食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材感兴趣吗?下面的内容是小编为大家整理的DIY水果蛋糕,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::戚风蛋糕一个,
辅料::草莓数颗,芒果一个,猕猴桃一个,黑巧克力一块,
配料::奶油适量,菠萝果酱适量,草莓果酱适量,
DIY水果蛋糕的做法步骤:
1.新鲜出炉的戚风蛋糕
2.所有原料
3.蛋糕切成两片
4.草莓、猕猴桃切片,芒果切丁,巧克力切成屑
5.铺一片在盘中,涂抹上菠萝果酱
6.果酱上铺上草莓片
7.草莓片上抹奶油
8.盖上另一片蛋糕片
9.整个糕体抹上奶油
10.糕体侧面抹上巧克力屑,表面边缘抹一部分巧克力屑
11.没有巧克力屑的一边,从外向内,铺上猕猴桃片、草莓片、猕猴桃片、草莓片、芒果丁
12.芒果丁上挤一些草莓果酱
13.换一个角度拍的
14.近照
小贴士:
根据自己口味放的果酱和水果,蛋糕是6寸的,很小。
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DIY水果酸奶
食材明细:
主料::纯牛奶1000克,酸奶100克,
辅料::白砂糖180克,
DIY水果酸奶的做法步骤:
1.准备好纯牛奶和酸奶,纯牛奶可选择脱脂或全脂的,根据个人喜好买即可。
2.将锅洗干净后搽干水分,将纯牛奶、糖一起倒入,小火煮开,关火~煮的过程要将糖拌匀。
3.冷却至30-40°,不烫手的温度。将酸奶倒进去,拌匀;
4.将拌好的酸奶倒进炖锅,用勺子将表面的泡泡去掉;炖锅开至酸奶功能,开启~
5.我是晚上做的,第二天早上起来就看大美味的酸奶已发酵完成,粘稠感很好。
6.将酸奶瓶用开水烫过或放消毒柜消毒完成,装瓶放入冰箱。出门上班~
7.下班回来来一杯DIY酸奶,里面加上爱吃的水果就变成美味的水果酸奶啦
小贴士:
1、制作过程也可以不放酸奶,或者在发酵完成后再加进去也可以;
2、酸奶引子可以用酸奶粉也可以超市直接买原味酸奶,不要用带水果颗粒的;
3、发酵的过程不一定要用这些机器,放在暖和一点的地方,让酸奶能起到发酵的效果就好了;但是温度也不要太高,我有一次还没等凉就把酸奶倒进去,导致发酵菌死掉发酵不成功~
4、制作前一定要将所有容器都消毒一下,发酵过程中不要去打开;
5、最后吃酸奶可以原味吃或者加上自己喜欢的水果就变成很美味啦~
DIY蓝莓水果西米露
食材明细:
主料::西米适量,芒果适量,火龙果适量,蓝莓汁适量,
DIY蓝莓水果西米露的做法步骤:
1.烧开水,倒入小西米。
2.沸煮到中间剩下个小白点时,关火焖至透明。
3.闷好的西米捞出过冰水。(我用的是怡宝纯净水)
4.将冲过冰水的西米倒入蓝莓汁放冰箱冷藏1小时。
5.芒果去皮切粒。
6.火龙果切开,挖出果肉。(保持果皮完整)挖出来的果肉切粒备用。
7.把芒果粒、火龙果粒和蓝莓西米一起拌匀即可。
小贴士:
水果和味道可以根据个人爱好改换。
例如:草莓、葡萄、荔枝、奇异果、香芋、椰汁、牛奶、桔汁等等。
总之自己喜欢就行哈。
美味蛋糕DIY
食材明细:
主料::酸奶200克,玉米淀粉25克,低粉40克,
辅料::鸡蛋4个,黄油40克,白糖50克,
美味蛋糕DIY的做法步骤:
1.原料:鸡蛋4个,酸奶200克,白糖50克,黄油40克,低粉40克,玉米淀粉25克。
2.分开蛋黄蛋白。
3.蛋白加白糖打至干性泡发(可加几滴醋)。
4.黄油化开。
5.倒入酸奶。
6.搅拌均匀后倒入蛋黄搅匀。
7.筛入低粉和玉米淀粉。
8.充分搅拌至无颗粒。
9.舀1/3蛋白泡加入蛋黄糊中充分翻拌匀。
10.全部倒入蛋白中继续翻拌好。
11.倒入模具中。烤箱160度,1个小时左右。
12.自己做的蛋糕比外面的香,因为自己用的黄油比较好比较香。
DIY巧克力蛋糕
食材明细:
主料::戚风蛋糕6寸,黑巧克力100g,白巧克力35g,
辅料::咖啡豆数颗,猕猴桃半个,杏仁数颗,枸杞几颗,树叶数张,
DIY巧克力蛋糕的做法步骤:
1.融化好的巧克力,用保鲜袋在油纸上挤出一些巧克力片
2.新鲜纹路清晰的树叶,洗净用淡盐水消毒、沥干树叶,融化好的黑巧克力均匀地涂抹在树叶背面,稍微冷却,撕下即制成美丽的巧克力树叶。
3.第一次完美成功,忍不住用巧克力树叶和咖啡豆弄了个小拼盘。
4.戚风蛋糕上,抹上一层融化好的巧克力。自己做的蛋糕不是特别平坦,巧克力抹上去,表面有些坑坑洼洼的样子。
5.融化好的白巧克力,挤一些在黑巧克力上。再在白巧克力上放一颗咖啡豆。
6.杏仁稍微弄碎,放在巧克力面上。蛋糕周围摆好自己做的巧克力片。
7.摆上树叶和切好的猕猴桃片。
8.看着有些单调,最后为了添色,放上几颗枸杞,再添一颗杏仁。
9.完成。
10.再来一张侧面的。
小贴士:
纯属业余兴趣,没有蛋糕制作专业工具,见笑了哈!
