快速解冻冻肉做出美味食物
在将肉类购买回家后,我们都会放到冰箱里冷冻,然而在食用时要如何快速解冻却成了难题,有什么好方法可以做到呢?今天,不仅要接受快速解冻冻肉的方法,还有烹饪冻肉的小技巧介绍给大家,别错过了。
烹饪冻肉的美味方法
解冻。冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻,或在常温下自然化冻,冷水解冻也可以。但需要提醒的是,不要把肉直接泡在冷水里,因为水浸入肉里,会冲淡肉的味道,损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。
腌制。冻肉化好后切成片或者切成丝,先加入少许盐、料酒,再放入蛋清,最后放入淀粉抓匀。蛋清是有黏性的,加上淀粉,可以防止冻肉中水分及营养的流失,料酒可以帮助补充一点水分,而且还能增香。
炒。炒时油不要太少,不然容易煳锅。炒至肉色发白时把肉捞出来,控油,然后再炒一下青菜至断生,最后再把炒好的肉放进去,炒几下快速出锅。这样炒出来的菜不仅肉很嫩,青菜的口感也很好。
那么,冻肉应该怎样解冻最好呢?
冻肉的快速解冻方法
肉类解冻最好有个接力棒,也就是把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出,用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里,等化冻后再拿来烹调。这种解冻方式花得时间比较久,一般大块的肉类至少要提前12小时放到冷藏室,小块的时间减半即可。
因此,为了缩短解冻时间,建议不要直接将整块肉放入冰箱,而是在冻结食物前将其切成小块,或直接切成肉丝或肉片,根据一次的食用量,用保鲜袋或保鲜膜包成薄薄的一层,进行分装冷冻。这样还能避免反复冷冻,也较容易解冻。
除此之外,在储存肉类食物时应该注意什么呢?
肉类食物冷冻的注意事项
现在冰箱都有保鲜盒,可以用其中一个保鲜盒专门解冻生鱼生肉,或者储藏24小时内会吃掉的生鱼生肉。鱼肉冷冻时就要用袋子包起来扎好,避免解冻后漏水污染冰箱。不要把它们和蔬菜水果放在一起,更不能和熟食放在一起。
微波解冻只能用解冻或更低的挡,决不可用更高的功率;待解冻食材形状要尽可能规则,最好是扁平状,受热更为均匀。
如果肉类已经大块冻结,千万不可反复冻结解冻。这样的食物不仅不安全,而且口感风味都会严重变差。建议一次解冻之后,先全部烹调,然后再把烹调好的食物分成若干小份,其中三天之内能吃完的份儿可以放冷藏室中,其余分包冻起来,以后每次取一份食用。
冻肉想要快速解冻,不如就试试以上方法吧。
食材明细:
主料::红薯若干,
辅料::水适量,
快速制红薯干的做法步骤:
1.红薯买回来不要急着做,放在阴凉干燥处放制一周左右在做,这样出来的红薯干更甜。中间需要给红薯翻个,以防接触地面的红薯因长时间与地面接触而腐烂变质。一定不要把红薯放在塑料袋里。最好的方法就是铺一层报纸或者厨房用纸。放的红薯表面有些发蔫,就是做红薯干的最佳时间。将红薯洗净,去皮,切片。片的薄厚在0.5厘米。然后上锅蒸6到8分钟。
2.蒸好后倒入竹编盘中,先不要急着去翻动,放在通风有阳光的地方晾一个小时后在进行摆置。形成均匀的平铺的结构。两到三个小时后翻一个面。
3.基本上两天左右就可以吃了,马上吃的装在小袋里,其余的装在小袋后冰箱冷冻保存,随吃随取就好。
小贴士:
这种方法区别于传统方法的地方就是快。蒸制的时候减短了,晾制的时间也减短了。还有一个转变的方法很适合北方的朋友,晚上睡觉前蒸一些,然后放在暖气片上面,第二天早上就可以吃了。放暖气上的话需要红薯片切厚些,不然干的太快,容易咬不动。红薯片的蒸制一定不能蒸的太熟,太过成熟就碎了。5毫米左右的片水开上汽后,6到8分钟足以。
食材明细:
主料::低粉200克,
辅料::奶粉15克,芝麻适量,白糖适量,猪油适量,豆油适量,小苏打适量,
快速做小酥饼的做法步骤:
1.碗中入面粉。
2.加入芝麻、白糖、猪油、小苏打、奶粉。
3.用手揉匀后,加入豆油。
4.用手揉成面团。(如果油放多了,也可以再加点面粉,我就是这么快速做出来的。)
5.把面团搓成小团,入烤盘中摆好,放置10分钟。
6.烤箱200度预热5分钟,放入小饼150度烤20分钟。
小贴士:
这个是我的随意作品,大家配料可以随便佩,没有猪油一、豆油可以用别的油代替。
热门栏目
美食分类