没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。美食文化的重点就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家整理的“巧克力蛋糕 - 给家人一份欢乐 ”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::鸡蛋4粒,低筋粉60克,可可粉15克,牛奶60克,
辅料::细砂糖60克,沙拉油50克,淡奶油500毫升,糖粉80克,巧克力1板,巧克力豆适量,
巧克力蛋糕 - 给家人一份欢乐的做法步骤:
1.冷藏过的鸡蛋分离出蛋白,蛋白放入无油无水的打蛋盆里备用;蛋黄与细砂糖20克放入打蛋盆里。
2.蛋黄与细砂糖打拌均匀后加入牛奶与沙拉油。
3.继续将蛋黄、沙拉油、牛奶拌均匀。
4.筛入低筋粉和可可粉。
5.用刮刀拌均匀后静置备用。
6.蛋白低速打至粗泡状态后分两次加入细砂糖,将蛋白打至干性发泡;打蛋器提起时蛋白呈先挺直的尖角即可。
7.将1/3的蛋白拌入可可蛋糕糊里。
8.用刮刀切半由下往上拌的手法拌均匀。
9.再把拌好的可可蛋糕糊倒入剩余的蛋白里。
10.继续用刮刀切半由下往上拌的手法拌均匀。
11.蛋糕糊拌好后倒入8寸磨具里,震动3次;这样可以去除蛋糕糊里的大气泡。
12.放入160度预热好的烤箱,160度中层烤45-50分钟即可。
13.蛋糕烤好后马上出炉倒扣等待凉却。
14.将一板巧克力放在切板上,用一把比较长的刀刮出巧克力屑。
15.刮出的巧克力屑不要用手拿,直接用刀刮起放到碗里入冰箱冷藏备用,如果用手直接拿巧克力屑就会融化,因为手上有热度。
16.将凉却好的蛋糕胚切成三片。
17.事先冷藏过的淡奶油加入糖粉打发,取一片蛋糕放在托盘上;抹入适量的淡奶油后洒少许巧克力豆。
18.抹上适量的淡奶油。
19.盖上第二片蛋糕,继续抹上适量的淡奶油;加入少许巧克力豆后再抹一层淡奶油。
20.最后放入第三片蛋糕,这时要把淡奶油把整个蛋糕抹的平滑。
21.用自己喜欢的裱花嘴裱上喜欢的花式。
22.最后洒上巧克力屑。
23.放入冰箱冷藏2-3小时后食用,这时的奶油会更加的好吃。
小贴士:
烤箱的温度需按照各家的烤箱调整。
可以随意用自己喜欢的水果作为蛋糕夹心。
97Msw.com相关知识
为家人做一份超暖心的——爱心蛋糕吐司
食材明细:
主料::高筋面粉400克,细砂糖75克,全蛋液50克,酵母5克,黄油37克,盐2克,牛奶200克,
蛋糕材料::牛奶40克,色拉油40克,细砂糖60克,低筋面粉60克,鸡蛋4只,红丝绒液2滴,
为家人做一份超暖心的——爱心蛋糕吐司的做法步骤:
1.把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀,搅拌至糖溶化。
2.加入蛋黄搅拌至均匀。
3.加入过筛好的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒。
4.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用,再用电动打蛋器打发至湿性发泡。
5.取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。
6.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。
7.最后,滴入红丝绒液拌匀,全部倒入黄金烤盘里,用刮刀刮平即可。
8.烤箱提前预热,上火180,下火150,烘烤15分钟 。
9.出炉后放凉,用心形模具栽出6块蛋糕胚,备用。
