“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编特地为你收集整理“酸甜胡萝卜”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
这道酸甜胡萝卜有个好听的名字叫做浓情蜜意，它的烹饪过程就像年轻人谈恋爱，要在很长的时间内保持一样的热情和温度，才能酝酿出最后的美好，它的味道诠释了爱情的定义，甜蜜的爱恋中也掺杂着酸涩。
在阳光明媚的春天食用这道美食，不仅可以提高人体免疫力，增强上呼吸道粘膜的防御功能，也为爱美的女性提高皮肤表层的保护作用，使人的皮肤柔润、光泽、富有弹性。爱她，就为她做道美容菜！
酸甜胡萝卜
原料：胡萝卜、白米醋、白砂糖
酸甜胡萝卜的做法
1.胡萝卜清洗干净，去皮，切小段。
2.将胡萝卜放入锅中，加入100ml白米醋（白米醋酸度比白醋更浓），适量水。
3.胡萝卜中加入2大勺白砂糖（白砂糖比白绵糖更甜）。
4.小火慢慢熬煮四个半到五个小时，为防止醋味挥发及糊底，应盖上锅盖，以便煨出的汁液更好的保留下来。
胡萝卜，性平，味甘。胡萝卜有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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酸甜胡萝卜茸炒蘑菇娃娃菜
食材明细：
娃娃菜2个，白蘑菇适量，胡萝卜茸2大匙，盐适量，橄榄油适量，葡萄醋适量
酸甜胡萝卜茸炒蘑菇娃娃菜的做法步骤：
1.橄榄油中火加热，放胡萝卜茸，炒一分钟，火加大，放白蘑菇块，
2.蘑菇开始出水后，加几滴葡萄醋，加盐，再炒一分钟左右，把出的水倒在一个小碗中（不会特别的多），
3.然后火加大，再翻炒半分钟，盛出来。不关火，把蘑菇水倒回锅中，加热至沸腾，放娃娃菜，加少许盐，菜开始变软后把炒好的蘑菇倒回锅中，一起翻炒一下，关火。
小贴士：
1.少许新鲜的红色彩椒，如果放红椒的话，可以切成小丁（2大勺的量）和胡萝卜茸一起下锅。 2.没有葡萄醋的话用镇江香醋也可以。
酸甜小萝卜
食材明细：
樱桃小萝卜400克，盐4克，白醋3大勺，白糖3大勺
酸甜小萝卜的做法步骤：
第1步樱桃小萝卜洗净，切去2头用刀背拍松；加盐拌匀腌半小时至软；
第2步用冷开水冲去樱桃小萝卜盐分。沥干水分；加入白糖和白醋，腌1小时以上至入味即可。
酸甜樱桃萝卜
食材明细：
樱桃萝卜一把
酸甜樱桃萝卜的做法步骤：
第1步樱桃萝卜洗干净。刨薄片。
第2步樱桃萝卜薄片。一点点盐，拌匀。
第3步半小时后释出粉红色汁液。榨干汁液，喂白糖。
第4步一点点白米醋。拌匀放冰箱冰镇半小时即可
第5步冰凉爽脆，蒜头可口。如果樱桃萝卜有尾巴，还可以用薄片做个“老鼠”，萌萌哒！
酸甜萝卜糕
食材明细：
红萝卜500克，鸡蛋150克，白砂糖8克，白醋5克，吉士粉5克，淀粉(玉米)5克，番茄沙司15克，葱汁3克，姜汁2克，盐2克
酸甜萝卜糕的做法步骤：
1. 将红萝卜去皮，洗净，搓成细丝，下入开水锅内焯一下，捞出控水；
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
3. 将萝卜丝加入鸡蛋、吉士粉、白糖拌匀，上锅蒸熟，取出切成方块，码入盘内；
4. 锅内加水，番茄沙司、葱姜水、白糖、白醋烧开，用水淀粉勾芡，淋在萝卜糕上即可。
小贴士：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
腌酸甜萝卜片
食材明细：
