食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编特别为你收集的“#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 暖心下午茶~咖啡酱曲奇杯”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
曲奇：：低粉90g，杏仁粉10g，黄油50g，蛋液18g，糖粉25g，
咖啡奶油酱：：蛋液25g，细砂糖20g，牛奶60克，淡奶油10g，速溶咖啡半包，
辅料：：红曲粉适量，巧克力30g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 暖心下午茶~咖啡酱曲奇杯的做法步骤：
1.将黄油从冰箱拿出来之后切成块。
2.筛入低筋面粉，糖粉和杏仁粉。
3.用手搓成面包糠状。
4.加入鸡蛋液，用折叠的方式混合成一个面团。
5.取一小部分面团加入红曲粉，混合成一个红色的面团。
6.将两种面团静置15分钟。
7.红色的面团搓成小粒水滴状，大头的部位切一个小口子，轻轻按扁就成了心形。
8.将原色面团擀成片状，心形小面片随意平铺在原色面团上，用擀面杖轻轻地擀一下，使两种颜色面团黏合得更牢。
9.将面片带爱心的那一面贴在杯子壁上，静置半个小时。
10.烤箱中层180度热风，20分钟左右。
11.巧克力隔水融化，用刷子把巧克力刷到杯子内壁中。
12.杏仁粉平铺在盘子中，将杯子倒扣在盘中，使杯沿沾上一层杏仁粉。
13.接下来做咖啡奶油酱：蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。
14.牛奶加入咖啡，放入奶锅中加热至沸腾状态。
15.将咖啡牛奶倒入到蛋液中，一边倒一边搅拌。
16.再次将牛奶咖啡蛋液倒回奶锅中，小火加热，搅拌至浓稠的状态。
17.最后放入淡奶油拌匀，冷却后就可以倒入到曲奇杯中。
18.剩下的面团用来做蔓越莓椰蓉曲奇。将面片从中间对半切开。
19.在面片的背面铺一层蔓越莓椰蓉馅。
20.将另一块面片倒扣在馅料上。
21.平均分成四份后摆放到不粘烤盘上，剩下的红色面团做杯子柄。
22.烤箱中层180度热风，20分钟左右。红色饼干因为比较薄，可以提前五分钟取出来。
23.因为杯子内壁涂抹了一层厚厚的巧克力，所以不用担心饼干会受潮。
24.有曲奇杯，有咖啡，还有饼干。
25.加一点小小的创意，杯子更漂亮。
26.很美的下午茶。
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力咖啡(1)
食材明细：
主料：：浓咖啡3克，牛奶150ml，巧克力20克，
辅料：：棉花糖1个，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力咖啡的做法步骤：
1.准备食材：咖啡、巧克力、牛奶、棉花糖等；
2.用咖啡机把浓咖啡煮好；
3.煮好后的咖啡倒入杯中。
4.牛奶加热到70度，100ml热牛奶倒入刚刚的咖啡杯中；
5.50ml热牛奶，用起泡器打成奶泡；
6.将打好的奶泡倒入咖啡牛奶杯；
7.巧克力隔水融化，轻轻的倒在奶泡上，中间在方式棉花糖即可。
小贴士：
1.牛奶温度不要超过80度；
2.巧克力隔水融化用小火即可。
3.每个咖啡机不同，磨咖啡、煮咖啡、加热、打奶泡等功能略有区别；
4.喝咖啡的最佳时间9:30—11:00。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 咖啡贝果
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，水95g，
辅料：：咖啡粉5g，淡奶油22g，盐4gg，砂糖8g，酵母3g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 咖啡贝果的做法步骤：
1.原料备用。
2.面团原料倒入ACA面包机中。
3.搅拌均匀后揉到面团表面光滑润的状态。
4.然后直接分成五份。
5.擀开压薄底边 紧紧卷起来。
6.搓条儿接缝处向上，压薄一头。把圆头塞到压薄的一头里包住捏紧接缝处，不然容易崩开。
7.翻面后放在裁好的小块油纸上，即是贝果坯。
8.同样的方法做好其它四只，35度左右发酵20分钟。比整形好胖一点，轻轻触碰能感觉到气体就可以了。
9.1000ml的水加入50克砂糖，煮到底部80-90度冒小细泡，然后转小火，托起小片油纸连同贝果一起放锅里煮。
10.每面煮30秒左右即可，捞起放在烤盘内。
11.烤箱提前预热的200度。烤15-18分钟，注意上色。烤好的贝果放在晾网上晾凉即可。
小贴士：
1、揉面的时候一定要把面团揉至表面光滑。
2、注意发酵的时候温度一定不能高，发酵的时间也不能太长。
3、好久不做整形都有些生疏了，注意接缝处一定要捏紧，不然容易崩开。
4、煮贝果的时候，水温一定要控制好，不能烧开，其实是烫面团，而不是煮面团。煮的时间不宜太长！
＃ACA第四届烘焙大赛＃造色情怀 豆浆咖啡(1)
食材明细：
主料：：豆浆50g，咖啡粉15g，热水160g，
辅料：：细砂糖适量，
＃ACA第四届烘焙大赛＃造色情怀 豆浆咖啡的做法步骤：
1.用开水将泡咖啡的用具烫一下，预热。
2.在杯上放置挂耳包。
3.放入咖啡粉，倒入30g 约92度热水，静置约三十秒。
4.继续倒入热水，以在中心画圈的方式倒入。
5.等待滴滤咖啡，从第一步开始倒热水到最后滴滤完成定时3分钟。
6.滴滤完成后移走挂耳包。
7.放入细砂糖，搅匀。
8.将豆浆过滤后倒入，搅匀。
小贴士：
1. 准备好材料后，提前将分享杯与杯子均用热水冲洗一下，控水后用，有利于保存咖啡的香气。
2. 放糖量根据个人口味调整。
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