只有正常的食材才能有正宗的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？下面是小编帮大家整理的酱香肉末茄子春天就酱吃的做法,供你参考，希望能帮到你。
材料：
茄子2条，青椒半个，郫县豆瓣酱1勺，生姜3g，蒜头2瓣，食用油30g，盐少许，葱伴侣大半勺，老抽3g，生抽5g，花椒粉3g，肉末50g，
酱香肉末茄子春天就酱吃的做法的做法步骤：
步骤1，茄子、青椒洗净切条等材料备好
步骤2，锅里放油
步骤3，加入茄子翻炒
步骤4，待茄子变软，茄子析出油后乘盘待用
步骤5，锅里放少许油，将肉末炒散，加入葱姜炒香
步骤6，加入花椒粉略炒
步骤7，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油
步骤8，加入茄子翻炒
步骤9，加入葱伴侣翻炒均匀
步骤10，放入老抽、生抽翻炒，加入青椒条炒熟，放盐炒匀
步骤11，起锅前加入蒜末翻炒拌匀
步骤12，一盘超级下饭的酱香肉末茄子来了！
97Msw.com相关知识
酱黄豆春天就酱吃的做法
黄豆酱是北方家庭餐桌必备的调味品。这道小菜是很家常的佐餐小菜。我家经常在早餐时用来搭配粥和面食来吃。
材料：
干黄豆100克，木耳5朵，洋葱100克，胡萝卜50克，猪瘦肉80克，肥肉20克，姜蒜适量，黄豆酱50克，盐适量，酱油1匙，鸡精2克，花椒油2克，辣椒油2克，料酒适量，淀粉适量，大料3个，
酱黄豆春天就酱吃的做法的做法步骤：
步骤1，干黄豆泡一夜。
步骤2，木耳提前泡好，撕成小朵。洋葱切丁泡水里，防止辣眼睛。胡萝卜切丁。
步骤3，猪瘦肉切丁，用料酒、盐、淀粉略腌一下。肥肉切丁，葱姜切片。
步骤4，肥肉丁下锅，小火慢慢煸出油。其实就是耗猪油，油渣盛出。
步骤5，锅中再加点油，加瘦肉丁滑炒至熟。我家习惯荤油和色拉油两掺做这类菜。提香，而且动物油脂对身体也有好处。
步骤6，加姜蒜、大料、黄豆酱炒香。
步骤7，加黄豆、木耳翻炒一会，加生抽继续炒。
步骤8，加温水没过食材，中小火继续煮。
步骤9，待汤汁见少，加洋葱丁、胡萝卜丁稍煮一会。
步骤10，煮至汤汁粘稠，加花椒油、鸡精、辣椒油调味。喜欢重口味的可再加点盐。
步骤11，成品装盘。早餐搭配粥、花卷一起吃，很下饭哦！
酱香肉末茄子的做法
少油的茄子做法，你值得一看
材料：
五花肉，茄子，植物油，淀粉，大葱，姜，大蒜，生抽，老抽，白糖，蒜苔／青蒜，小米辣，
酱香肉末茄子的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：茄子一根切条，五花肉去皮切成肉粒儿，蒜姜葱蒜苔小米辣切粒儿。
步骤2，处理茄子：A：茄子切条，裹上干生淀粉。
步骤3，处理茄子B：依锅的大小把裹好淀粉的茄条改刀。锅中放少量油，凉油放入切茄条，茄皮向下，小火煎茄子至熟，大约7分钟就可以了。茄子裹上淀粉，会避免吸入过多油脂，且能更好的保持茄子的原汁原味。
步骤4，处理茄子C：如图为煎好的茄子，盛盘晾凉备用。
步骤5，处理茄子D：将晾凉的茄子手撕成如图所示的细条，置于盘中。
步骤6，处理酱汁儿A：小火煸炒五花肉粒儿。肉瘦就加点底油，我这肥点儿，底油省了。
步骤7，处理酱汁儿B：煸炒出油脂后，放入一半的葱姜蒜粒儿，生抽，老抽翻炒均匀，加水、少量白糖小火焖煮一会儿。水量以没过肉末为宜！
步骤8，处理酱汁儿C：水淀粉勾芡。关火后倒入剩下的葱姜蒜粒儿、蒜苔粒儿、小米辣粒儿翻炒均匀即可。
步骤9，把酱汁浇在处理好的茄子上就成了。
草莓酱＃春天就酱吃＃的做法
春天来了，草莓盛产的季节，颜值高，味道酸甜，让人爱不释手，且含有丰富的维生素。做成果酱，夹在面包中吃，放在酸奶中吃，每一种吃法都好吃。
材料：
草莓500g，细砂糖100g，柠檬汁适量，，
草莓酱＃春天就酱吃＃的做法的做法步骤：
步骤1，草莓切丁放在奶锅中加入细砂糖，盖上锅盖放入冰箱过一晚
步骤2，草莓放入糖过一晚会浸出草莓汁来，切开柠檬，用力攥紧柠檬让汁滴在草莓上
步骤3，开火后用小火熬制草莓，熬制过程不断搅拌，避免糊底，熬制粘稠关火即可
酱香肉末焖茄子
食材明细：
主料：：长茄子三条，里脊肉适量，