白萝卜一根，盐适量，白醋50克，冰糖一块，胡萝卜一根，花椒适量，泡椒适量
腌酸甜萝卜片的做法步骤：
第1步准备主角，两色萝卜。洗净去皮。泡椒，冰糖，花椒粒，白醋，盐
第2步我是用工具刨的，下次试试用刀切成条状。腌制10分，去除多余水分，如果是切条状，时间相对要长点。
第3步加入花椒，泡椒，醋，糖用保鲜膜盖好放冰箱冷藏后味道更爽脆。
小贴士：
吃粥啥的不错
酸甜樱桃小萝卜
食材明细：
樱桃小萝卜适量，蒜适量，盐适量，糖适量，白醋适量
酸甜樱桃小萝卜的做法步骤：
第1步樱桃小萝卜洗净沥干切蓑衣花刀，（即切薄片但不切断，然后翻过来再前后调个头，同样刀法45°角斜切，这样切出来的小萝卜可以像手风琴一样拉很长，很可爱，哈哈。如图可用筷子卡住以防切断）
第2步用少许盐抓匀，使水份析出一部分，in order to 更脆and进味~ 半小时后把析出的水倒掉再用清水冲净。加入白醋、白糖、盐、蒜末拌匀即可。或者放在冰箱第二天再吃会更爽口~
酸甜萝卜梨丝
食材明细：
中等大小的心里美萝卜芯半个，梨1个，白醋1大勺，糖1大勺
酸甜萝卜梨丝的做法步骤：
第1步萝卜切丝。梨切丝后和萝卜丝放在一起。
第2步放入白糖和白醋搅拌均匀就可以了，就这么简单。
酸甜萝卜干
吃腻了大鱼大肉，就想一碗咸菜配白粥，但是外面卖的还有很多的食品添加剂，所以还是自己动手做美味的酸甜萝卜干吧。
原料：萝卜(约9斤，我家大厨使用的是白萝卜，其他品种均可)
调料：盐80100g糖125g香醋125g
制作过程：
1.萝卜切去萝卜缨，将外皮洗刷干净;切成段，竖起，切成8等分(每块上都
要保留萝卜皮)。
2.萝卜块内加入盐，翻匀后腌制一晚(盐制出的水不要丢弃)。
3.第二日捞出萝卜，置于阳光下暴晒一日;落日后放入昨晚盐萝卜的盐水中。
4.第三、四、五日，重复步骤3。
5.容器内加入糖。
6.加入香醋。
7.加入晒好的萝卜，翻拌几下。
8.装入无水无油的干净泡菜坛内，倒入水封;隔日翻拌一下，约15日后即可。
9.吃时用干净的筷子夹出，改刀后添上少许酱油、芝麻油和糖拌匀，风味更佳。
啰嗦几句：
方子来自飞雪无霜，十分感谢!
萝卜不可去皮，洗刷干净即可。
切萝卜时要保持每块均有萝卜皮，这样才能有香脆口感。
整个腌制过程就是白天晾晒，晚间收回浸入盐水中，这样腌制出的萝卜干不是十分干韧口感，而是水分丰富的。
如果无法平摊晾晒，可用棉线串成长条，晒在晾衣架上。
此款萝卜干腌制入糖醋中越久味道越佳，萝卜的辛辣也更淡;如果有耐心，请尽量多腌制些时日。
腌制的萝卜干只是一个基础味道，吃时再添加些喜欢的调料，味道更佳。
泡菜坛必须是无水无油的干净容器，否则容易变质。
小编有话说：以上就是小编教大家做的酸甜萝卜干，美味的家常酱菜要家家必备。
酸甜爽口萝卜
食材明细：
主料：白萝卜600克，白醋300ml
辅料：冰糖5克，盐2克，红辣椒1个
酸甜爽口萝卜的做法步骤：
1，准备白萝卜、红辣椒、白醋、冰糖、盐等食材。
2，白萝卜去皮，切片，红辣椒洗净切好；PS：喜欢吃萝卜皮的可以不去皮。
3，切好萝卜，放盐腌制至萝卜变软；
4，捞出滤干去盐水，把白萝卜放入陶瓷盆中，放冰糖，最后放白醋，白醋的用量要盖过白萝卜；
5，腌制1小时即可食用。
小贴士：
1.萝卜切薄片腌制时间短；
2.不吃辣椒的不要放辣椒；
3.盐腌萝卜的时间不要过于长，变软即可；
4.白醋太酸的可以加适量的凉开水。
感谢您阅读“97美食网”的《酸甜胡萝卜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜专题，希望您能喜欢！
