食材是组成各种美食的基本原料的统称,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?经过搜索和整理,小编为大家呈上冬寒菜的做法,请收藏好,以便下次再读!
冬寒菜的做法有很多,可以做素汤,也可以和肉一起煮汤,味道十分甘美。现在正值春季,容易上火烦躁,冬寒菜具有下火去燥的功效,下面小编就来介绍几种冬寒菜汤的做法。
1、冬寒菜清汤
1)把老的冬寒菜去掉,留下嫩的清洗干净。
2)水烧开之后加点猪油、虾油,然后把冬寒菜放进去煮。
3)煮到发软的时候加盐和鸡精即可。
2、虾米冬寒菜汤
1)准备冬寒菜250g,虾米150g,碱、盐、姜适量。
2)水烧开之后加入冬寒菜。
3)煮一会儿之后加入一小勺食用碱,可以让冬寒菜煮得更软。
4)将菜捞出来沥干,放到砧板上剁碎。
5)姜切丝备用,在另外一个锅中烧开水,然后放入切好的姜丝。
6)加入剁好的冬寒菜和虾米,烧开之后就可以出锅上汤了。
7)虾米补钙,冬寒菜滑嫩,口感好而且有营养。
3、冬寒菜豆腐汤
1)准备冬寒菜100g,盐、油、豆腐、生姜适量。
2)将冬寒菜洗净备用,豆腐洗净切块。
3)锅中的清水煮开之后,放入油和姜。
4)再放入豆腐块。
5)水开之后放入冬寒菜,加入盐和胡椒粉、鸡精。
4、鸡肉冬寒菜汤
1)准备冬寒菜250g,鸡肉片100g,油、盐、味精适量。
2)鸡肉调味(酱油、淀粉),冬寒菜洗干净。
3)水烧开之后放入冬寒菜。
4)冬寒菜煮软之后放入入味的鸡肉。
5)最后放入盐和鸡精调味。
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秋冬寒咳炖品之炖盐橙的做法
秋冬时节,咳嗽的人渐多……大家都知道冰糖炖雪梨对治疗火咳很有效,这款炖盐橙则对付寒咳很有效。咳嗽的朋友们试试吧?
材料:
橙子一个,盐少许,
秋冬寒咳炖品之炖盐橙的做法的做法步骤:
步骤1,橙子洗净。
步骤2,切去盖子部分。
步骤3,牙签扎孔
步骤4,撒些盐让盐份顺小孔渗透。
步骤5,盖上盖子,隔水炖15至20分钟。
步骤6,趁热食用,治疗寒咳、很有效!
辣椒菜的做法
辣椒菜是一道很普通的配菜,但很受人喜欢。
材料:
辣椒碎适量,土豆1个,葱头1个,青椒1个,西红柿1个,盐适量,甜面酱少许,温开水一碗半,
辣椒菜的做法的做法步骤:
步骤1,备料:土豆丝、葱头丝、青椒丝、西红柿块和葱末
步骤2,锅内红花椒油,花椒变色后捞出,将辣椒碎放入锅中出香味,再放土豆丝翻炒。
步骤3,放入葱头丝,加甜面酱翻炒。
步骤4,依次放入青椒丝,西红柿块,加盐,继续翻炒。
步骤5,炒好的菜,舀出一碗干的来,就着吃也好。
步骤6,倒一碗温开水,再加点盐开大火熬十分钟即可。吃蒸饺时蘸着吃,挺好。
步骤7,出锅盛盘。
爽口菜的做法
材料:
干腐竹,黄瓜,辣椒段、香菜,食盐、味精、香油、味极鲜、醋,
爽口菜的做法的做法步骤:
步骤1,干腐竹用温水泡发(半天时间会比较长)
步骤2,用净水洗两遍控水
步骤3,黄瓜切片
步骤4,放进调菜盆
步骤5,加入各种调料
步骤6,调拌均匀装盘即可。
烤菜的做法
朋友言传的,第一次试做,成功!