辅料：：豆瓣酱一勺，热水适量，鸡精适量，大蒜几瓣，芝麻适量，调和油适量，
酱香肉末焖茄子的做法步骤：
1.备好食材：茄子洗净去蒂备用，大蒜几瓣备用，豆瓣酱一勺备用。
2.茄子切成滚刀块放入装有纯净水的盆内，防止氧化发黄，可以把茄子的涩味（黄色的水）浸泡出来。
3.大蒜去皮切成丁备用。
4.里脊肉洗净切成末备用。
5.热锅倒入适量调和油（大约一碗的量）油温五成热时，倒入沥干的茄块过油八分钟左右。
6.待茄子变软即可沥油装盘备用。
7.沥干油的茄子备好。
8.锅内留少许底油，放入蒜丁煸炒出香味。
9.放入肉末炒香。
10.放入豆瓣酱混合炒香。
11.加入适量热水煮五分钟。
12.放入茄块翻炒均匀，两分钟即可，撒入少许鸡精调味。
13.出锅装盘，撒上少许芝麻，成品。
14.成品。
小贴士：
豆瓣酱有咸味，此菜不需再加盐！
酱香肉末烧茄子
平日里总是吃酱香饼，今日可以换成酱香肉末烧茄子，这个菜虽然很朴素但味道鲜香可口，色香俱佳，回味无穷。
主料:茄子(紫皮，长)2个五花肉50克
调料:花生油2勺食盐1.5茶匙醋1/2勺姜1片蒜3瓣生抽1/2勺淀粉少许甜面酱1勺韩式辣酱1/2勺
做法:
1.茄子洗净切条，然后放盐拌匀将切条腌制30分钟左右
2.30分钟后将茄子用水冲一下表面的盐分，攥干水分备用
3.五花肉解冻后切丁
4.将五花肉焯水后冲洗干净，加入半勺生抽和一点淀粉抓匀
5.大蒜和姜切末备用
6.甜面酱1勺、韩式辣酱1/2勺、醋1/2勺，加入1勺凉白开调匀备用
7.平底锅内放少量花生油，油热后放一半蒜末、姜末炒香
8.下腌制好的五花肉中小火炒制肉熟
9.放入攥干水分的切条，中火炒至茄子变软
10.转小火，放入调好的酱汁，翻炒均匀至茄子均匀上色、入味
11.出锅前再撒上另一半蒜末即可关火出锅，装盘开吃
相关文章推荐：肉炸太久致癌4种吃法短命
酱爆瓜条春天就酱吃的做法
黄瓜平时都蘸酱、凉拌或炒着吃。今天的这道酱爆瓜条，算是重口味的做法吧！
材料：
黄瓜2根，豆瓣酱20克，葱姜适量，糖2克，料酒少许，盐3克，鸡精少许，酱油适量，
酱爆瓜条春天就酱吃的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜2根洗净。
步骤2，顺方向切成长度均匀的段。
步骤3，加盐腌20分钟，挤干水分。
步骤4，豆瓣酱备好。葱姜切末。
步骤5，炒锅放油，急火快炒。下入豆瓣酱炒出红油，加葱姜末炒出香味。
步骤6，加瓜条煸炒，加酱油、料酒、糖、鸡精调味。翻炒均匀即可。
步骤7，成品装盘。
红烧鳊鱼＃春天就酱吃的做法
红烧鳊鱼，最下饭的家常菜，因为有了豆瓣酱的加入，色泽红润鲜亮，口味更加鲜甜绵长。
材料：
鳊鱼1条，生姜适量，大蒜头适量，香葱适量，食用油适量，盐适量，料酒适量，豆瓣酱一大勺，老抽适量，陈醋适量，生抽适量，白砂糖少许，
红烧鳊鱼＃春天就酱吃的做法的做法步骤：
步骤1，鳊鱼处理好后洗净，沥干水，放适量料酒和盐腌制一下（忘拍照了，下油锅煎才想起来）姜切丝，蒜切片，香葱分切葱白段和葱花。
步骤2，锅烧热，放适量油，把鳊鱼用厨房纸巾抹干水，拍上一层薄薄的干淀粉，入锅煎制，两面煎黄盛出。
步骤3，锅内余油（如果煎鱼油剩不多，可酌情加）下入姜蒜葱白段干辣椒爆香。
步骤4，下入一大勺豆瓣酱炒出红油。
步骤5，把鱼放入，加入没过鱼身的清水，烧开后洒适量料酒和少许老抽，煮开两分钟后盖盖转中小火焖煮。
步骤6，七八分钟后揭盖，把鱼用锅铲轻轻铲动，防止粘锅，同时尝下咸淡是否加盐（加了一大勺豆瓣酱，我一般没加盐）并加入适量陈醋、生抽和少许白砂糖继续焖，用锅铲不断把汤汁往鱼身上浇，有助均匀熟透。煮至汤汁变浓只剩小半时，盛出鱼放入盘中。
步骤7，拿一小碗，舀一小勺淀粉，加少许清水调成水淀粉。锅内汤汁大火烧开，淋入水淀粉，并用锅铲划圈，至汤汁粘稠起芡时关火。把汤汁趁热浇鱼上，洒上葱花即成。
步骤8，汤汁浓郁，鱼肉鲜甜嫩滑，香味扑鼻。
步骤9，成品图。
酱炒皮皮虾春天就酱吃的做法
春天到了，皮皮虾也开始陆续上市了，现在的皮皮虾挺肥美，最常见的吃法就是蒸熟了食用，我喜欢用豆瓣酱炒皮皮虾吃，味道鲜美，酱香味浓郁，很下饭呢!