10.再来制作面包部分,除了盐和黄油,把面团材料放入面包机里揉面。
11.揉至扩展状态,包入黄油和盐。
12.继续揉到光滑可以拉出薄膜,包上保鲜纸,发酵到2倍大即可。
13.把发酵好的面团,戳个小洞不回弹不回缩,代表发酵完毕。
14.把发酵好的面团,取出排气。
15.平均分割成6个小面团,搓圆包保鲜纸静置10分钟。
16.静置好的小面团排气,用擀面仗擀成长舌形,放上心形蛋糕。
17.从上由下卷起,接口捏紧。
18.同样的手法做好后,放入模具里,进行二次发酵,时间45分钟左右。
19.最后,发酵成9分满,盖上盖子进行烘烤。
20.烤箱提前预热,上火180度,下火170度,烘烤40分钟。
21.出炉倒扣脱模。
22.待凉切片食用。
23.成品欣赏。
送你一份甜蜜‖生日蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个,牛奶63克,玉米油50克,低筋面粉63克,白糖50克(入蛋清),柠檬汁几滴,香草精1克,
辅料::淡奶油30克(淋面),白糖35克(入淡奶油),草莓适量,巧克力30克(淋面),
送你一份甜蜜‖生日蛋糕的做法步骤:
1.准备食材,蛋糕卷部分。
2.首先把玉米油放入锅中小火加热至开始冒小泡泡,倒入面粉中快速搅拌均匀,室温放凉待用。
3.蛋黄蛋清分离,其中四个蛋黄和一个鸡蛋放在一起,其余四个蛋清放在无水无油的盆中待用。
4.蛋黄中加入牛奶,香草精。
5.搅拌均匀。
6.加入面糊,搅拌均匀。
7.搅拌至顺滑流动状态。
8.蛋清中加入柠檬汁,加入三分之一的糖用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态。
9.再加入三分之一的糖,同样低速打发至蛋白呈细腻小微泡状态(预热烤箱,上下火150度)。
10.加入最后三分之一的糖,同样低速打发至打蛋器提起蛋白呈大弯尖状态。
11.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌切拌均匀,不可画圈搅拌。
12.加入其余蛋白,用刮刀翻拌切拌均匀。同样不可画圈搅拌。
13.烤盘铺油纸,把蛋糕糊倒入烤盘中,用刮刀刮平。
14.放入烤箱中层,上下火150度烤15分钟后换上下火130度烤15分钟。
15.出炉,室温放凉。
16.准备食材二。
17.淡奶油加糖用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路,打蛋器提起奶油呈小弯尖状态即可。
18.取下油纸,把蛋糕一分为二。
19.斜切下一头的一块,如图。
20.把蛋糕拼接在一起,涂一层淡奶油。底部铺油纸。
21.把切下的那块放在另一头,就从这头卷起。
22.借助底部油纸卷起,放入冰箱冷藏30分钟定型。
23.把蛋糕卷竖放在蛋糕盒子上。
24.涂上一层淡奶油,抹平。
25.淡奶油加巧克力隔热水融化成液体,装入裱花袋,在尖端剪一个小口子。
26.挤在蛋糕面上。
27.让其自然流下。
28.剩余淡奶油装入裱花袋,花嘴是多齿星形花嘴,可选择自己喜欢的花嘴。
29.在蛋糕面上挤出自己喜欢的花纹。
30.挤一圈后,中间放入草莓。
31.蛋糕底用草莓作装饰。
32.随意摆上草莓即可。
33.用剩余巧克力淋面糊写上生日快乐。
34.把剩余淡奶油挤在草莓缝隙中间即可。
35.成品图。
36.成品图。
37.打包送礼喽。
小贴士:
1.烤箱不同,温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.烫低粉的油烧至开始冒小泡泡即可,不要烧糊噢。倒入低粉中要迅速搅拌均匀。
3.烤盘尺寸28*28.