材料:
小青菜500g,酱油适量,糖适量,八角2粒,
烤菜的做法的做法步骤:
步骤1,小青菜洗净一切二
步骤2,用开水烫一下,沥干水份后下油锅煎炒,加糖加生抽,老抽,两粒八角炖到上色出锅
补血菜的做法
补血菜怎么做呢?下面给大家介绍补血菜的几款不同做法。
凉拌血皮菜
一、原料:
主料,血皮菜300克。
调料:精盐、味精、麻油。
二、制法:
将血皮菜去杂洗净,入沸水锅焯透,捞出洗净,挤干水切段,放盘内,加入精盐、味精、麻油,食时拌匀。
按:血皮菜含有多种营养成分,具有活血止血,解毒消肿的功效。此菜适用于痛经、血崩、咳血、肿痛等病症。
血皮菜炒豆干
一、原料:
主料:血皮菜250克,豆腐干150克。
调料:精盐、味精、葱花、猪油。
二、制法:
将血皮菜去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出挤干水切段。豆腐于切长片。
油锅烧热,下葱花煸香,加入豆腐干、精盐炒入味,投入血皮菜继续炒至入味,点入味精,出锅即成。
血皮菜蛋花汤
原料:血皮菜250克鸡蛋2个葱花、精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤、香油、化猪油各适量制法:
1、血皮菜择洗干净,入沸水锅中氽一水捞出,再放入凉开水中过凉,然后捞出挤干水分,切成细末;鸡蛋磕入碗内,打散成蛋液。
2、净锅上火,入化猪油烧热,下入葱花炝香后,掺入鲜汤,烧沸后调入精盐、胡椒粉、味精,下入血皮菜末,接着用水淀粉勾芡,淋入鸡蛋液,边淋边搅,烧沸后,起锅装入汤盆内,淋入香油,即成。
灰菜的做法
炒前将灰菜在沸水中氽一下。人食灰菜中毒,多因食灰菜后暴露于日光下工作或玩耍而发病,急性皮炎都发生在暴露部位,而其他处皮肤及黏膜皆无变化。
1、葱油灰菜
材料:灰菜200g、辅料油2汤匙、盐适量、小葱适量、大蒜适量、酱油1汤匙、胡萝卜、咸菜适量。
做法:把挖来的灰菜用清水浸泡洗净。锅里坐水,水冒泡时倒入洗好的灰菜焯水,捞出控水备用。把焯过水的灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里,撒上适量精盐。调入一汤匙味极鲜酱油,锅里倒入两汤匙植物油,油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。关火,倒入切好的葱花爆香成葱油,把葱油倒在灰菜上。洒上切好的大蒜粒拌匀,撒上胡萝卜咸菜丝。
2、灰菜饼
材料:灰菜适量、面粉适量、鸡蛋一个、盐适量、辣椒粉适量。
做法:采摘灰菜嫩叶,入沸水锅焯过洗去苦味,切碎。加入面粉、盐,打入一个鸡蛋搅匀。电饼铛放油烧热,将面糊倒入摊平。喜欢辣味的可以在面糊中加入辣椒粉,煎10余分钟至两面金黄即可。
3、凉拌灰菜
材料:灰菜300克、红油、姜、大蒜、葱、盐、味精、酱油、醋、香油、花椒粉等各适量。
做法:灰菜用手反复揉搓几次,尽量把上面的绒毛搓掉,然后洗净备用。姜切成姜末,大蒜舂成茸泥,葱切成葱花。将洗净的灰灰菜入沸水中氽一下,放入冷开水中晾置,然后滤去水分放于盘中。取一小碗盛姜末、葱花、蒜泥、味精、酱油、花椒粉、醋、盐调匀淋于盘内菜上,再浇红油、香油拌匀即成。
老虎菜的做法
材料:
葱,辣椒,香菜,盐,醋,,
老虎菜的做法的做法步骤:
步骤1,摘回来的菜清洗干净
步骤2,葱辣椒切丝,香菜切段
步骤3,拌上盐和醋,齐活!