DIY慕斯蛋糕
食材明细:
主料::戚风蛋糕(抹茶味 可可味)适量,
辅料::奶油250ml,牛奶100ml,吉利丁粉适量,
配料::可可粉适量,抹茶粉适量,巧克力片几片,
DIY慕斯蛋糕的做法步骤:
1.蛋糕切片,纯属业余爱好,水果刀慢慢切的,切了四片的样子
2.牛奶入奶锅加热,加入吉利丁粉,待吉利丁粉全部融化,停止加热。稍微放凉,加入打好的奶油,搅拌均匀,成慕斯糊
3.模具中铺一层蛋糕片,再倒慕斯糊,抹平;再放蛋糕片,倒入慕斯糊。重复几次
4.小模具先铺了保鲜膜,再放蛋糕片和慕斯糊。傍晚做的、房东没有安置冰箱。保鲜膜把慕斯蛋糕包裹好,放在窗台上一晚上,自然固化好
5.冻好的慕斯蛋糕倒出装盘,撒上可可粉和抹茶粉
6.插上几片巧克力片装饰
7.小的慕斯蛋糕胚,切出形状,摆盘。切了些橘皮做装饰
8.配上一杯鲜榨果汁,OK
9.合影一张
小贴士:
1、用切蛋糕片的工具,应该更快捷方便。
2、条件简陋,没有冰箱。只能靠外界的低温。直接放冰箱冷藏更方便!
DIY戚风蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低筋面粉85克,
辅料::细砂糖60 30克,牛奶40克,色拉油40克,
DIY戚风蛋糕的做法步骤:
1.备齐用料,我用的量勺一平勺白糖约重15克,低粉约重10克。
2.蛋黄、蛋白分离,盛蛋白的盆要保证无油无水。
3.用打蛋器把蛋白打到呈小泡状的时候,加入1/3的细砂糖约20克。(蛋白里共加入60克细砂糖。)
4.继续搅打,到蛋白开始变浓稠,再加入1/3砂糖。
5.再继续搅打,到蛋白浓稠有纹路时,加入剩下1/3砂糖。
6.再继续搅打一会,打到湿性发泡程度就可以了。(湿性发泡:当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角时。)蛋白糊就做好了,下面做蛋黄糊。
7.5个蛋黄加入30克细砂糖。
8.用打蛋器轻轻打散。
9.打散的蛋黄里加入牛奶和色拉油各40克。
10.搅拌均匀。
11.在蛋黄混合物里加入过筛的面粉。
12.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,从底部往上翻拌,不要过度搅拌,以免起筋。
13.把1/3蛋白加入蛋黄糊中。
14.用橡皮刮刀把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。
15.把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,翻拌均匀。(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡。)
16.蛋白糊和蛋黄糊充分混合,状态是比较浓稠均匀的浅黄色,蛋糕糊就做好了。
17.烤盘铺上油纸,倒入蛋糕糊抹平,用手端住模具用力震两下,把大气泡震出来,上面撒些黑芝麻。
18.放进预热好的烤箱,上下火,200度,约18分钟即可。(视自己的烤箱而定,用牙签扎一下,牙签上没有粘到蛋糕就表示好了。)
19.新鲜出炉的蛋糕哦。
20.倒扣在冷却架上直到冷却,切块。
21.装盘享用吧,绝对好吃哦。
小贴士:
两个要点:
1、蛋白一定要充分打发;
2、蛋黄糊与打发的蛋白混合的时候,从底部往上翻拌,一定不要以打圈的方式搅拌蛋糕糊,避免消泡。
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