不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的最有春天的味道——草莓酱,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::草莓500克,
辅料::柠檬汁几滴,
配料::糖适量,
最有春天的味道——草莓酱的做法步骤:
1.刚摘的草莓,称好一斤的量。
2.草莓冲洗两遍后,用淡盐水浸泡二十分钟,再冲洗干净并沥去多余水分。
3.加少许白糖,拌匀,放置2-3小时。(这里我是放入了冰箱,因为当时我有些事情要做,第二天晚上才记起来还没有煮呢)
4.取出来就会发现草莓渗出了很多水。
5.把装果酱的瓶子洗干净,用开水烫一烫,再自然沥干。
6.刚开始没有切开草莓就撒白糖了,图中是后来补切的。想吃大粒果肉的可以不切,整颗草莓煮,我以前就试过,不过就是要煮久些。
7.这是煮了十分钟的样子,要注意哦,这时候要用勺子不停地搅拌,不然会糊锅的。
8.草莓果肉软,很好煮,煮了二十分钟的果酱。
9.当发现果酱特别浓稠,说明快煮好了。
10.此时挤入柠檬汁,并试一下味道。我用的是浓缩的柠檬汁。继续煮3-4分钟,酱很浓稠了,即刻关火,锅子端开放置。 晾凉装入瓶中,盖上盖,冰箱冷藏保存。
小贴士:
1.煮果酱最好用不锈钢锅。
2.锅,勺子,果酱瓶,砧板刀具都要保证干净无油。
3.糖的用量可以按照自己的习惯,吃甜些便放多糖,不喜欢太甜便少放。
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草莓酱 留住春天的味道(1)
食材明细:
主料::草莓1000g,
辅料::白砂糖适量,
草莓酱 留住春天的味道的做法步骤:
1.虚心谷采摘的草莓。
2.把去蒂洗净的草莓切成小块,加入白糖用手捏,可以保留一部分果肉,然后静置半小时析出果肉。
3.加入白糖,没有固定比例,按照自己的喜好少量多次;tip:熬煮之前白糖不能加多,煮的时候水分会变少。
4.将处理好的草莓放入锅中,小火加热半小时,期间不时的搅拌,去掉浮沫;然后加入切开的新鲜柠檬汁,继续加热搅拌10分钟左右,至果酱粘稠即可tip:不停的搅拌以防粘锅,锅内不要盛太多以防溢出。
5.趁热将果酱装瓶,冷却后放入冰箱保存,随用随取。
草莓酱#春天就酱吃#的做法
春天来了,草莓盛产的季节,颜值高,味道酸甜,让人爱不释手,且含有丰富的维生素。做成果酱,夹在面包中吃,放在酸奶中吃,每一种吃法都好吃。
材料:
草莓500g,细砂糖100g,柠檬汁适量,,
草莓酱#春天就酱吃#的做法的做法步骤:
步骤1,草莓切丁放在奶锅中加入细砂糖,盖上锅盖放入冰箱过一晚
步骤2,草莓放入糖过一晚会浸出草莓汁来,切开柠檬,用力攥紧柠檬让汁滴在草莓上
步骤3,开火后用小火熬制草莓,熬制过程不断搅拌,避免糊底,熬制粘稠关火即可
草莓酱?
食材明细:
主料::草莓1500g,
辅料::白砂糖300g,柠檬一个,
草莓酱?的做法步骤:
1.把小草莓摘去叶子,清洗干净。
2.洗好的草莓切成小块,为了熬的时间短一点,就切的稍微小一点。
3.加入白砂糖腌制。
4.白砂糖搅拌均匀,腌制草莓出汁。
5.盛草莓的盆用保鲜膜封上,放冰箱腌制一夜。
6.提前把分装瓶用开水烫一下,进行消毒,然后控干水分或者放烘干机把水分烘干,备用。
7.腌制好的草莓会出很多草莓汁,把草莓连带着汤汁一起倒在不锈钢锅里,开中火烧开。
8.趁着还没煮开,把柠檬对切挤出柠檬汁,也可用榨汁机,我为了省事直接用手挤的。
9.草莓酱在熬制的过程中一定要不断的搅拌,因为里面含有大量的糖分,容易糊锅。
10.煮开以后加入柠檬汁搅拌均匀,改小火慢慢熬制,火候不能太大,太大汤汁会溅出来。
11.直至把草莓酱熬到粘稠,关火。(再次提醒:特别是后期一定要不停搅拌,不要糊锅)
12.稍微放凉一点,就装入提前清洗干净的玻璃瓶中,然后瓶子倒扣,完全凉透以后放入冰箱冷藏。
13.完成品,是不是看着还可以呀?搭配上切片面包、煎鸡蛋,早餐分分钟搞定?
小贴士:
1、草莓最好是选用冬季春季的草莓,这两个季节的草莓比较软糯,熬制出来的味道会比较好
2、柠檬汁一定要加入,因为柠檬汁有防腐的作用,放入柠檬汁会让你的草莓酱多吃一段时间
3、熬制的锅具要用不锈钢锅,铁锅熬出的草莓酱容易变色,熬制过程中一定要不断的搅拌,糖分含量高,容易糊锅
4、温馨提示:最好围上围裙,保护不好一不小心就会溅到衣服上?
5、一定要放到冰箱冷藏保存,常温下会发酵,发酵后味道就完全变了?
6、能保存多长时间,具体我也没法说,因为每次做完十天左右就吃光光啦?我想半个月到一个月应该没问题?
