食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？经过搜索和整理，小编为大家呈上冬寒菜的做法，请收藏好，以便下次再读！
冬寒菜的做法有很多，可以做素汤，也可以和肉一起煮汤，味道十分甘美。现在正值春季，容易上火烦躁，冬寒菜具有下火去燥的功效，下面小编就来介绍几种冬寒菜汤的做法。
1、冬寒菜清汤
1）把老的冬寒菜去掉，留下嫩的清洗干净。
2）水烧开之后加点猪油、虾油，然后把冬寒菜放进去煮。
3）煮到发软的时候加盐和鸡精即可。
2、虾米冬寒菜汤
1）准备冬寒菜250g，虾米150g，碱、盐、姜适量。
2）水烧开之后加入冬寒菜。
3）煮一会儿之后加入一小勺食用碱，可以让冬寒菜煮得更软。
4）将菜捞出来沥干，放到砧板上剁碎。
5）姜切丝备用，在另外一个锅中烧开水，然后放入切好的姜丝。
6）加入剁好的冬寒菜和虾米，烧开之后就可以出锅上汤了。
7）虾米补钙，冬寒菜滑嫩，口感好而且有营养。
3、冬寒菜豆腐汤
1)准备冬寒菜100g，盐、油、豆腐、生姜适量。
2）将冬寒菜洗净备用，豆腐洗净切块。
3）锅中的清水煮开之后，放入油和姜。
4）再放入豆腐块。
5）水开之后放入冬寒菜，加入盐和胡椒粉、鸡精。
4、鸡肉冬寒菜汤
1）准备冬寒菜250g，鸡肉片100g，油、盐、味精适量。
2）鸡肉调味（酱油、淀粉），冬寒菜洗干净。
3）水烧开之后放入冬寒菜。
4）冬寒菜煮软之后放入入味的鸡肉。
5）最后放入盐和鸡精调味。
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秋冬寒咳炖品之炖盐橙的做法
秋冬时节，咳嗽的人渐多……大家都知道冰糖炖雪梨对治疗火咳很有效，这款炖盐橙则对付寒咳很有效。咳嗽的朋友们试试吧？
材料：
橙子一个，盐少许，
秋冬寒咳炖品之炖盐橙的做法的做法步骤：
步骤1，橙子洗净。
步骤2，切去盖子部分。
步骤3，牙签扎孔
步骤4，撒些盐让盐份顺小孔渗透。
步骤5，盖上盖子，隔水炖15至20分钟。
步骤6，趁热食用，治疗寒咳、很有效！
辣椒菜的做法
辣椒菜是一道很普通的配菜，但很受人喜欢。
材料：
辣椒碎适量，土豆1个，葱头1个，青椒1个，西红柿1个，盐适量，甜面酱少许，温开水一碗半，
辣椒菜的做法的做法步骤：
步骤1，备料：土豆丝、葱头丝、青椒丝、西红柿块和葱末
步骤2，锅内红花椒油，花椒变色后捞出，将辣椒碎放入锅中出香味，再放土豆丝翻炒。
步骤3，放入葱头丝，加甜面酱翻炒。
步骤4，依次放入青椒丝，西红柿块，加盐，继续翻炒。
步骤5，炒好的菜，舀出一碗干的来，就着吃也好。
步骤6，倒一碗温开水，再加点盐开大火熬十分钟即可。吃蒸饺时蘸着吃，挺好。
步骤7，出锅盛盘。
爽口菜的做法
材料：
干腐竹，黄瓜，辣椒段、香菜，食盐、味精、香油、味极鲜、醋，
爽口菜的做法的做法步骤：
步骤1，干腐竹用温水泡发（半天时间会比较长）
步骤2，用净水洗两遍控水
步骤3，黄瓜切片
步骤4，放进调菜盆
步骤5，加入各种调料
步骤6，调拌均匀装盘即可。
烤菜的做法
朋友言传的，第一次试做，成功！
材料：
小青菜500g，酱油适量，糖适量，八角2粒，
烤菜的做法的做法步骤：
步骤1，小青菜洗净一切二
步骤2，用开水烫一下，沥干水份后下油锅煎炒，加糖加生抽，老抽，两粒八角炖到上色出锅
