红辣椒，
清蒸莲藕丸子的做法步骤：
1，主要食材备齐。
2，五花肉剁成抹加少许盐，用电动搅拌搅打起劲。
3，分次加入清水搅打，每次搅打到水肉完全溶入一起后，再加下一次的清水。不过不宜加水过多。
4，在搅打好的肉里加胡椒粉，生粉，鸡粉，香油再一次搅拌，最后加入姜末和香菜一起搅拌匀。
5，莲藕去皮洗净，切成大块，清水里放一勺醋把莲藕泡一会，能让莲藕长时间的不变色。
6，再把莲藕切成细长条，剁碎。
7，最后跟肉末一起搅打匀。
8，用手抓起合适大小的莲耦猪肉馅，用手左右交换团成丸子。
9，莲耦丸子放一个大的盘子里，锅里放水烧开，整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟。
10，把肉丸子连汤一起倒入酒精炉里再加入蚝油。
11，红辣椒，葱花切成碎。
12，红椒撒在丸子上面盖上盖子，把辣椒煮熟。
13，最后撒上香葱，即可上桌享受美食了。
黄金土豆丸子
薯条是小朋友最爱的零食之一，将土豆换个吃法，不仅更好看而且更美味哦！
材料：
1个土豆，
黄金土豆丸子的做法步骤：
1，土豆蒸熟去皮压成泥，加入盐花椒粉拌匀。
2，搓成圆球形。
3，裹上一层鸡蛋液。
4，再蘸一层面包糠。
5，油锅烧至七成热下入土豆丸子，保持中火炸至表面金黄即可。
6，可蘸食番茄酱或自己喜欢的酱料。
7，成品1
8，成品2
9，成品3
素丸子怎么做好吃 素丸子
素丸子
这款素丸子的主要食材有：旱萝卜、胡萝卜、豆腐渣、小麦粉、香菜。可谓蛋白质、维生素、碳水化合物齐全，营养很丰富。加了盐、味精、胡椒粉调味，味道也很好。先后炸了两次
食材配方
主料：
旱萝卜
600g胡萝卜
50g辅料：油
适量盐
适量味精
适量胡椒粉
适量豆腐渣
适量小麦粉
适量香菜
适量
做法 共12个步骤
1.将旱萝卜洗干净。
2.胡萝卜洗干净，去皮。
3.旱萝卜、胡萝卜擦碎。
4.香菜摘洗干净。
5.切碎香菜。
6.旱萝卜、胡萝卜、香菜、豆腐渣、小麦粉置于同一件容器中，加盐、味精、胡椒粉。
7.搅拌均匀。
8.团成丸子。
9.锅中放油加热，丸子入锅炸。
10.炸至微黄捞出晾凉。
11.炸至微黄捞出晾凉。
12.炸至金黄即可出锅享用。
挂面虾仁丸子
挂面花样吃，第99种挂面吃法——虾仁挂面丸子。采用的食材非常简单，就是普通的挂面、南极磷虾肉，再加点生粉拌均揉搓成丸子，煮熟，就是鲜甜美味。 挂面怎么吃：汤面or炒面？加肉炒、加肉煮汤面，加青菜煮，还是拌面，酱面，NO、NO、NO，挂面有99种吃，今天介绍就最后一种。
材料：
200克挂面，200克虾肉，50克生粉，
挂面虾仁丸子的做法步骤：
1，准备食材：挂面、南极磷虾肉、生粉、香葱等；
2，.南极磷虾肉室温内解冻，放盐、油、生抽、姜粉、胡椒粉拌均腌制5分钟
3，清水煮沸，挂面放入锅中，煮六成熟，捞出
4，挂面沥干水水，用厨房剪刀剪断；
5，腌制好的虾肉、剪断的挂面、生粉、香葱、盐、油拌均；
6，用手揉成小丸子；
7，做好的丸子，静放3分钟；
8，清水煮沸，把做好的丸子放入锅中；
9，等丸子煮熟，放芫茜，即可；
莴笋丸子汤
莴笋丸子汤
材料：猪肉500克，莴笋300克
调料：盐3克，淀粉10克，香油5克
莴笋丸子汤的做法
1、猪肉洗净，剁成泥状；莴笋去皮，洗净切丝。
2、猪肉加淀粉、盐搅匀，捏咸肉丸子；锅中注水烧开，放入莴笋、肉丸子煮滚。
3、调入盐，煮至肉丸浮起，淋上香油即可。
此汤功效：补脾健胃
特别提示：丸子要煮至浮起才是真正的熟透了。
莴笋
莴笋别名莴苣、莴菜、莴苟、藤菜、莴苣菜、莴苣笋、千金菜，为菊科植物莴苣的茎叶和根。长江流域各地普遍栽培，是冬、春季节的主要蔬菜之一。因食用部位不同，可分为叶用莴苣和茎用莴苣。叶用莴苣...[更多]
小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
砂锅丸子菜
简单又美味的砂锅菜，最适合在冬天来一锅。
材料：
400克白菜，480克各类丸子，1把宽粉，
砂锅丸子菜的做法步骤：
1，准备食材。
2，白菜切块，胡萝卜切片，肉切片，葱，姜切丝。
3，锅中放油烧热，放入葱，姜花椒粒炝锅出味。
4，放入肉片煎至出油。
5，放入白菜翻拌均匀。
6，把白菜移入砂锅中，淋入生抽。
7，淋入酱油，五香粉，八角，加入两碗清水。
8，盖上锅盖大火烧开，转中小火烧5分钟。
9，烧至白菜变软。
10，放入丸子。
11，在盖上锅盖闷烧5分钟。
12，放入胡萝卜。
13，放入宽粉，在烧5分钟。
14，均匀的撒上盐在烧3分钟。
15，烧至食材入味即可断火。
16，成品图。
芹菜夹心丸子
小朋友的营养早餐，操作简便，营养丰富，容易吸收，大受欢迎。
材料：
1根芹菜，1碗面粉，1根胡萝卜，
芹菜夹心丸子的做法步骤：
1，取出面粉，加入水，和面，如果可以接受胡萝卜，则此刻将胡萝卜碴子放入面团，揉匀，将面用湿布覆盖醒面15分钟。
2，将芹菜切成薄片，拌上少许盐，如喜欢甜食，也可换成糖
3，拿出面团，再次揉匀，表面光滑，分成小丁
4，拿出一个面团，将面团擀开，加入芹菜丁。
5，重新包住，将面团在手心搓圆。
6，拿出熟芝麻，裹在面团上
7，锅里加入少量的水，烧热将包好的丸子放入蒸熟
8，约5分钟后，出锅，口感糯香可食用
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