菜粥的做法
这两天,小女儿感冒了,又赶上放寒假前的大考,昨天考完中文后,赶紧把她接回家,她第一句话便对我说,“我要吃妈妈做的菜粥”。于是,今天一大早,就煮了一锅热腾腾的菜粥,看着小女儿大口吃得那么香,我也放心了。
材料:
大米300ml(四人份),青菜一斤,食用油2汤匙,盐2茶匙,鸡精半茶匙,,
菜粥的做法的做法步骤:
步骤1,青菜洗净后切小段并沥干水分。
步骤2,米淘洗好,放4份的水煮开,然后开小火熬5分钟,看到米粒涨开。
步骤3,将青菜下锅,接着放2汤匙食用油,用勺搅匀。
步骤4,盖上锅盖,继续用小火焖5-6分钟后,打开锅盖加盐和鸡精。
步骤5,作料搅匀即可关火,简单好吃的菜粥吃在肚里暖暖的。。。
冒菜的做法
一直很喜欢姑姑宴的冒菜,这次自己尝试了一下,灰常成功
材料:
胡萝卜,鱼豆腐,蘑菇,土豆,娃娃菜,蒿子杆,羊肉,,
冒菜的做法的做法步骤:
步骤1,先用猪骨汤+麻辣配料+葱段熬制汤底
步骤2,把准备好的各种食材切块,等汤熟后下入。
步骤3,最后出锅,哇味道很赞,和姑姑宴家的浓汤锅底冒菜不相上下哦
苦菜的做法
上面已经介绍了苦菜的功效、作用及其营养成分,那怎么做能让苦菜又美味有营养呢?下面就介绍几种做法吧。
凉拌苦菜
材料:苦菜、白糖、酱油、凉拌醋、葱伴侣、香油
做法:
1. 苦菜择掉干叶,清洗干净。
2.用刀切掉苦菜的老根。
3. 取干净小碗倒入一汤匙白糖,1/2汤匙酱油。
4. 调入一汤匙凉拌醋,挖入一汤匙葱伴侣酱,和匀。
5. 调进适量香油搅匀,把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。
苦菜酥红豆
材料:苦菜、红腰豆、猪肉、淀粉、油、辣椒、盐、味精、胡椒粉
做法:
1.红腰豆提前用水泡发一夜。
2.把泡发的红腰豆放入煮锅里加适量的水煮熟后捞出。
3. 同时,准备一些肉末。
4. 苦菜用水清洗干净,控干水分后切成红豆大小备用。
5.红豆煮熟后捞出来控干水分,然后放入一个大碗里,裹上一层淀粉。
6. 锅倒油烧热,下红豆炸酥后捞出, 红豆捞出来后,把苦菜也过一下油锅炸熟后捞出。
7. 锅底留少量油,下辣椒煸出香味,然后放入肉末煸炒熟,并稍稍煸干水分。
8. 肉末的水分略煸干后放入炸好的红豆和苦菜翻炒均匀。用盐、味精、胡椒粉调味后即可装盘。
苦菜肉包
材料:苦菜、五花肉、面粉、酵母、生姜、盐、胡椒粉、酱油、蚝油
做法:
1.准备适量的苦菜,去掉黄叶老根。
2.面粉加上适量的酵母发酵。
3. 取锅烧水,等水开了,把苦菜放进去焯一下。
4. 然后把苦菜在凉水里泡一会,沥干水分,把苦菜用刀剁碎。
5. 准备适量的五花肉,洗干净备用,把五花肉切碎,加上姜丝一起剁碎。
6. 把肉馅和苦菜放到一起,加上适量的盐、胡椒粉、酱油、蚝油调味,搅拌均匀。
7. 把发酵好的面揉成长条,然后切成一个个合适的剂子,揉圆擀成包子皮,备用。
8. 取一个包子皮,包上适量的苦菜馅,包子包好了,放置案上等待二次发酵。
9. 发酵好了,取蒸笼,开始蒸包子了,大概15分钟后,好吃的包子就熟了。
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