“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？小编收集并整理了“春笋莴笋炒鱼胶”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：鱼胶50G（干熟制），莴笋半段，春笋250G
辅料：色拉油50G，盐适量，料酒30G，姜末8G，鸡精适量
春笋莴笋炒鱼胶的做法步骤：
1，原料：莴笋，春笋 鱼胶
2，鱼胶享用温水提前浸泡6个小时以上。最好泡发过夜
3，春笋切片备用
4，春笋先煮一下 ，去涩味。
5，捞出沥干水分备用
6，鱼胶切小块备用
7，热锅下油 ，爆香姜末
8，放入鱼胶滑炒
9， 放入笋片翻炒一下
10，淋入料酒
11，放入盐调味
12，放入切好的莴笋片 继续翻炒一会 ，加入适量的清水焖煮一会 ，加入鸡精调味出锅
13，装盘
14，开吃喽。
小贴士：
1，鱼胶购买链接：//item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5-c.w4002-2451572576.43.4c782883Sa1zLQ&id=589775151572
2， 鱼胶，富含胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、晒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用，这道菜的莴笋，春笋，鱼胶都是当季菜，减肥食物，三者合一适合爱美的大家。
3. 鱼胶需要提前泡发，至少提前6个小时 ，鱼胶泡发膨胀了口感才好。熟制鱼胶比新鲜鱼胶食用方便，鱼胶也是做汤 下火锅佳品。
4.春笋先 煮一下，煮笋的水倒掉 ， 春笋所含纤维素多 ，平时肠胃不太好的朋友食用量不宜一次太多。
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墨鱼胶炒韭菜花
食材明细：
主料：墨鱼胶350克，韭菜花150克
辅料：油20毫升，盐适量，生抽10毫升，鸡精1克，胡椒粉2克，葱10克，姜10克
墨鱼胶炒韭菜花的做法步骤：
1，买来的墨鱼胶和韭菜花。
2，把韭菜花洗净切段，墨鱼胶切条。
3，锅烧热下油、葱、姜爆香。
4，下墨鱼胶和韭菜花煸炒。
5，调好味道，洒上胡椒粉淋上香油炒匀。
6，出锅装盘。
春笋炒韭菜
食材明细：
韭菜，春笋，水，油，姜丝，糖少许，盐适量
春笋炒韭菜的做法步骤：
1.韭菜先摘过，洗净后切段备用。春笋剥皮，切成跟韭菜一样长的段，然后改刀切丝。
2.煮上一锅水，放盐和油，先给笋过一下水，笋熟得慢，所以先过一下水比较好，还可以去除笋本身可能会有的苦涩。
3.再切一些姜丝，就准备好了。
4.热油锅，先爆一下姜丝，然后把韭菜和笋丝一起入锅快炒，炒到韭菜软了，放少许糖和适量的盐，简单调味就可以了。真的是很春天呢~
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