好的美食离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你记忆中最深的食材是什么?经过小编精心整理,推出抹茶草莓酱卷心吐司,欢迎你参考,希望对你有所助益!
眼看一场秋雨一场寒,走在风里都有些瑟瑟,
秋天都到了,冬天还远吗?
突然开始怀念春天,好歹春天过了是夏天啊。
倒腾倒腾冰箱里春天自己熬的草莓酱,
再加一点抹茶粉,就自己做个有点春天味道的面包吧。
咬一口春天的味道----抹茶草莓酱卷心吐司
主辅料:牛奶加一个鸡蛋共200克、酵母粉2克、高筋面粉290克、盐3克、细砂糖30克、抹茶粉6克、葵花籽油26克、草莓果酱适量、白芝麻适量
抹茶草莓酱卷心吐司的做法
1、取出面包机内筒,依次放入鸡蛋,牛奶,酵母粉,浙江这个天气2克酵母就差不多了
2、放入高筋面粉,细砂糖,盐
3、放入抹茶粉,抹茶粉一定要优质,但不要太多,太多就会有苦味
4、把内桶放回面包机,卡紧,然后选择程序一,重量750克,烧色中
5、醒面的时候观察一下面团,能拉出薄膜就可以放油了
6、油最好和面的时候一点一点加,这样才不会溅的面包机里面都是油
7、面团进行到二次发酵程序的时候,暂停,把面团取出,擀成长方形厚面片
8、在表面铺一层草莓果酱
9、卷起,收口捏紧
10、拿掉面包机的搅拌片,把面团收口朝下,放入桶内,重新启动面包机
11、二次发酵快要完成的时候,在面包表面喷一些水,撒上适量白芝麻
12、烘烤完成以后及时取出,倒出放到微温,收到保鲜袋里密封保存
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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【抹茶草莓卷】
食材明细:
主料::鸡蛋全蛋3个,低筋面粉70g 15g,抹茶粉10g,玉米淀粉10g,蛋黄3个,草莓适量,
辅料::牛奶60g 250g,橄榄油60g,糖60g 60g,
配料::香草精适量,醋适量,
【抹茶草莓卷】的做法步骤:
1.先制作抹茶蛋糕卷。将三个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离
2.蛋黄中加入20g糖搅拌
3.用打蛋器打至颜色变浅
4.加入橄榄油60g,搅拌均匀。
5.加入60g牛奶,搅拌均匀。
6.筛入低粉70g
7.抹茶粉10g
8.搅拌均匀
9.在蛋白中加入几滴醋
10.低速打出泡
11.分三次加入白糖,共40g,打至硬性发泡
12.呈固态即可。约15-20分钟
13.分三次加入打好的蛋白
14.搅拌均匀
15.将做好的抹茶糊倒入铺好油纸的托盘,轻摔几下震出气泡放入190度预热的烤箱中,烘烤15分钟后取出脱模。
16.接下来制作蛋黄酱。蛋黄加入60g白糖。
17.筛入低粉15g和玉米淀粉10g。
18.搅拌均匀。
19.一边加热一边倒入350g牛奶。并加入少许香草精。
20.用小火煮至粘稠
21.草莓切小丁备用
22.烤好的抹茶蛋糕
23.涂上做好的蛋黄酱
24.撒上草莓丁
25.慢慢卷起来就大功告成了!