补血菜的做法
补血菜怎么做呢？下面给大家介绍补血菜的几款不同做法。
凉拌血皮菜
一、原料：
主料，血皮菜300克。
调料：精盐、味精、麻油。
二、制法：
将血皮菜去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水切段，放盘内，加入精盐、味精、麻油，食时拌匀。
按：血皮菜含有多种营养成分，具有活血止血，解毒消肿的功效。此菜适用于痛经、血崩、咳血、肿痛等病症。
血皮菜炒豆干
一、原料：
主料：血皮菜250克，豆腐干150克。
调料：精盐、味精、葱花、猪油。
二、制法：
将血皮菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤干水切段。豆腐于切长片。
油锅烧热，下葱花煸香，加入豆腐干、精盐炒入味，投入血皮菜继续炒至入味，点入味精，出锅即成。
血皮菜蛋花汤
原料：血皮菜250克鸡蛋2个葱花、精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤、香油、化猪油各适量制法：
1、血皮菜择洗干净，入沸水锅中氽一水捞出，再放入凉开水中过凉，然后捞出挤干水分，切成细末；鸡蛋磕入碗内，打散成蛋液。
2、净锅上火，入化猪油烧热，下入葱花炝香后，掺入鲜汤，烧沸后调入精盐、胡椒粉、味精，下入血皮菜末，接着用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，边淋边搅，烧沸后，起锅装入汤盆内，淋入香油，即成。
灰菜的做法
炒前将灰菜在沸水中氽一下。人食灰菜中毒，多因食灰菜后暴露于日光下工作或玩耍而发病，急性皮炎都发生在暴露部位，而其他处皮肤及黏膜皆无变化。
1、葱油灰菜
材料：灰菜200g、辅料油2汤匙、盐适量、小葱适量、大蒜适量、酱油1汤匙、胡萝卜、咸菜适量。
做法：把挖来的灰菜用清水浸泡洗净。锅里坐水，水冒泡时倒入洗好的灰菜焯水，捞出控水备用。把焯过水的灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里，撒上适量精盐。调入一汤匙味极鲜酱油，锅里倒入两汤匙植物油，油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。关火，倒入切好的葱花爆香成葱油，把葱油倒在灰菜上。洒上切好的大蒜粒拌匀，撒上胡萝卜咸菜丝。
2、灰菜饼
材料：灰菜适量、面粉适量、鸡蛋一个、盐适量、辣椒粉适量。
做法：采摘灰菜嫩叶，入沸水锅焯过洗去苦味，切碎。加入面粉、盐，打入一个鸡蛋搅匀。电饼铛放油烧热，将面糊倒入摊平。喜欢辣味的可以在面糊中加入辣椒粉，煎10余分钟至两面金黄即可。
3、凉拌灰菜
材料：灰菜300克、红油、姜、大蒜、葱、盐、味精、酱油、醋、香油、花椒粉等各适量。
做法：灰菜用手反复揉搓几次，尽量把上面的绒毛搓掉，然后洗净备用。姜切成姜末，大蒜舂成茸泥，葱切成葱花。将洗净的灰灰菜入沸水中氽一下，放入冷开水中晾置，然后滤去水分放于盘中。取一小碗盛姜末、葱花、蒜泥、味精、酱油、花椒粉、醋、盐调匀淋于盘内菜上，再浇红油、香油拌匀即成。
老虎菜的做法
材料：
葱，辣椒，香菜，盐，醋，，
老虎菜的做法的做法步骤：
步骤1，摘回来的菜清洗干净
步骤2，葱辣椒切丝，香菜切段