材料：
皮皮虾500g，葱100g，调和油25毫升，六月鲜豆瓣酱50g，胡萝卜30g，姜10g，
酱炒皮皮虾春天就酱吃的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，将皮皮虾剪成小段
步骤3，热锅放油
步骤4，放入皮皮虾翻炒一会
步骤5，放入胡萝卜翻炒几下
步骤6，放入姜
步骤7，放入六月鲜豆瓣酱
步骤8，放入大葱
步骤9，翻炒至葱变软即可
酱烧小黄鱼春天就酱吃的做法
小黄鱼肉质细腻、味道鲜美，营养价值高。平时都是酥炸、香煎比较多，今天就做一个独特的酱香味小黄鱼。
材料：
小黄鱼6条，蒜2瓣，葱适量，姜2片，干辣椒3个，豆瓣酱一大勺，蒸鱼豉油适量，蚝油一勺，米醋3勺，糖一勺，料酒一勺，，
酱烧小黄鱼春天就酱吃的做法的做法步骤：
步骤1，干红辣椒切开、切葱花、姜片、蒜拍扁
步骤2，一大勺豆瓣酱加适量水调稀，碗汁：酱油、蚝油、糖、米醋搅匀
步骤3，将处理干净的小黄鱼用纸吸干水，锅中热油，放入小黄鱼两面煎至金黄色
步骤4，另起锅，锅中热油，放入葱、蒜、干辣椒爆香
步骤5，倒入豆瓣酱炒出红油
步骤6，然后倒入碗汁
步骤7，加适量水，放入姜片和小黄鱼，中火焖烧5分钟左右，汤收汁了就好了。（水量以刚莫过小黄鱼为宜）
步骤8，空气中都飘着酱香和鱼味，把汤汁拌饭更好吃
鱼香杏鲍菇春天就酱吃的做法
本来是打算做鱼香肉丝的，发现家里没有莴笋了，刚好冰箱里有一个杏鲍菇，那就做鱼香杏鲍菇吧！结果是一个杏鲍菇根本就不够吃，下次买两个做。
材料：
杏鲍菇1个，泡发好的木耳50g，红萝卜50g，生姜6g，蒜瓣4瓣，大葱30g，欣和6月香豆瓣酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，白砂糖2勺，醋1勺，料酒1勺，淀粉1勺，盐半勺，鸡精1勺，，
鱼香杏鲍菇春天就酱吃的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，木耳洗干净切一下，红萝卜和杏鲍菇切丝，蒜瓣切片，生姜切丝，大葱切段。
步骤2，杏鲍菇用水焯一下，晾凉攥去多余的水分备用。
步骤3，用一勺生抽、半勺老抽、两勺白砂糖、一勺醋、一勺料酒、一勺淀粉和两勺纯净水和成料汁备用。
步骤4，炒锅内烧油，爆香葱姜蒜。
步骤5，放一勺欣和6月香豆瓣酱翻炒均匀。
步骤6，加入木耳和胡萝卜丝翻炒一分钟。
步骤7，加入焯水的杏鲍菇翻炒均匀。
步骤8，加入之前调好的料汁翻炒至熟。
步骤9，放盐和鸡精调味，收汁。
步骤10，装盘，开吃，很下饭的菜菜。
感谢您阅读“97美食网”的《酱香肉末茄子春天就酱吃的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉末酱茄子专题，希望您能喜欢！
