食材是美食味道最原始的来源，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“【糖醋肉丁】送上一份开学礼”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：猪肉200g，
辅料：：料酒一匙，生抽一匙，老抽一匙，糖三匙，香醋四匙，蒜头两小瓣，黑胡椒粉适量，淀粉适量，油适量，盐适量，水适量，
【糖醋肉丁】送上一份开学礼的做法步骤：
1.准备猪肉一块，洗净备用。
2.猪肉切细丁后，用油，盐，黑胡椒粉，淀粉抓腌一下。
3.锅烧热，放少许油炒香肉丁。
4.炒香肉丁，浇入料酒继续炒香。
5.浇入料酒炒出香气后，倒入少许香醋，生抽和老抽的混合酱油翻炒至肉丁均匀上色。
6.兑入适量的水，没过肉丁的三分之二左右；大火烧开转中小火继续十分钟左右。
7.十分钟后，倒入少许香醋调味。(根据自己的喜好口味)
8.少许盐调味，大火稍微收汁即可。
小贴士：
【CSY温馨提示】
常用糖醋汁的比例水，醋，糖，老抽，料酒比例就是5：4：3：2：1。
糖醋汁口味可按个人实际口味喜好酌情兑调。
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少一份油脂，多一份健康---------香菇豆腐丸子
食材明细：
主料：：肉馅150克，豆腐150克，香菇50克，
辅料：：胡萝卜50克，姜三片，
配料：：盐适量，生抽适量，芝麻油适量，花椒油适量，胡椒粉适量，鸡蛋适量，水淀粉适量，
少一份油脂，多一份健康---------香菇豆腐丸子的做法步骤：
1.准备好需要的原料。
2.因为肉馅是已经剁好了的，所以把余下的原料放在一起剁碎，要尽量碎一些，如果家里有搅拌机可放在搅拌机里搅碎，就方便很多。
3.差不多好了，我觉得自己剁得还不够碎，但感觉有点累了，不想再剁了。
4.放一个鸡蛋在混合好的原料里，加调料，要不停搅拌，混合均匀。
5.加入适量的淀粉，继续搅拌。
6.搅拌好后，用勺子把肉馅团成圆圆的丸子，水开后，放在蒸锅里蒸15分钟。
7.蒸丸子的过程中，我们再开始一些青椒和胡萝卜碎末，呆会要用哦。
8.取一个碗，调一些水淀粉，丸子蒸好后，盘子里会有一些水，也倒进水淀粉的碗里。锅里倒少量的油，把青椒胡萝卜碎末倒进去翻炒一下，加少量的盐。
9.然后把开始准备好的水淀粉倒进去，烧开后关火。
10.把烧好后的水淀粉倒在丸子上就OK了。
小贴士：
1、搅拌丸子时顺着一个方向搅拌比较好。
2、最后水淀粉里的水可以稍微多一点，要不倒下去容易糊的呢。
送你一份甜蜜‖生日蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，牛奶63克，玉米油50克，低筋面粉63克，白糖50克(入蛋清)，柠檬汁几滴，香草精1克，
辅料：：淡奶油30克(淋面)，白糖35克(入淡奶油)，草莓适量，巧克力30克(淋面)，
送你一份甜蜜‖生日蛋糕的做法步骤：
1.准备食材，蛋糕卷部分。
2.首先把玉米油放入锅中小火加热至开始冒小泡泡，倒入面粉中快速搅拌均匀，室温放凉待用。
3.蛋黄蛋清分离，其中四个蛋黄和一个鸡蛋放在一起，其余四个蛋清放在无水无油的盆中待用。
4.蛋黄中加入牛奶，香草精。
5.搅拌均匀。
6.加入面糊，搅拌均匀。
7.搅拌至顺滑流动状态。
8.蛋清中加入柠檬汁，加入三分之一的糖用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态。
9.再加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋白呈细腻小微泡状态(预热烤箱，上下火150度)。
10.加入最后三分之一的糖，同样低速打发至打蛋器提起蛋白呈大弯尖状态。
11.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌切拌均匀，不可画圈搅拌。
12.加入其余蛋白，用刮刀翻拌切拌均匀。同样不可画圈搅拌。
13.烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀刮平。
14.放入烤箱中层，上下火150度烤15分钟后换上下火130度烤15分钟。
15.出炉，室温放凉。
16.准备食材二。
17.淡奶油加糖用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起奶油呈小弯尖状态即可。
18.取下油纸，把蛋糕一分为二。
19.斜切下一头的一块，如图。
20.把蛋糕拼接在一起，涂一层淡奶油。底部铺油纸。
21.把切下的那块放在另一头，就从这头卷起。
22.借助底部油纸卷起，放入冰箱冷藏30分钟定型。
23.把蛋糕卷竖放在蛋糕盒子上。
24.涂上一层淡奶油，抹平。
25.淡奶油加巧克力隔热水融化成液体，装入裱花袋，在尖端剪一个小口子。
26.挤在蛋糕面上。
27.让其自然流下。
28.剩余淡奶油装入裱花袋，花嘴是多齿星形花嘴，可选择自己喜欢的花嘴。
29.在蛋糕面上挤出自己喜欢的花纹。
30.挤一圈后，中间放入草莓。
31.蛋糕底用草莓作装饰。
32.随意摆上草莓即可。
33.用剩余巧克力淋面糊写上生日快乐。
34.把剩余淡奶油挤在草莓缝隙中间即可。
35.成品图。
36.成品图。
37.打包送礼喽。
小贴士：
1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.烫低粉的油烧至开始冒小泡泡即可，不要烧糊噢。倒入低粉中要迅速搅拌均匀。
3.烤盘尺寸28*28.