草莓酱蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋5个,植物油40克,糖60克,草莓酱适量,
辅料::低筋面粉90克,牛奶60克,柠檬汁几滴,
草莓酱蛋糕卷的做法步骤:
1.准备两个无油无水的盆,将蛋清蛋黄分离。
2.蛋黄中加入牛奶和植物油搅拌均匀。
3.蛋黄中加入牛奶和植物油搅拌均匀。
4.筛入低粉。
5.筛入低粉。
6.搅拌均匀。
7.搅拌均匀。
8.蛋清中加入几滴柠檬汁,开始打发。
9.蛋清中加入几滴柠檬汁,开始打发。
10.打发的过程中分三次加糖,最终打至能拉出小尖角状态。
11.打发的过程中分三次加糖,最终打至能拉出小尖角状态。
12.舀三分之一的蛋白加入蛋黄糊,上下翻拌均匀。
13.舀三分之一的蛋白加入蛋黄糊,上下翻拌均匀。
14.将步骤七的糊整体倒入蛋白霜的盆中。
15.将步骤七的糊整体倒入蛋白霜的盆中。
16.上下翻拌均匀,不能划圈搅拌,以免消泡。
17.上下翻拌均匀,不能划圈搅拌,以免消泡。
18.烤盘铺一层油纸,将蛋糕糊倒入烤盘,抹平。
19.烤盘铺一层油纸,将蛋糕糊倒入烤盘,抹平。
20.送进预热好的烤箱中,上下火175度20分钟。
21.送进预热好的烤箱中,上下火175度20分钟。
22.出炉倒扣晾凉一些脱模。
23.出炉倒扣晾凉一些脱模。
24.将蛋糕翻一面,放在油纸上,抹一层草莓酱。
25.将蛋糕翻一面,放在油纸上,抹一层草莓酱。
26.借助油纸将蛋糕片卷起来。
27.借助油纸将蛋糕片卷起来。
28.放进冰箱冷藏20分钟定型,拿出打开油纸。
29.放进冰箱冷藏20分钟定型,拿出打开油纸。
30.切段。
31.切段。
32.装盘食用吧。
33.装盘食用吧。
34.再来美一下。
35.再来美一下。
小贴士:
1.翻拌手法要正确,一定是上下翻拌,不能划圈以免消泡。2.烘烤时间和温度根据自家烤箱的脾气来调整,灵活掌握。3.卷的时候是哪面朝上哪面朝下这个问题,我是烤的时候的上面在里,烤的时候的下面在外,这样相对平整一些。
抹茶草莓卷
食材明细:
主料::低粉52克,蛋清4个,蛋黄5个,砂糖66克,抹茶粉6克,蜂蜜25克,黄油12克,牛奶29克,
辅料::淡奶油180克,砂糖18克,香草精1克,草莓8个,
抹茶草莓卷的做法步骤:
1.蛋黄加入12克砂糖、蜂蜜25克
2.用打蛋器打至颜色发白
3.抹茶粉和低粉混合
4.蛋白分三次加入54克砂糖,打至湿性发泡
5.将1/3的蛋白霜加入蛋黄中,用刮刀翻拌均匀
6.筛入混合粉
7.翻拌均匀
8.倒回剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀
9.牛奶和黄油加热至70度,慢慢倒入面糊中,拌至面糊呈现光泽
10.将面糊倒入铺上油纸的烤盘里,轻震出气泡
11.放人预热好烤箱180度烤13分钟
12.冷却后把蛋糕的一边斜切
13.淡奶油加砂糖打至有纹理
14.均匀抹上打发的奶油和草莓粒
15.用油纸慢慢卷起来,放冰箱冷藏定型30分钟以上
小贴士:
淡奶油根据自己的喜好调整水果品种,我的夹心奶油馅卷得不多,你可以增加淡奶油用量!
