食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，哪些食材让你感兴趣？也许"试验成功的煲仔饭"就是你要找的，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：火腿适量，鸡蛋一个，香菇适量，娃娃茶适量，鸡腿一个，
配料：：食用油适量，
试验成功的煲仔饭的做法步骤：
1.火腿切丁，忽略那条火腿骨头
2.香菇泡软，切丝。
3.鸡腿上切几刀，放酱油中入味。
4.在电饭煲内胆上涂油，避免结底。放米入锅
5.开煮
6.待米汤煮开，放入香菇、鸡腿、火腿丁，（火腿骨头纯属遗留，顺便放入）
7.再打入一个蛋，因为前一个蛋弄破了，品相不是很好。
8.继续煮，并焖个半小时，我觉得水份稍干更好吃。出锅时再配点焯好的娃娃菜，会更好吃。
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煲仔饭秘笈——腊味煲仔饭
食材明细：
主料：：大米500克，
辅料：：腊肠100克，腊肉100克，鸭舌80克，干瑶柱50克，小葱2根，广东菜心2株，萝卜干100克，毛豆100克，
配料：：盐4克，葱油1汤匙，
煲仔饭秘笈——腊味煲仔饭的做法步骤：
1.首先将干瑶柱用水泡涨，大米淘洗、滤水。将大米放入砂锅，加入盐、葱油和泡涨的干瑶柱搅拌均匀，腌制1分钟。
2.加入清水，水位略微超出一手掌为佳，加盖大火煮至水开。
3.待饭面起泡时放入整根腊肠、整块腊肉、鸭舌、小葱，加盖后，改小火煲至10分钟。
4.将广东菜心在另一锅中焯水，萝卜干和毛豆炒熟（根据个人喜好，可加可不加）。
5.在步骤3中取出葱条、腊肠、腊肉，切片，再放回煲仔里；最后放上鸭舌、焯水后的菜心（也可放毛豆和萝卜干）即可。
小贴士：
{笑笑秘笈}：
秘笈一、挑选大米，选用泰国香米、丝苗米或者晚稻的瘦身米最佳，这种米油润晶莹，米身修长，软韧适中，米味浓郁。
秘笈二、大米不能浸，最好的方法是淘米后直接煲制，这样米饭才会更香浓。
秘笈三、手掌量水，量水位略微超出一掌则刚好。
秘笈四、揭盖有要求，最好的方法就是从煲盖上边缘出去气来判断，一般出气的冒蒸汽呈直线上升即可。
秘笈五、成锅巴的关键，要让锅巴被烘干，成金黄焦香色，诱人锅巴就此出现。
秘笈六、调料，在煲煮腊味饭时必须尽量减少太多的调味料，以清香为主。
秘笈七、把握火候很关键，正确的火候需大火与文火巧妙搭配。充分利用土制砂锅受热慢，散热亦慢的特性。
不成功的蒸饺
食材明细：
主料：：瘦肉半斤，
辅料：：饺子皮适量，香菇适量，芹菜适量，葱适量，
不成功的蒸饺的做法步骤：
1.第一步按收藏的菜谱包好了！很漂亮！很满意，期待10分钟后的美食！
2.第二步蒸了10分钟发现皮还是干的还有粉，你说能吃吗！继续
3.蒸了30分钟还没熟，有点不耐烦了！一个饺子至于吗！去掉那个碍事的这回与水蒸气更接近了吧！再来20分钟，看你熟不熟！
4.我真的放弃了！以后再也不会蒸饺吃了！！！还是水煮的实在！快！
5.这回水煮了10分钟！真的熟了！！！！我的天啊！一个多小时才吃到。哈哈哈给你们参考，顺便乐呵乐呵
6.成品图还是漂亮的！
小贴士：
为什么我的菜谱被驳回了这么多次？也不说清楚一点哪里不合适
抄袭成功的：粉蒸肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，土豆一个，蒸肉粉半包，
辅料：：葱花适量，蒜粒适量，
配料：：老抽一匙，生抽两匙，绍酒一匙，精盐少许，
抄袭成功的：粉蒸肉的做法步骤：
1.带皮五花肉刮净毛，洗净沥干。切片前放进冰箱里冰一下会容易切薄片。
2.切薄片的五花肉拌进一匙老抽和绍酒，两匙生抽，蒜粒，少许精盐搅拌腌制1小时以上！土豆、蒸肉粉备用。
3.五花肉腌制了1小时后，起个锅，下很少量的油小火爆香五花肉。
4.爆出香味的五花肉加进小半包蒸肉粉搅拌均匀，每片肉都能沾满蒸肉粉为准。
5.土豆切块，以精盐及少许蒸肉粉搅拌好垫于肉下，水烧开了放进盘子，转小火蒸。
6.盖上锅盖小火蒸半小时或一小时。本人蒸了一小时，肉很绵软好吃。
7.一小时后可出锅了，撒上葱花。蒸的过程注意看锅子里的水有没被蒸发没了。
小贴士：
虽然腌制和蒸的过程久，但肉很香很好吃。要是能用自家制作的蒸肉粉就更完美了。
本人用的土豆少，肉多，所以吸不完肉的油份，下次得试用茄子来垫底会不会比土豆好呢~
五花肉油多，这制作过程中爆香肉这里千万别下太多油，丁点儿就好，也只这步骤需要油。
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