橙香辣子鸡
鸡胸肉炖着吃,口感不好,味道也不如鸡腿,所以莫不如炒了吃,用橙子的香味杀去鸡肉的腥味,再用青椒的清香和红椒的辣味搭配,就很美味了
食材配方
主料:
鸡胸肉
青椒
红椒
油
盐
蒜
酱油
花椒
香橙
做法 共11个步骤
1.取出鸡胸,洗干净,去皮
2.切成丁
3.加入切好的橙子
4.橙子捏碎,和鸡肉混合拌匀,腌20分钟
5.切好青椒和红椒
6.油锅微热,花椒爆香后,铲出去
7.红椒爆香
8.鸡肉下锅爆炒5分钟
9.盖上锅盖,焖2分钟
10.青椒下锅,加两滴酱油调色调味,继续炒3分钟,加盐,再炒半分钟,关火
11.装盘。
辣子鸡
去饭店吃饭的时候,有时候会点一道辣子鸡,辣椒多多的,还没吃就觉得很辣了,我喜欢那种炸得外焦里嫩的鸡块,但是不喜欢啃炸得干巴巴的骨头,所以在家做这道菜的时候,我选
食材配方
主料:
鸡腿肉
干辣椒
尖辣椒
油
盐
葱
料酒
胡椒粉
玉米淀粉
生抽
腐乳汁
味精
白开水
姜
蒜
做法 共17个步骤
1.准备好所有材料,把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘,然后晾干。
2.用剪刀把干辣椒剪成段。
3.鸡腿用刀剔掉骨头。
4.把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒,抓匀腌制半小时。
5.加入适量玉米淀粉抓匀。
6.油锅里的油温到六成热时,倒入鸡块炸制表面微缩,捞出后控干油。
7.另取一个小碗,倒入生抽。
8.加入一勺腐乳汁。
9.加入适量白开水搅匀。
10.加入适量盐,搅拌至盐化开。
11.锅里把油烧到八成热,倒入鸡块复炸一次,炸制表面金黄捞出。
12.锅里留些底油,倒入干辣椒和尖辣椒炒香。
13.倒入鸡块翻炒。
14.加入葱姜蒜翻炒。
15.倒入刚才调好的料汁。
16.关火,加入味精。
17.装盘即可享受啦,配碗米饭刚刚好。
辣子鸡腿
巧手待客菜。 一道非常冲击味觉的炒菜,辣中中和着鸡肉的香味,一道非常好的下酒菜。
食材配方
主料:
鸡腿
青辣椒
红辣椒
木耳
葱
蒜
姜
酱油
甜面酱
五香粉
花生油
水
盐
做法 共11个步骤
1.鸡腿切成块。
2.入锅中焯水。
3.盛出控干水分备用。
4.木耳泡发洗净用手撕成小块.
5.辣椒去籽洗净切成段。
6.葱切末,姜切丝,蒜切片。
7.热锅下油,下少许葱姜炝锅,再放入焯好水的鸡腿块翻炒至出油。
8.再放入木耳翻炒加酱油,甜面酱,五香粉炒均匀。
9.再加入辣椒,剩下的葱姜蒜,加水翻炒均匀。
10.盖盖焖2分钟出锅。
11.盛盘,一道美味的辣子鸡腿就做好了。
板栗辣子鸡
板栗和鸡通常的做法是炖,但其实炒也是一种好的吃法,鸡肉炖起来难免油腻,辣椒能解腻,还能给口腔带来无限刺激。这道菜将板栗鸡从传统的炖锅里解放出来,在炒制过程中焕发
食材配方
主料:
鸡腿
板栗
大蒜
姜
葱
酱油
盐
生粉
鸡粉
料酒
食用油
水淀粉
青椒
红椒
做法 共7个步骤
1.食材准备,将青椒、红椒洗净切片;板栗斩成块,加鸡粉、海天味极鲜酱油、料酒、生粉、盐腌片刻,板栗剥去外皮。
2.锅中加水烧开,放入板栗、盐,加盖煮5分钟至板栗熟透后捞出,将内皮剥干净。
3.再放水,将鸡肉煮至5分熟后捞出备用。
4.起油锅,倒入姜、蒜、葱爆香。
5.再倒入鸡块、料酒炒匀,
6.加入板栗,清水、盐,炒匀后加盖小火煮3分钟,再加青椒、红椒炒熟,最后加入水淀粉勾芡,以大火收干汁后即可装盘。
7.成品图
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