食材明细:
主料::排骨500g,叉烧酱两汤匙,
辅料::料酒一茶匙,大蒜半颗,
蒜香叉烧骨的做法步骤:
1.排骨洗净血沫,倒入一茶匙料酒(英国的排骨都是切好装在盒子里的,市场买的要自己切成小块)。
2.加入两汤匙叉烧酱(有点粘),耐心地把每节排骨都抹上叉烧酱。:)...把蒜切成片加入排骨中。冷藏腌制一天或隔夜。
3.腌好后用烤箱预热200度10分钟,烤20分钟,拿出来翻面在烤20分钟。搞定!!(好多人说翻面的时候要抹叉烧酱,我觉得好麻烦就没抹,结果一样好吃!!嘻嘻~~)
小贴士:
排骨不要丢进煮沸的水去血沫~这样就腌不入味了~~
原料:
排骨、大蒜、叉烧酱两勺、生抽2勺、白糖适量、盐适量、朗姆酒(米酒)10ml
做法:
第1步:调配腌料
图1:蒜扒皮,拍碎,切末。
图2:放入两大勺叉烧酱。
图3:倒入两勺酱油。
图4:加入1茶匙盐、少许白糖。
图5:倒入10ml朗姆酒(没有可以用米酒或者料酒代替)
图6:搅拌均匀即可。
第2步:腌肉
图1:买肋排一扇,洗净,控干水分。
图2:分割开。
图3:将小肋排放入一个平底的容器内。
图4:将腌肉料倒入,均匀涂抹在小肋排上面。
图5:用牙签在小排上面扎眼,帮助入味,每隔半小时翻面一次,扎眼一次。腌渍2小时以上,最好过夜。
食材明细:
鸡翅500克,蒜半头,叉烧酱3大勺,老抽1大勺
蒜香叉烧翅的做法步骤:
第1步鸡翅洗干净后用厨房用纸吸去多余的水份,这一步很关键啊。水份太多会影响鸡翅腌制入味的。在鸡翅背上用到切两个口子,以便入味。
第2步蒜剥皮后用刀拍扁后切成蒜末。把蒜末放到鸡翅里,盛三勺叉烧酱。
第3步倒入老抽。其实叉烧酱和老抽的量可以自己掌握,喜欢吃甜的,可以多放叉烧酱,喜欢色泽重的可以适当的多放半勺或者一勺老抽,记得是老抽,生抽不适用。用手将调料和鸡翅抓匀后码放到保鲜盒里,多余的汤汁倒在上面。
第4步盖上盖子放入冰箱冷藏腌制,腌制的时间越久时间越入味。我一般都是前一天就把鸡翅腌好,第二天烤。如果时间没有那么富裕也建议腌制两小时以上。将鸡翅列入烤盘内。烤盘内最好放入一层锡纸,这样方便刷烤盘。烘焙时间:中层、200度烤30-40分钟,我用的烤箱有热风循环功能,如果你家的没有在烤到一半的时候要记得翻面。
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