4.蛋糕卷中可以卷入自己喜欢的水果或者坚果等。
5.略有余温的时候开始卷即可。
6.淋面巧克力酱的多少根据自己喜欢调制。巧克力和淡奶油的比例1:1即可。
7.密封冷藏保存，建议尽快吃完噢。
巧克力蛋糕 - 给家人一份欢乐
食材明细：
主料：：鸡蛋4粒，低筋粉60克，可可粉15克，牛奶60克，
辅料：：细砂糖60克，沙拉油50克，淡奶油500毫升，糖粉80克，巧克力1板，巧克力豆适量，
巧克力蛋糕 - 给家人一份欢乐的做法步骤：
1.冷藏过的鸡蛋分离出蛋白，蛋白放入无油无水的打蛋盆里备用；蛋黄与细砂糖20克放入打蛋盆里。
2.蛋黄与细砂糖打拌均匀后加入牛奶与沙拉油。
3.继续将蛋黄、沙拉油、牛奶拌均匀。
4.筛入低筋粉和可可粉。
5.用刮刀拌均匀后静置备用。
6.蛋白低速打至粗泡状态后分两次加入细砂糖，将蛋白打至干性发泡；打蛋器提起时蛋白呈先挺直的尖角即可。
7.将1/3的蛋白拌入可可蛋糕糊里。
8.用刮刀切半由下往上拌的手法拌均匀。
9.再把拌好的可可蛋糕糊倒入剩余的蛋白里。
10.继续用刮刀切半由下往上拌的手法拌均匀。
11.蛋糕糊拌好后倒入8寸磨具里，震动3次；这样可以去除蛋糕糊里的大气泡。
12.放入160度预热好的烤箱，160度中层烤45-50分钟即可。
13.蛋糕烤好后马上出炉倒扣等待凉却。
14.将一板巧克力放在切板上，用一把比较长的刀刮出巧克力屑。
15.刮出的巧克力屑不要用手拿，直接用刀刮起放到碗里入冰箱冷藏备用，如果用手直接拿巧克力屑就会融化，因为手上有热度。
16.将凉却好的蛋糕胚切成三片。
17.事先冷藏过的淡奶油加入糖粉打发，取一片蛋糕放在托盘上；抹入适量的淡奶油后洒少许巧克力豆。
18.抹上适量的淡奶油。
19.盖上第二片蛋糕，继续抹上适量的淡奶油；加入少许巧克力豆后再抹一层淡奶油。
20.最后放入第三片蛋糕，这时要把淡奶油把整个蛋糕抹的平滑。
21.用自己喜欢的裱花嘴裱上喜欢的花式。
22.最后洒上巧克力屑。
23.放入冰箱冷藏2-3小时后食用，这时的奶油会更加的好吃。
小贴士：
烤箱的温度需按照各家的烤箱调整。
可以随意用自己喜欢的水果作为蛋糕夹心。
全网独一份——乌米蒸肉
食材明细：
主料：：乌米300g，五花肉200g，
辅料：：生抽适量，白糖适量，蚝油适量，花椒粉适量，料酒适量，
全网独一份——乌米蒸肉的做法步骤：
1.五花肉放锅里煮十分钟后捞出，切片
2.放表中的调料加上葱姜腌制20分钟
3.这个就是乌米，小时候在高粱地里玩，偶尔就能碰上一个，直接掐下来吃掉就能充饥
4.把腌好的五花肉摆在乌米的上面
5.上锅蒸1个小时左右即可
6.成品，来碗米饭真是太好吃了
小贴士：
无
一份简单的炒面的做法
打开冰箱，只剩下半个包菜，2个鸡蛋，还有厨房放了4天没动过的鸡蛋面……然后就下楼的菜市场买了点食材，极其简单的一份炒面，安慰下自己疲劳的身体
材料：
辅料，生抽一汤匙，老抽一汤匙，花生油适量，盐适量，鸡粉适量，食材，包菜半个，瘦肉一小块，鲜虾仁10个，鸡蛋2个，鸡蛋面3个，
一份简单的炒面的做法的做法步骤：
步骤1，虾洗干净去壳备用，作为粗鲁男我就懒得去弄虾芯那些了
步骤2，瘦肉洗干净切一条条备用
步骤3，包菜洗干净切好备用，其实半个有点多了，1/3个就够的了
步骤4，鸡蛋面的话，先用热水滚一下，滚到有点柔软就行，捞干水份后，加一点点花生油捞均匀，这样炒的时候可以防止粘锅
步骤5，平底锅抹一点油，热锅，两个鸡蛋打散
步骤6，鸡蛋成饼行后戳成一块块，出锅备用