4.蛋糕卷中可以卷入自己喜欢的水果或者坚果等。
5.略有余温的时候开始卷即可。
6.淋面巧克力酱的多少根据自己喜欢调制。巧克力和淡奶油的比例1:1即可。
7.密封冷藏保存,建议尽快吃完噢。
少一份油脂,多一份健康---------香菇豆腐丸子
食材明细:
主料::肉馅150克,豆腐150克,香菇50克,
辅料::胡萝卜50克,姜三片,
配料::盐适量,生抽适量,芝麻油适量,花椒油适量,胡椒粉适量,鸡蛋适量,水淀粉适量,
少一份油脂,多一份健康---------香菇豆腐丸子的做法步骤:
1.准备好需要的原料。
2.因为肉馅是已经剁好了的,所以把余下的原料放在一起剁碎,要尽量碎一些,如果家里有搅拌机可放在搅拌机里搅碎,就方便很多。
3.差不多好了,我觉得自己剁得还不够碎,但感觉有点累了,不想再剁了。
4.放一个鸡蛋在混合好的原料里,加调料,要不停搅拌,混合均匀。
5.加入适量的淀粉,继续搅拌。
6.搅拌好后,用勺子把肉馅团成圆圆的丸子,水开后,放在蒸锅里蒸15分钟。
7.蒸丸子的过程中,我们再开始一些青椒和胡萝卜碎末,呆会要用哦。
8.取一个碗,调一些水淀粉,丸子蒸好后,盘子里会有一些水,也倒进水淀粉的碗里。锅里倒少量的油,把青椒胡萝卜碎末倒进去翻炒一下,加少量的盐。
9.然后把开始准备好的水淀粉倒进去,烧开后关火。
10.把烧好后的水淀粉倒在丸子上就OK了。
小贴士:
1、搅拌丸子时顺着一个方向搅拌比较好。
2、最后水淀粉里的水可以稍微多一点,要不倒下去容易糊的呢。
世界杯,给爱的他一份健康早餐
食材明细:
主料::粗粮吐司一包,
辅料::牛排一份,
配料::烟熏火腿四片,小西红柿适量,法香适量,胡椒碎3g,鸡蛋两个,生菜适量,黄油适量,荔枝一个,
世界杯,给爱的他一份健康早餐的做法步骤:
1.今天我特意买了粗粮吐司,我觉得适当的粗粮有助于肠胃,但是你们可以根据个人口味而买......
2.芝士片一般大超市都有卖的哦,今天没有用培根片,用了烟熏火腿,口感也不错
3.第一次在超市买牛排,哈哈今天也是抱着试试的心情,买的是美式牛排...里面酱汁啥的都配的有,就不用自己调了,其实也不难就是材料有些要网上才买得到
4.吐司切去四周的边边
5.锅中放入适量的黄油,溶化后小火放入吐司片。吐司上面放上芝士片,吐司那边金黄的的时候芝士片差不多就半融化状态....
6.生菜洗净,切去茎部,控干水分...
7.鸡蛋小火煎熟,火腿片煎熟....用平底锅也是一样的哦,注意要小火,七分熟的时候可以熄火用余温煎熟即可....
8.烤好的芝士吐司上面放入生菜一片,再放入一片吐司
9.再放入烤好的火腿片,放两片就好,再放入生菜和煎好的鸡蛋片,鸡蛋片太大了话可以先用刀切下,最后再放入一片吐司即可
10.一般切得时候为了防止变形,要用牙签固定下哦,对半切就好了.......
11.锅中放入适量橄榄油,放入牛排小火煎...........
12.一面煎好之后再翻面煎,撒入适量的胡椒碎...
13.最后把调料包里的黑胡椒汁小火热好淋在牛排上面即可,边上放自己喜欢的蔬菜点缀即可哦....
14. 年轻的好处就是可以在没有看清这个世界之前,做率性的事。荒唐也好,可笑也好,那都是无悔的青春..
15.希望大家看世界杯的时候也要注意自己的身体哦..........
16.我觉得还是喝茶比较好,今天泡的是洛神花茶,加了冰块和蜂蜜,超级爽口....
17.......................
18.今天又去败家了,一星期败一次,伤不起啊.........
