“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是很想去学一学呢?小编收集并整理了“春笋莴笋炒鱼胶”,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料:鱼胶50G(干熟制),莴笋半段,春笋250G
辅料:色拉油50G,盐适量,料酒30G,姜末8G,鸡精适量
春笋莴笋炒鱼胶的做法步骤:
1,原料:莴笋,春笋 鱼胶
2,鱼胶享用温水提前浸泡6个小时以上。最好泡发过夜
3,春笋切片备用
4,春笋先煮一下 ,去涩味。
5,捞出沥干水分备用
6,鱼胶切小块备用
7,热锅下油 ,爆香姜末
8,放入鱼胶滑炒
9, 放入笋片翻炒一下
10,淋入料酒
11,放入盐调味
12,放入切好的莴笋片 继续翻炒一会 ,加入适量的清水焖煮一会 ,加入鸡精调味出锅
13,装盘
14,开吃喽。
小贴士:
1,鱼胶购买链接:https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5-c.w4002-2451572576.43.4c782883Sa1zLQ&id=589775151572
2, 鱼胶,富含胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、晒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用,这道菜的莴笋,春笋,鱼胶都是当季菜,减肥食物,三者合一适合爱美的大家。
3. 鱼胶需要提前泡发,至少提前6个小时 ,鱼胶泡发膨胀了口感才好。熟制鱼胶比新鲜鱼胶食用方便,鱼胶也是做汤 下火锅佳品。
4.春笋先 煮一下,煮笋的水倒掉 , 春笋所含纤维素多 ,平时肠胃不太好的朋友食用量不宜一次太多。
97msw.cOm延伸阅读
墨鱼胶炒韭菜花
食材明细:
主料:墨鱼胶350克,韭菜花150克
辅料:油20毫升,盐适量,生抽10毫升,鸡精1克,胡椒粉2克,葱10克,姜10克
墨鱼胶炒韭菜花的做法步骤:
1,买来的墨鱼胶和韭菜花。
2,把韭菜花洗净切段,墨鱼胶切条。
3,锅烧热下油、葱、姜爆香。
4,下墨鱼胶和韭菜花煸炒。
5,调好味道,洒上胡椒粉淋上香油炒匀。
6,出锅装盘。
春笋炒韭菜
食材明细:
韭菜,春笋,水,油,姜丝,糖少许,盐适量
春笋炒韭菜的做法步骤:
1.韭菜先摘过,洗净后切段备用。春笋剥皮,切成跟韭菜一样长的段,然后改刀切丝。
2.煮上一锅水,放盐和油,先给笋过一下水,笋熟得慢,所以先过一下水比较好,还可以去除笋本身可能会有的苦涩。
3.再切一些姜丝,就准备好了。
4.热油锅,先爆一下姜丝,然后把韭菜和笋丝一起入锅快炒,炒到韭菜软了,放少许糖和适量的盐,简单调味就可以了。真的是很春天呢~
健康食疗《春笋莴笋炒鱼胶》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了炒莴笋专题,希望您能喜欢!