“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？也许以下内容“蒜香照烧酱叉烧”合你胃口！请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
精猪肉1盒，日式照烧酱4-5汤匙、蒜头4-5粒、生抽2-3汤匙、老抽1汤匙、蜂蜜2汤匙、花椒粉1汤匙、小茴香1茶匙、二锅头（高度酒如西凤、茅台、五粮液、高度米酒、威士忌都可）3汤匙。
所需工具：
烤箱、烤盘、锡纸、防热手套或厚垫、小猪棕毛长刷。
做叉烧，肉不能太瘦，也不要太肥，最好的精肉，有少许网状的肥肉在里面，用的是基本上瘦的猪肉肉做叉烧，叫枚叉。
关于烧烤酱，用日本的、韩国的、致美斋的及其它牌子的都不错。
蒜香照烧酱叉烧的做法步骤：
一、腌制步骤：
1.将每条猪肉放在案板上，用锥子或冰插（头为尖形）将猪肉四边插密孔，好让猪肉入味；
2.放烧烤酱、生抽、老抽、蜂蜜、花椒粉、小茴香、高度酒和肉放在容器内，再压榨好蒜茸（无压蒜器的用刀剁）放在腌制肉上；
3.用手搅拌均匀，将每条肉按摩几下，再盖上容器盖，不让蒜味和水分挥发，然后入在冰箱内1-2天。如果有时间，隔几个小时可将肉翻搅下，这样比较入味均匀。
二、烤烘步骤：
１.预热烤箱400F，加烧烤酱2汤匙，蜂蜜3汤匙、生抽1茶匙，搅拌均匀调成叉烧碗汁；
2.烤盘垫上锡萡纸（不垫也行，主要是为方便洗烤盘）将碗汁均匀地涂在肉的四周，放在垫了锡纸的烤盘上；
3.再用一张锡纸包住烤盘，为的是先将肉烤熟而又不失水分，放入烤箱烤30分钟；
4.烤够时间后，掀开表面的锡纸，将肉放在一碟子上，将盘肉的肉汁倒在碗里，汁可再用。
5.用个架子架在烤盘上，在四面涂上刚才调好的碗汁，再放肉放在上面，是为了不让肉的表面粘住锡纸的表面和避免烤时滴下的汁泡住肉的底部。此时转用Broil功能（亦叫上火，意为烤箱里上面的发热管），烤4-6分钟，此时您应开箱灯，看见里面的肉焦的程度，发现过焦立即将肉取出，如些反复地将肉四面烤；
6. 将肉反转时再涂一层烧烤碗汁，烤至四面微焦和上色。
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蒜香叉烧翅
食材明细：
鸡翅500克，蒜半头，叉烧酱3大勺，老抽1大勺
蒜香叉烧翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗干净后用厨房用纸吸去多余的水份，这一步很关键啊。水份太多会影响鸡翅腌制入味的。在鸡翅背上用到切两个口子，以便入味。
第2步蒜剥皮后用刀拍扁后切成蒜末。把蒜末放到鸡翅里，盛三勺叉烧酱。
第3步倒入老抽。其实叉烧酱和老抽的量可以自己掌握，喜欢吃甜的，可以多放叉烧酱，喜欢色泽重的可以适当的多放半勺或者一勺老抽，记得是老抽，生抽不适用。用手将调料和鸡翅抓匀后码放到保鲜盒里，多余的汤汁倒在上面。
第4步盖上盖子放入冰箱冷藏腌制，腌制的时间越久时间越入味。我一般都是前一天就把鸡翅腌好，第二天烤。如果时间没有那么富裕也建议腌制两小时以上。将鸡翅列入烤盘内。烤盘内最好放入一层锡纸，这样方便刷烤盘。烘焙时间：中层、200度烤30-40分钟，我用的烤箱有热风循环功能，如果你家的没有在烤到一半的时候要记得翻面。
ERIYAKI照烧酱烤鸡
食材明细：
Game鸡1只（最好不要太大），照烧酱TERIYAKI4-5汤匙，生抽2汤匙、蜂蜜2-3汤匙，白醋或柠檬汁1茶匙。
ERIYAKI照烧酱烤鸡的做法步骤：
一、将鸡只解冻，放在冰箱里，用烤炉支撑鸡只的架支撑住鸡，让水慢慢地干；
二、水干后，用手擦上用椒盐，再放在冰箱几个小时；
三、涂上用1汤匙白醋、2汤匙生抽、照烧酱2-3汤匙、2汤匙蜂蜜兑好的汁，再放在冰箱里晾几小时（时间可长些，或等到要烤时才拿出来；
四、等到要鸡烤时，再涂上用1汤匙蜂蜜和1汤匙照烧酱兑成的涂汁；
五、放在烤箱里先用温度375F烤30-60分钟，第一次烤很难掌握时间，只在经常观察鸡只的颜色变化；
六、发现鸡翅尖先出现过焦时，用锡箔纸色好，在烤得过程中发现哪里先变深色，就用锡箔纸包住，直到全身基本烤好。
叉烧酱香豆腐
自从有一次我用空气炸锅炸薯条的时候告诉哈蜜宝妈妈在炸薯条，宝宝不能进厨房。。。。后，这小子，隔三差五的就会喊妈妈炸薯条，妈妈炸薯条即使有时候，我是在捯饬别的好吃滴，他仍旧以为我在炸薯条。好吧，老妈我每周都在炸薯条。O(_)O哈哈~
我用炸锅来做煎豆腐，有这个想法主要是因为，我很害怕煎豆腐，一边想着煎的两面焦黄，方方正正，一边还忍不住去翻面，最后，弄的豆腐没煎好，还把它弄的没了卖相。遇到这样的情形，不仅没了胃口，连心情也会很糟糕。
所以，我准备捣鼓一点实用的，没技术含量的懒人版菜，先试一试这款煎豆腐，没有腌制，想着放进去刷酱，就不用翻了，事实证明，刷到一半的时候，又担心会不会不入味啊，所以最终还是翻面刷，所以，想尝试的你可以先腌制一会儿哦，就省去刷的环节了。
低油健康香喷喷的---叉烧酱香豆腐
食材：叉烧酱、耗油、盐、姜蒜末、豆腐、麻油。
叉烧酱香豆腐的做法
1.取一个小碗，放入姜蒜末，耗油，叉烧酱、少许盐调制成更浓的酱汁。
2.豆腐切块，摆入铺了锡纸的空气炸锅中。
3.豆腐表层均匀的刷一层叉烧酱。
4.入空气炸锅160度炸20分钟，中途翻一次面，再刷一层酱。
5.炸好后，取出装盘，撒葱花，淋少许麻油即可。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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