520到来之给爱一份惊喜--玫瑰花汤圆
食材明细:
主料::玫瑰花三朵,
辅料::糯米粉350g,
配料::料酒一小勺,白砂糖适量,蜂蜜适量,冰糖适量,
520到来之给爱一份惊喜--玫瑰花汤圆的做法步骤:
1.准备三束新鲜的玫瑰花,尽量选择花肉厚,色泽浓的,要新鲜的,蔫了的不行哦
2.将玫瑰花瓣用清水洗干净沥干,最好用干净的毛巾吸干水分后放在通风处晾一下
3.将吹干的玫瑰花花瓣在小盆里铺开铺平,上面撒上白糖,然后在铺上一层玫瑰花,在撒白糖,重复此步骤直到铺好所有的花瓣和白糖,最上面的一层是玫瑰花瓣哦
4.用小小的擀面杖将盆中的花瓣和白糖捣成红色的花酱
5.淋入少许的黄酒和蜂蜜腌制,玫瑰汤圆的馅料就好啦
6.准备好需要的糯米粉,超市就有卖
7.干玫瑰花用热水泡成玫瑰水,备用,一杯是不够的,可以在冲泡一次
8.糯米粉中调入温水,之后揉成柔软的面团,稍醒一下,但是注意要用保鲜膜保湿哦
9.将糯米团揪成一个个剂子,压扁备用
10.将准备好的玫瑰酱包入,注意手上适当用点水会比较好包,注意别让馅汁儿流出来哦
11.然后搓一下就OK啦
12.搓好的汤圆放在蛙胶板上面,最好放一点糯米粉这样就不容易粘,不然形状就破坏了
13.锅中放入泡好的玫瑰茶水煮开
14.小心的放入搓好的汤圆,最好用稍稍大一点的锅,煮的时候用勺子要时不时搅拌一下以防粘锅,等到汤圆浮起,再煮两分钟即可
15.一份带着浓浓爱意的汤圆就出锅啦,我想吃起来一定是甜甜的哦
16........................
17.是不是看着这馅儿的的颜色就口水直留了哈,那就也赶紧动手吧,给你爱的人一份小甜蜜
18.在泡一杯玫瑰花茶,将浪漫进行到底。。。。
19.每个人都是幸福的,只是,你的幸福,常常在别人眼里.......多学会珍惜眼前的一切........
小贴士:
ps:1.玫瑰花瓣尽量选择花肉厚,色泽浓的,花酱制作好后可以保存很多时间
2.包馅儿的时候要小心别让汁流出来
3.觉得有点干的时候手上沾点水立马就会好包了哦
4.煮的时候要用勺子轻轻的顺时针轻轻搅拌下哦,以防粘锅......
寒风渐起时为家人送一份浓浓的温暖------------香草奶茶
食材明细:
主料::红茶包1包,沸水100克,牛奶45克,
辅料::香草精1/2小勺,动物性淡奶油10克,
配料::细砂糖适量,
寒风渐起时为家人送一份浓浓的温暖------------香草奶茶的做法步骤:
1.先看看需要准备的原料吧。
2.在杯中倒入沸水。
3.把红茶包放入水中。
4.泡2-3分钟后,用茶包在水里晃一晃,把茶包丢弃。
5.在茶水中倒入牛奶,拌匀。
6.倒入香草精,拌匀。
7.倒入淡奶油。
8.用小勺搅匀。
9.最后放入适量的白砂糖,搅匀。
10.一杯暖暖的香草奶茶就做好了。
11.背景是猪猪做的黑芝麻吐司,晚上做的,过程图也没有拍,以后有机会再拍吧。一杯奶茶一片黑芝麻吐司,感觉是不是很营养,很健康呢!
小贴士:
如果没有香草精,就做成原味的吧,一样美味。
来一份能量早餐——松软可口的巧克力乳酪松饼
食材明细:
主料::黄油120克,奥利奥小饼干8个,泡打粉5克,低粉165克,鸡蛋3个,牛奶30克,奶油干酪150克,
辅料::细砂糖50克,盐1克,
来一份能量早餐——松软可口的巧克力乳酪松饼的做法步骤:
1.1、室温软化的黄油切小块加糖一起打发。
2.2、倒入奶油奶酪一起打发顺滑,鸡蛋、牛奶分次加入。
3.3、加入过筛的低粉和泡打粉拌匀,倒入切成小块的饼干拌匀。
4.4、将拌好的面糊放入模具,烤箱预热190度烤25分左右取出放凉。淡奶油里加入适量饼干碎末一起打发。
5.5、用花嘴在蛋糕上挤出装饰花朵,上面放一个小饼干就OK了。(装饰材料:淡奶油150克、细砂糖12克、奥利奥小饼干半个)
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