步骤7，煎完鸡蛋的锅不用清洗的了，加入适量的花生油，瘦肉和鲜虾仁一起中火炒
步骤8，鲜虾仁变红色后加入包菜继续中火翻炒
步骤9，炒至包菜7成熟
步骤10，最后材料，鸡蛋面加入，可以稍微开大火炒
步骤11，翻炒一下鸡蛋面后，转小火，加入适量的，生抽，老抽，盐，鸡粉
步骤12，再炒一下，基本的色香味就出来了
步骤13，就这样，一份简单的炒面
步骤14，热腾腾趁热吃吧！
春季煲一份虾丸紫菜汤
想起刚学下厨不久俺就懵懵懂懂地杀生，可真是勇敢。学做大闸蟹，一支筷子在蟹背戳下去，蟹痛苦地挣扎几下，死了。学做开屏武昌鱼，头一剁，从鱼“颈”处把内脏挖出来，现在想起来真够血腥。可是之后，越来越胆小了，蟹也不敢再买，鱼呢，每次都叫档主刷得干干净净。
这次看上一道虾丸汤。活虾买回来好久没死过去，俺只好再次尝试“杀生”。可是顽固的虾侠们，头被断掉了虾身还会抽动抽动，实在吓人！唯有戴上最厚的手套，快刀斩乱麻，卡虾头、剥虾皮，呜呼。
花了不少工夫终于上菜，lg哇然将虾丸称为虾球，还追问俺是买的还是做的。嘻嘻，第一次抓丸子，的确抓得大了一点。
用料：活虾一斤，马蹄4个，蛋2个，生粉50g，绍酒15ml，盐3g，紫菜，葱。
做法：
1.马蹄削皮，切碎。
2.鲜虾去头尾去皮，用搅拌机搅成虾茸。
3.虾茸加绍酒、盐、生粉、1/2蛋清、马蹄碎，搅拌均匀，然后用手团成虾丸子。
4.虾丸落冷水，大火煮虾丸变色，捞出。
5.熟虾丸放进事先煲好的瘦肉汤，再加入蛋饼丝、紫菜煮3分钟，调入盐即可。
【椒盐杏鲍菇】--- 制作一份简单的美味
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，青椒少许，红椒适量，
辅料：：植物油适量，椒盐适量，
【椒盐杏鲍菇】--- 制作一份简单的美味的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净干净，切成均匀的片状，青红椒切成末。
2.不粘锅小火预热，加入适量食用油烧至约七分热。
3.下入切好的杏鲍菇。
4.煎至底部微黄时翻面。
5.较均匀的撒上椒盐，继续煎至底部金黄。
6.、撒入青红椒末，翻拌均匀即可出锅。
小贴士：
诗心片语：
1、杏鲍菇切直片，吃起来更有肉感。
2、煎制的时候待一面煎至金黄后再翻面。
3、椒盐的量依据自己的喜好酌情增减。
儿时妈妈的味道，糖醋带鱼，一份暖暖的家乡味的做法
松花江延绵贯穿哈尔滨，把城市分成江南江北两片区域，靠山吃山靠水吃水，小时候江鱼还是很多的，但是要是吃海鱼，尤其是新鲜的海鱼，有是有，可价格并不会像鱼那么有气无力。二十年前，春节想去吃个螃蟹，要趁着除夕前一天跑到道里菜市场买回来，一只的价格要在120块钱。（那个年代一个人月收入也就只有五十几）所以，父亲的单位在年前都会分发冷冻的带鱼，这种深海鱼，捞上来的时候就已经挂了。每次我妈问我，带鱼要怎么做的时候，我都会跳起来喊到，我要吃糖醋带鱼。从小到大，我对“酸”这种味道，是特别的喜爱的，酸辣、酸甜、酸香，对于大部分酸味的菜品都喜欢，甚至自己会准备几个小坛子，自己做酸萝卜、酸豆角。而今天我就带着儿时的记忆，做一份妈妈的味道，糖醋带鱼。
材料：
带鱼500g，花椒8g，八角5g，糖25g，白醋30ml，香叶2片，姜4片，蒜3瓣，生抽15ml，料酒10ml，
儿时妈妈的味道，糖醋带鱼，一份暖暖的家乡味的做法的做法步骤：
步骤1，菜场买到的带鱼让店家处理好，并切成10cm的小段，准备好花椒、八角、香叶、姜、蒜、白醋、生抽、料酒、冰糖等。
