烫面水煎饺

食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的烫面水煎饺，仅供参考，希望能为你提供参考！

食材明细：

主料：：普通面粉200克，猪肉100克，

辅料：：开水100克，大葱适量，高汤适量，

配料：：生抽适量，大蒜瓣适量，盐适量，香油适量，生姜适量，花生油适量，

烫面水煎饺的做法步骤：

1.面粉里加入适量盐

2.缓缓加入60多度的开水， 边加边搅拌

3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟

4.猪肉剁成末

5.大葱切成末

6.姜蒜剁成末

7.肉末里加入大葱末、姜蒜末、适量生抽、高汤、盐，朝一个方向搅拌上劲，然后加入香油、玉米淀粉搅拌均匀

8.面团搓成长条

9.切成大小合适的剂子，擀成圆片

10.包入馅料

11.不沾锅里加入适量花生油 ，放入饺子，每个饺子底部沾上少许面粉

12.加入少许水，盖上盖子，中火煮几分钟

13.水煮干后，饺子就熟了

小贴士：

一：揉面的时候，水要少许少许地加，面粉的吸水量有些差别，根据实际情况揉成干湿合适的面团；



二：煎饺子的时候，加入的水里可以加入少许面粉，水和面粉的比例大约为10:1调成面水，煎出来的饺子更加漂亮；



三：要用不沾锅更好操作。

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菠菜水煎饺

食材明细：

主料：：菠菜1捆，鸡胸脯肉1个，杏鲍菇1个，大葱1根，普通面粉500克，

辅料：：玉米油少许，香油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许，

菠菜水煎饺的做法步骤：

1.菠菜1捆，大约1斤。

2.摘洗干净，焯水，过凉，攥干。

3.放绞肉机里，绞碎。汁和面，干的拌馅。

4.1斤普通面粉加1小勺盐，用菠菜汁和面。

5.和好面饧10分钟，然后再揉光滑。用的时候就不用再揉面了。

6.1个鸡胸肉，1根大葱，1个杏鲍菇切碎放绞肉机里绞碎。

7.加点玉米油，加点香油，蚝油，盐，五香粉，搅拌成馅。

8.切剂子。

9.擀皮包饺子。

10.电饼铛加热加点油中火，摆上包好的饺子，等到饺子有一点嘠，贴边浇上小半碗水。

11.盖上锅盖改小火，大约七八分钟就差不多了。

12.得开盖看看别煎糊了，关键时刻差点可以再煎一会，糊了就不好了。

13.菠菜馅水煎饺，鸡胸肉和杏鲍菇特别鲜。

水煎菠菜饺

食材明细：

主料：：韭菜250克，鸡蛋4个，面粉150克，

辅料：：菠菜50克，

配料：：油适量，盐适量，花椒粉适量，

水煎菠菜饺的做法步骤：

1.面粉准备好。

2.用菠菜汁和面，菠菜汁是用榨汁机打出的原汁。

3.揉成面团，醒10分左右。

4.鸡蛋里加点盐搅拌均匀。

5.油热后倒入鸡蛋炒散晾凉备用

6.趁醒面时间把韭菜洗净控水备用，晾干后韭菜切末

7.先加适量的花椒面拌匀再倒适量的油朝一个方向搅拌

8.倒入鸡蛋、撒一点盐拌匀

9.把面团揪成小剂子

10.擀成小面饼

11.放入馅儿，面皮对折，捏上边

12.这是四种饺子的包法

13.中火 锅中倒入油

14.油热后把饺子摆入锅中

15.待饺子底儿煎硬了倒水，水差不多是饺子的2/3

16.盖盖，闷五分钟。我做的是素馅儿的，易熟，如果是肉馅儿，时间就长点

17.水收干了，转小火

18.翻个面煎一下即可出锅

小贴士：

1、拌馅儿时要朝一个方向搅拌

2、韭菜先用油拌匀再加盐，这样等于给韭菜穿了一层保护膜，韭菜不易煞出汤

烫面香椿鸭蛋馅煎饺

食材明细：

主料：：高筋粉200g，鸭蛋2个，香椿150g，

辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，味极鲜酱油少许，葱适量，

烫面香椿鸭蛋馅煎饺的做法步骤：

1.高筋粉加入适量的开水汤面，揉成面团，盖上保鲜膜饧着。

2.鸭蛋打散，加入几滴白酒搅拌均匀（什么白酒都可以），炒锅加入适量的油，略多一点，拌馅时不再另加油了。油开加入打散的鸭蛋迅速搅拌成小碎块，出锅备用。

3.香椿摘洗干净，焯水后冷水冲洗，控净水分切碎，葱去皮洗净切碎。

4.所有食材倒入盆中，加入盐、五香粉、胡椒粉、少许味极鲜酱油调味拌匀。

5.饧好的面均匀的分成若干份，根据自己的喜好，可以包大一点的煎饺，馅大皮薄才好吃。

6.平底锅薄薄的刷上油，小火两面煎熟即可。

7.出锅。

小贴士：

1、烫面后的煎饺口感柔软，晾凉也不硬，即便凉吃也是一样的美味。
2、香椿一定要焯烫后再食用，可以消除硝酸盐和亚硝酸盐。
3、煎鸭蛋时要加几滴白酒去腥，而且提味。换成料酒效果就不好啦！味极鲜酱油少许调味，加多了颜色不好看。

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