步骤3，拌上盐和醋，齐活！
菜粥的做法
这两天，小女儿感冒了，又赶上放寒假前的大考，昨天考完中文后，赶紧把她接回家，她第一句话便对我说，“我要吃妈妈做的菜粥”。于是，今天一大早，就煮了一锅热腾腾的菜粥，看着小女儿大口吃得那么香，我也放心了。
材料：
大米300ml(四人份），青菜一斤，食用油2汤匙，盐2茶匙，鸡精半茶匙，，
菜粥的做法的做法步骤：
步骤1，青菜洗净后切小段并沥干水分。
步骤2，米淘洗好，放4份的水煮开，然后开小火熬5分钟，看到米粒涨开。
步骤3，将青菜下锅，接着放2汤匙食用油，用勺搅匀。
步骤4，盖上锅盖，继续用小火焖5-6分钟后，打开锅盖加盐和鸡精。
步骤5，作料搅匀即可关火，简单好吃的菜粥吃在肚里暖暖的。。。
冒菜的做法
一直很喜欢姑姑宴的冒菜，这次自己尝试了一下，灰常成功
材料：
胡萝卜，鱼豆腐，蘑菇，土豆，娃娃菜，蒿子杆，羊肉，，
冒菜的做法的做法步骤：
步骤1，先用猪骨汤+麻辣配料+葱段熬制汤底
步骤2，把准备好的各种食材切块，等汤熟后下入。
步骤3，最后出锅，哇味道很赞，和姑姑宴家的浓汤锅底冒菜不相上下哦
苦菜的做法
上面已经介绍了苦菜的功效、作用及其营养成分，那怎么做能让苦菜又美味有营养呢？下面就介绍几种做法吧。
凉拌苦菜
材料：苦菜、白糖、酱油、凉拌醋、葱伴侣、香油
做法：
1. 苦菜择掉干叶，清洗干净。
2.用刀切掉苦菜的老根。
3. 取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙酱油。
4. 调入一汤匙凉拌醋，挖入一汤匙葱伴侣酱，和匀。
5. 调进适量香油搅匀，把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。
苦菜酥红豆
材料：苦菜、红腰豆、猪肉、淀粉、油、辣椒、盐、味精、胡椒粉
做法：
1.红腰豆提前用水泡发一夜。
2.把泡发的红腰豆放入煮锅里加适量的水煮熟后捞出。
3. 同时，准备一些肉末。
4. 苦菜用水清洗干净，控干水分后切成红豆大小备用。
5.红豆煮熟后捞出来控干水分，然后放入一个大碗里，裹上一层淀粉。
6. 锅倒油烧热，下红豆炸酥后捞出, 红豆捞出来后，把苦菜也过一下油锅炸熟后捞出。
7. 锅底留少量油，下辣椒煸出香味，然后放入肉末煸炒熟，并稍稍煸干水分。
8. 肉末的水分略煸干后放入炸好的红豆和苦菜翻炒均匀。用盐、味精、胡椒粉调味后即可装盘。
苦菜肉包
材料：苦菜、五花肉、面粉、酵母、生姜、盐、胡椒粉、酱油、蚝油
做法：
1.准备适量的苦菜，去掉黄叶老根。
2.面粉加上适量的酵母发酵。
3. 取锅烧水，等水开了，把苦菜放进去焯一下。
4. 然后把苦菜在凉水里泡一会，沥干水分，把苦菜用刀剁碎。
5. 准备适量的五花肉，洗干净备用，把五花肉切碎，加上姜丝一起剁碎。
6. 把肉馅和苦菜放到一起，加上适量的盐、胡椒粉、酱油、蚝油调味，搅拌均匀。
7. 把发酵好的面揉成长条，然后切成一个个合适的剂子，揉圆擀成包子皮，备用。
8. 取一个包子皮，包上适量的苦菜馅，包子包好了，放置案上等待二次发酵。
9. 发酵好了，取蒸笼，开始蒸包子了，大概15分钟后，好吃的包子就熟了。
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