东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下清炒冬寒菜，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：冬寒菜适量，淀粉适量
辅料：盐适量，鸡精适量，水适量
清炒冬寒菜的做法步骤：
1，冬寒菜清洗干净。
2，准备好水淀粉待用。
3，切成细末状。
4，起锅烧油，油七成热时，下菜梗梗先炒几下。
5，下叶子翻炒断生至软。
6，加稍宽的水煮一下。
7，用锅铲擂出菜里的黏液，稍煮。
8，加盐，鸡精调味，最后加水淀粉勾芡。
9，起锅。
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清炒油麦菜
食材明细：
油麦菜300克，辣椒(红、尖)10克，辣椒(青、尖)10克，姜5克，大葱5克，香菜3克，酱油8克，生抽3克，色拉油15克
清炒油麦菜的做法步骤：
1. 油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；
2. 葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；
3. 锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；
4. 烹入海鲜酱油、生抽调味；
5. 然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。
小贴士：
1. 油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。2. 海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
清炒波菜
食材明细：
菠菜400公克，葱2支，蒜末2小匙，辣椒1支，盐1小匙，鸡粉1小匙，米酒1大匙，水60㏄
清炒波菜的做法步骤：
1.菠菜洗净切成约5公分的段状；葱洗净切段；辣椒洗净切片，备用。
2.热一锅倒入适量的油，放入蒜末、作法1的葱段、辣椒片爆香。
3.再加入作法1的波菜段及所有的调味料，以大火拌炒均匀至菠菜软化即可。
清炒高丽菜
食材明细：
高丽菜100g，蒜头1个，橄榄油1小匙，盐少许
清炒高丽菜的做法步骤：
1.高丽菜洗净切片；蒜头去皮拍碎，切末备用。
2.热锅，加入橄榄油烧热，放入蒜末爆香，再加入高丽菜以大火快炒到熟，起锅前加入少许盐调味即可。
清炒木耳菜
食材明细：
木耳菜350克，花生油15克，大蒜(白皮)15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克
清炒木耳菜的做法步骤：
1. 木耳菜洗净，捞出沥水备用；
2. 蒜切成末；
3. 炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒；
4. 倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。
清炒香麦菜
食材明细：
香麦菜，油，蒜
清炒香麦菜的做法步骤：
1、起油锅爆香蒜头。
2、下麦菜炒熟就行了。
快手菜清炒旱芹
食材明细：
旱芹一斤，盐适量，鸡精适量
快手菜清炒旱芹的做法步骤：
第1步食材:一斤旱芹洗净。旱芹切段。
第2步坐锅热油。快速煸炒加盐鸡精就盛出即可。
清炒茼蒿菜
食材明细：
茼蒿400克，植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克
清炒茼蒿菜的做法步骤：
1. 选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水；
2. 将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。
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