将新鲜的味道留住【自制草莓酱】
食材明细:
主料::草莓500g,
辅料::糖适量,
将新鲜的味道留住【自制草莓酱】的做法步骤:
1.将新鲜草莓洗净,去蒂和叶子。
2.将草莓放入榨汁机,少加些水。
3.打成草莓糊,不用太细有点块也无所谓。
4.将打好的草莓糊倒入锅中加热,保持中小火。
5.煮沸至颜色变深时加入白糖,用勺子不停的搅拌。
6.继续煮至很粘稠的状态。
小贴士:
1.洗草莓时,可以适当的浸泡一会,更好的去除草莓表面的污物和农药。
2.打草莓糊时要加些水,这样更容易打起来。
3.加热时要不时的搅拌,以免糊底。
4.虽然糖有防腐作用,但自己做的果酱不易存放太久哦~
手工草莓酱
食材明细:
主料::草莓1000克,
辅料::冰糖200克,砂糖250克,柠檬1个,香草荚1个,
手工草莓酱的做法步骤:
1.玻璃瓶子洗干净放在锅里沸水煮十分钟,捞出控干 待用
2.新鲜草梅清水冲洗一遍放进盆里用盐水浸泡三十分钟。捞出用清水冲洗两到三遍
3.将洗干净的草莓放进盆里用砂糖跟冰糖腌三小时左右
4.将腌好的草莓放到炉子上打火熬制,边熬边把浮在上面的浮沫捞出来,待草莓沸腾放一个柠檬的汁跟一条香草荚
5.熬到浓稠关火
6.称热装瓶到扣放置,待凉透之后放进冰箱冷藏
美味草莓酱
食材明细:
主料::草莓500克,砂糖200克,
辅料::柠檬1个,
美味草莓酱的做法步骤:
1.草莓洗净对半切成小块。
2.加入细砂糖拌匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏3小时以上。
3.将冷藏好的草莓连同渗出的水分一起倒入锅中,大火翻炒。
4.大火煮开后,转中小火。
5.煮至过程中会出现白沫和粗泡,这时要不停搅拌,防止糊锅。
6.草莓变软,汤汁变浓稠时,加入柠檬汁。
7.熬至汁水浓稠,果肉透明时即可。晾凉后装入干净的无水的容器中。
自家草莓酱
食材明细:
主料::草莓500克,蔗糖50克,冰糖8个,柠檬1个,适量,
自家草莓酱的做法步骤:
1.准备原料
2.草莓带蒂用盐水浸泡10分钟
3.趁着时间对切柠檬,拿一个叉子
4.用叉子帮忙挤出柠檬汁
5.去掉籽备用
6.草莓捞出,去蒂,对切
7.放入大碗,倒入糖
8.静待2小时,草莓会软化,渗出水来。
9.上锅开火
10.不断搅拌,以免糊锅!
11.不断搅拌,至草莓软化
12.大概煮20分钟!
13.软化浓稠后加入柠檬汁
14.继续熬煮一会儿,至浓稠即可!
15.倒出来即可开吃啦!
16.成品图!我喜欢颗粒饱满,有层次的口感。
17.成品图,入玻璃罐保存!
草莓酱制作
食材明细:
主料::草莓适量,
辅料::白糖适量,
草莓酱制作的做法步骤:
1.成品图片我只留了这么一张啊,没有了,呜呜,为什么不能用这个?
用都乐小瓶子只装了这么一点,记得要在之前把瓶子用开水或微波炉消毒,里面的水处理干净啊。
2.将新鲜草莓洗干净!
3.最好切小一点!
4.放入大量白糖,当然,也得看个人口味了。
5.搅拌均匀。
6.用保鲜膜封住腌制分钟,放在冰箱里面蛮好,但是我没有!
7.检查腌制,待出胶质,可爱的草莓渐渐“毁容”咯,我腌制了快4个小时。
8.锅里一定不要有异味啊!不要用铁锅啊!也别用电饭锅!我是失败过的,用这个煮锅,草莓保持原色,还用木质芍。先大火烧开,再小火熬制,全程不停搅拌!
9.注意火候,尽量小点,熬成这样,没水分,估计就差不多了。
自制草莓酱。
食材明细:
主料::草莓适量,
辅料::白糖适量,
自制草莓酱。的做法步骤:
1.草莓买回来用盐水浸泡10分钟。捞出洗净后沥干。
2.把草莓切成小丁。我觉得切得越小越好熬。
3.加入白糖,腌制10分钟。
4.腌制之后的草莓会有很多水出来。
5.连水带草莓一起倒入不粘锅里小火慢慢熬。期间要不断搅拌。我是一面搅一面把草莓就压碎了。
6.熬到汁液收的差不多关火就可以了。我第一次做,草莓比较少,大概熬了20多分钟就好了。
7.晾凉了放到事先消毒洗净的玻璃瓶子里就好啦~瓶子里不要有水,不然草莓酱容易变质。
8.盖上盖子放进冰箱~大功告成~
小贴士:
虽然不好看~但是自己做的没有添加剂啊什么的吧~其实吃着也不错~
第一次做东西~第一次发菜谱~希望多多包涵~
他们说自己做的冰箱里大概可以放15天左右~
我估计我几天就吃完了~都用不了那么长时间~
(^o^)/~
酸甜草莓酱
食材明细:
主料::草莓适量,
辅料::柠檬汁适量,白糖适量,水适量,
酸甜草莓酱的做法步骤:
1.新鲜草莓用淡盐水泡半个小时,清洗去掉叶
2.沥干水的草莓撒上白糖
3.糖淹两个小时
4.取出把草莓切成块块
5.加上泡好的糖水一起煮个十分钟
6.柠檬是提前备好的鲜榨柠檬汁,和草莓汁一起煮半个小时
7.边煮边搅防止粘锅,用勺子把锅中的泡沫捞出,有鲜艳的红色,可以关火了
8.成品盛出
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