淡奶油巧克力戚风——烤立方

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别整理来自网络的淡奶油巧克力戚风——烤立方，还请多多关注我们网站！

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，淡奶油120克，巧克力40克，低筋粉80克，细砂糖50克，

辅料：：巧克力20克，淡奶油20克，装饰糖适量，

淡奶油巧克力戚风——烤立方的做法步骤：

1.淡奶油倒入融化锅里，加入黑巧克力，隔热水融化

2.边融化边搅拌直至液体均匀混合

3.蛋白蛋黄分离

4.砂糖称量好

5.打发蛋白，打至粗泡加三分之一砂糖，打到长弯钩，加第二次三分之一砂糖，搅打几下加上剩余砂糖

6.直到出现长的尖尖，放冰箱冷藏待用

7.巧克力奶油里加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀

8.加入过筛的低粉

9.用手动打蛋器搅拌均匀

10.取出蛋白，取三分之一加入巧克力面糊里，用切拌法搅拌均匀

11.把面糊倒入剩余的蛋白中，用切拌法搅拌均匀，倒入模具中

12.我的烤箱是东菱的烤立方，模具直接放最下一层，烤箱提前预热，放入烤箱前震模，烤箱温度上火110度，下火170度，时间25分钟

13.烤好后取出晾凉

14.巧克力20克和淡奶油20克，材料放入融化锅里隔水融化，冷凉后用小勺抹到蛋糕面上，撒少许彩糖做装饰

15.微微晾凉就可以吃了

16.心心相印

小贴士：

巧克力要用黑巧好些，味道也很浓郁，打发蛋白不要打发过头，蛋糕口感会不好，杯子蛋糕有个长长的直尖就好

97msw.Com扩展阅读

巧克力可可戚风#东菱烤立方#

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，细砂糖15g+50g，玉米油25g，牛奶50g，可可粉10g，低粉45，德芙黑巧40g，

辅料：：玉米淀粉2g，盐1g，白醋几滴，

巧克力可可戚风#东菱烤立方#的做法步骤：

1. 所有材料，分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中，（把蛋白放入冰箱冷藏10分钟）

2.巧克力掰成小块状，与玉米油混在一起

3. 隔水溶化（浸入热水中），这是溶好的状，（如果天气冷的话巧克力继续浸在热水中，）要不巧克力全变硬

4.在蛋黄糊中加人细砂糖，用手动打蛋器搅拌

5.依次加入溶化的巧克力和牛奶，每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀

6.把低筋面粉和可可粉先混合好

7. 把混合好的低筋面粉，和可可粉，从距离盆口10厘高的位置筛入到蛋黄糊中，搅拌至看不见干粉

8. 蛋黄混合好，放置一边备用，这时可先预热烤箱上下温度160度10分钟

9.从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖

10.继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖

11.高速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯就说明发好了，（如图）

12. 将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌（不习惯用手动打蛋器的朋友请用硅胶刀，要不消泡了，可别找我哦

13.再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜，拌成粘稠的巧克力酱状态即可，（一定要快速翻，要不也一样会消泡的哦）

14.将蛋糕糊倒入模具中，桌面上轻轻震一下，烤箱温度为上下温度160度40分钟，出炉后立刻倒口，（我的是倒扣在啤酒细口瓶上冷却）

15.烘烤过程中

16. 成品

17. 成品

小贴士：

加入巧克力的蛋糕糊比容易消泡，动作一定要轻要快，此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整

金橘淡奶油戚风

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，低筋粉90克，淡奶油130克，细砂糖80克，金橘1个，

辅料：：柠檬汁几滴，

金橘淡奶油戚风的做法步骤：

1.金橘用盐搓洗表面，冲洗干净，擦干水分，切碎末。

2.将蛋黄5个，金橘碎末，淡奶油130克和30克细砂糖放入盆中，用打蛋器搅拌均匀，直到砂糖融化。

3.筛入低筋粉90克，呈Z字拌匀。

4.蛋清中加入几滴柠檬汁，分次加入剩余的50克砂糖，打发至硬性发泡。

5.取一半的蛋白到蛋黄中，翻拌均匀。预热烤箱150°。

6.将拌好的面糊倒回蛋白中，翻拌均匀。

7.倒入8寸圆模中，轻震几下，震出大气泡。

8.放入预热好的烤箱中，放倒数第二层，150°，上下火，烤55分钟左右。烤到40分钟时根据情况加盖锡纸。出炉后轻震两下，立即倒扣冷却。

感谢您阅读“97美食网”的《淡奶油巧克力戚风——烤立方》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题，希望您能喜欢！