步骤2，把花椒、八角、香叶、姜、蒜在油中炒出味道。大火，直接放带鱼，在我的做法中带鱼没有腌制也没有裹上一层淀粉，个人习惯吧。带鱼本身肉质不厚易熟而且不腥，所以觉得没必要做其他处理，就可以做出很好吃的味道。
步骤3，然后加入多一些的米醋和冰糖。
步骤4，加入料酒。米醋本身就有去腥和软化肉质的作用，酒其实不想加也可以。转至小火，让醋和糖的味道慢慢渗入到肉质中，这时候加入生抽。盖上盖子，小火焖制。
步骤5，于此同时准备一份蚕豆饭，一会和糖醋带鱼一起吃。
步骤6，大概焖至10分钟左右（带鱼本身不厚而且很容易入味），出锅前加入少量的青柠汁，让这种甜酸变得有层次感，而不仅仅是醋一种酸的味道在。
步骤7，成品2号
元气满满的一天，从一份营养寿司开始
食材明细：
主料：：大米300g，坚果50g，
辅料：：火腿肠适量，黄瓜适量，肉松适量，
元气满满的一天，从一份营养寿司开始的做法步骤：
1.蒸米饭，宝宝们还记得小编的米饭是怎么做出来的吧，6分钟，真的只要6分钟，就能做出这么好吃的柴火饭，今天我们把米饭深加工一下，做成美味的寿司。
2.各种坚果敲碎，一会卷到寿司里。坚果营养丰富，有补脑健脑的功效，常见的就是核桃，因此吃坚果能改善脑部营养，起到补脑健脑的作用。多吃坚果还可以提高视力，每天嚼一嚼坚果，有助于提高咀嚼功能，从而间接的帮助保护视力。
3.火腿肠、黄瓜切条、肉松等依次码在米饭上，撒上坚果碎，卷起来即可。
4.装盘。
小贴士：
这个寿司的亮点，就在咱们的米饭上，真的是粒粒Q弹，一口下去，满口生香，大家快快做起来吧，寿司可是早餐的首选哦，既有菜，又有饭，还有坚果，营养搭配非常合理，充满元气的一天就从一份坚果寿司开始吧。
那一份轻盈的香甜—日式轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪100g，鸡蛋4个，牛奶100g，低粉60g，玉米淀粉30g，黄油50g，白砂糖60g蛋白用，30g蛋黄用，柠檬汁5ml蛋黄用，3ml蛋白用，
那一份轻盈的香甜—日式轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.把奶油奶酪放入大碗中，加入白砂糖，然后隔水加热，用打蛋器搅拌至细腻无颗粒
2.将蛋黄与蛋白分离，逐个加入蛋黄，并搅拌均匀
3.加入牛奶和柠檬汁，搅拌均匀
4.依次筛入低粉和玉米淀粉，顺时针搅拌均匀。
5.隔水融化黄油， 并倒入奶酪糊里，搅拌均匀备用。
6.在蛋白里加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，分3次加入白砂糖，将蛋白打至湿性发泡。预热，150度。
7.将打发的蛋白分3次加入到奶酪糊里，像炒菜一样上下搅拌均匀，不要画圈搅拌
8.将搅拌好的奶酪糊倒入模具，我用的是活底模具，所以用锡纸包起来以防进水，用刮板抹平蛋糕表面，放入烤箱。
9.烤好后取出来晾冻以后脱模，放入冰箱冷冻几个小时口感更好。
小贴士：
1.我这次用的方子，面粉量较大，如果喜欢非常湿润的口感，可以减少面粉的量。
2.乳酪蛋糕的蛋白打发，湿性发泡就好了，不需要干性发泡。
3.采用水浴的烤制方法，可以做出湿润绵滑的口感。
4.如果用的是活底模具，就一定要用锡纸把模具包起来以防进水。
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