抹茶草莓酱三明治
前段时间收到新良荣誉出品~易小焙的免费试用面粉,收到快递就琢磨回家做这个抹茶草莓酱三明治。
抹茶与草莓必须是天生绝配,嗯~~~就喜欢那一抹红配绿
抹茶草莓酱三明治
原料:蛋白4个、细砂糖25克、绵白糖20克、蛋黄4个、细砂糖15克、水64克、植物油64克、低粉85克、抹茶粉6克、自制香草草莓酱适量。
抹茶草莓酱三明治的做法
1、植物油与牛奶混合后加入过筛的抹茶粉,搅打均匀。
2、加入蛋黄、细砂糖搅打到细砂糖融化。
3、将低粉过筛到蛋黄糊中,用蛋抽打匀。
4、将混合均匀的蛋黄糊过筛,这样可以有效地将面粉结块问题解决。
5、过筛后的面糊光滑细腻。
6、蛋清打出粗泡,一次性加入细砂糖、绵白糖中高速打发。
7、出现明显纹路后低档打发到湿性发泡。
8、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中用蛋抽打均匀,动作要轻要快。
9、将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中,切拌均匀。
10、倒入烤盘(28*28),震盘。
11、将切成丁的草莓均匀摆放在表面。
12、烤箱预热180,放入烤盘调到17015分钟。具体时间温度依据自家烤箱脾气为准。
13、时间到,取出烤盘震盘。将蛋糕片取出放凉。
14、放凉的蛋糕片对半切开,一面均匀抹上香草草莓酱,将另一片整齐覆盖上。均匀切块,摆上草莓装饰即可。
抹茶草莓蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋5个,金龙鱼低筋面粉70克,细砂糖50克,玉米油40毫升,温开水70克,抹茶粉5克,
辅料::白醋几滴,淡奶油300毫升,绵白糖30克,
抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:
1.先备齐材料,抹茶粉是五十铃的,温开水是80度左右的水。
2.抹茶粉用温开水融开,用勺子搅匀,若感觉有颗粒,可以过一次筛。
3.蛋清、蛋黄分开至2个无油无水干净的容器中,蛋黄中放入10克细砂糖和玉米油,用手抽搅匀。
4.加入抹茶水搅匀,筛入金龙鱼低筋面粉,用手抽用“Z”字型手法拌匀待用。
5.先预热烤箱,上下管均为150度开始预热。蛋清放几滴先用打蛋器打起粗泡,一次性放入40克细砂糖,用打蛋器打至能拉起小弯钩为止。
6.取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中,用刮刀以切拌的方式拌匀。
7.拌匀的面糊倒回余下的蛋白霜中,继续以切拌的方式拌匀。拌匀的面糊倒入已铺好油布的烤盘中,表面大致刮平。
8.放入已预热到150度的烤箱中下层,烘烤25分钟,到时后立刻取出。烤盘迅速倒扣在油纸上,将蛋糕四周的油布轻轻撕开散热,再次倒扣回来,让蛋糕正面朝上。趁热用擀面棍隔着油布卷一下定型,这也是蛋糕卷不开裂的小技巧。
9.淡奶油提前冷藏4个小时以上,加入绵白糖用打蛋器打至有明显的花纹状态。
10.蛋糕放凉后,在正面抹上打发的淡奶油,中间放几个草莓,草莓建议切小块,用擀面棍和油布将蛋糕卷起卷紧,放入冰箱冷藏一个小时以上定型。
11.吃之前将蛋糕2头不整齐的地方切掉,在蛋糕上面挤上淡奶油,摆上草莓装饰一下即可。
小贴士:
1、蛋糕卷不开裂的秘诀上面说过了,没看到的话再提醒一遍,刚出炉的蛋糕要趁热用擀面棍和油布松松的卷起来,这样卷的蛋糕卷不会开裂,放凉之后再卷自然会开裂。
2、抹茶粉提前用温水融开,如果有小颗粒的话,最好过一遍筛。
3、烤箱温度和烘烤时间,务必根据自家烤箱的脾气来定。
4、此蛋糕卷是反面在外,若想正面在外的话,蛋糕糊表面一定要刮平,烘烤时间需要延长5~10分钟,或者在烘烤最后5分钟的时候,提高烤箱温度10度,这样蛋糕表面才不会粘皮。
5、蛋糕中卷的草莓最好切小块,我直接一个草莓卷进去,结果把奶油都挤出来了。
感谢您阅读“97美食网”的《抹茶草莓酱卷心吐司》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了草莓酱专题,希望您能喜欢!