食材明细:
主料::急冻熟大虾适量,
辅料::苹果适量,黄瓜适量,
配料::姜适量,酒适量,盐适量,油适量,芥末适量,生抽适量,
【龙年家庭宴客菜】龙年新春“花开富贵”的做法步骤:
1.将买回来的急冻熟大虾解冻之后,清洗干净。
2.锅里放水,盐,油,酒,姜烧开,然后放解冻的大虾下去烫几分钟。(忘记拍这个步骤了)
3.将烫好的大虾捞起来,沥干水份。
4.将大虾每一只一分为二。(两片)
5.用一个彩椒做成花儿。
6.黄瓜对切,去瓜囊,然后切薄长条(四条)往里卷形成小花状。
7.将苹果切一小块,然后再小块上面再切小块,用作装饰。
8.最后,根据自己的喜好摆盘即可。
小贴士:
温馨提示:
可以蘸酱(芥末和生抽)来吃,也可以勾芡淋在虾上面热吃,也是根据自己的喜好来吃了)
今天我用的是:芥末和生抽蘸着吃,味道很不错,大虾口感非常爽口。
食材明细:
主料::南美虾1斤,
辅料::土豆适量,冬笋适量,黄瓜适量,西芹适量,大葱适量,生姜适量,大蒜仔适量,干辣椒适量,
配料::辣椒油适量,味精适量,四川陴县豆瓣适量,八角适量,桂皮适量,草果适量,白寇适量,花椒适量,丁香适量,
香辣虾的做法(家庭版)的做法步骤:
1.把上好土豆去皮洗净切条儿,用色拉油炸熟后备用,上等冬笋黄瓜切条备用,西芹切条,大葱切段儿,生姜大蒜仔切片各少许即可,小葱切花放一边备用。
2.把活对虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀(口大为宜便宜入味)用色拉油炸熟(家庭可以用少量油)。
3.支炒锅,下适辣椒油和色拉油的混合油(比例是1/4),下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出,然后下豆瓣葱姜蒜,依次下炸熟的虾、土豆、冬笋、黄瓜、西芹来回翻炒。
4.待炒上几番以后,配料差不多熟了,下虾酱,然后下少许味精、鸡精、(注:无须下盐,豆瓣里有含盐)继续翻炒。
5.炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。
6.出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌。
7.超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤。
8.购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可。
小贴士:
如果你闲麻烦也可以到就近火锅店食用(省心些),尽量选者店面大点的卫生放心的店面,那样更能让您更舒心!
食材明细:
主料::寿司专用米适量,青瓜适量,火腿适量,鸡蛋适量,酸萝卜适量,辣泡菜适量,肉松适量,
辅料::紫菜适量,寿司醋适量,沙拉酱适量,鱼子酱适量,寿司酱油适量,芥末适量,糖适量,
好吃易学的家庭式寿司做法的做法步骤:
1.寿司米洗掉放入电饭锅,加入适量水(用手压住米,水量大概盖过手背),然后加入适量盐和食用油,煮熟即可;
2.青瓜洗浄去皮,切成细条状,长度与紫菜长度差不多;
3.火腿切条,长度和青瓜条相等备用;
4.取两个鸡蛋打散,然后煎成大张鸡蛋皮,凉后改刀切成条状;
6.先铺开寿司卷帘,然后铺上一张紫菜,紫菜上面铺一层饭 ;*(厚度适中,紫菜的尾处不要铺得太多)
9.慢慢卷起,用寿司卷帘固定;*可以适当卷紧一些,这样切的时候不容易散;
10.全部做好后,切成均匀的一小块摆盘;(如果切时粘刀可以沾些水)
11.取一小盘倒入寿司酱油、芥末后即可食用。
12. 也可以做一些饭团。
小贴士:
铺紫菜时要把粗糙的朝上光滑的朝下,粗糙面较容易粘上米饭;
调料加多少依个人口味而定;
白糯米和大米掺和在一起,既然嚼劲又防止铺放时过于粘手;
切寿司时在刀上抹少量油或水,这样比较容易切,不会黏。
食材明细:
主料::鲈鱼一条(约一斤),
辅料::番茄一个,洋葱数片,鸡蛋一只,
配料::味好美炸粉半袋,花椒粉一小勺,八角粉适量,料酒一勺,泰式酸辣酱两大勺,鱼露一勺,食盐适量,食用油适量,
简单的家庭宴客菜--泰酱泡泡鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼洗净,去鳞去腮去鱼鳍去内脏,沥干水分
2.正反打花刀,用盐码遍,装料理袋,放冰箱,腌制一个半小时左右
3.用味好美炸粉花椒粉八角粉料酒生鸡蛋调成炸鱼面糊
4.将鱼在面糊中蘸均匀
5.铁锅倒适量油,热到七分
6.下鱼油炸,炸至鱼眼发白
7.将炸好的鱼捞出,放在预先铺好的锡纸上
8.在番茄底部用刀划一个“十字”
9.插上筷子,用煤气灶大火烧一下,皮就容易剥了
10.剥好皮的番茄
11.切小丁加几片洋葱
12.下油锅翻炒
13.放适量盐,盖锅盖,转小火焖烂
14.加入泰式酸辣酱和鱼露
15.大火收汤至自己需要的浓度
16.在鱼身上铺上一层洋葱丝
17.将收好汤汁的酸辣酱汁倒上,均匀铺于鱼身
18.锡纸边折三道,将鱼包起,放平底锅,中火烧至冒烟,转中小火6分钟左右,直至锡纸包鼓起
19.上桌哦!
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