红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是对菜谱很好好奇呢?经过搜索整理,小编为你呈现“家庭油条”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
普通面粉(中筋或高筋)1000克,食用油15克,盐10克,酵母粉5克,温水600克,鸡蛋2个
家庭油条的做法步骤:
第1步把酵母,盐放到面里搅散,加进去鸡蛋,一次把水加入面里搅匀活好面把盆边抹上油面表层抹上油冬天醒发一夜夏天三四个小时。醒好的面,不用揉些适合的段,两个一对筷子一压醒发20分钟。油温六成,下油条边滚边炸油条就鼓起来了。
第2步可以做成各种样子,长方形中间喇三刀,是大饼。慢慢的渐变色后,炸好的油条出锅了。
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家庭版 小油条
食材明细:
主料:面粉 鸡蛋适量
辅料:安琪酵母 油 盐适量
家庭版 小油条的做法步骤:
1,温水化盐 和酵母 放入面粉 (鸡蛋液)适量 /和好面 先拿出来,面盆刷油再把面团放入盆中发酵(鸡蛋随意 自行添加或不加)。
2,发至蜂窝装 ,也能闻到淡淡的酵母味就行了!
3,刷油的好处来了,干干净净。
4,手和案板放油,千万不要揉面 ,直接按成这样 。
5,切成段 用保鲜膜盖住 静置10分钟。
6,切成小段 ,两段放一起 用筷子压一下 放入油锅。
7,炸至金黄色捞出。
小贴士:
自己在家做的油条,和外面卖的不一样的,我们是没有加入油条膨松剂和矾碱的!加入鸡蛋可以更松软一些!
家庭自制油条怎么做好吃 家庭自制油条的做法
家庭自制油条
这油条的制作呢,也并不费什么功夫。和面机和好面之后,把面团抹上油盖上保鲜膜扔到冰箱里,第二天早上起来切切面团,然后扔热油里炸一下就可以了,真心简单!在炸油条的时
食材配方
主料:
高筋面粉
250g辅料:
泡打粉
2g盐
5g小苏打
1.5g清水
150g油
100g
做法 共12个步骤
1.所有的粉类(面粉,小苏打,泡打粉,盐)在搅拌盆中混合均匀
2.加入水和油
3.将和面机安装好,1档搅拌
4.3-5分钟后,待面团搅打成型后关机
5.从搅拌棒上取下面团
6.将面团表面抹油,放入盘子中,盖上保鲜膜,放冰箱里过夜
7.第二天早晨取出面团,擀成1-1.5厘米厚、手掌宽的面片
8.将面片切成1.5厘米宽的条状
9.每两个面片放在一起
10.用筷子在中间压一下
11.入油锅炸至两面金黄即可
12.可以尽情享用健康的早餐啦
家庭版放心油条
自制家庭版放心油条
我家很少吃油炸食品的,但那天不知道那根筋有问题了,我看到卖的无铝油条膨松剂就买了一小袋,一直在家闲置着,今天看到这袋膨松剂后就做了油条。
听说外面卖的油条,为了好看膨松,里面放了洗衣粉?也不知道是真是假!吃过几次在外面买的油条,吃起来总感觉有股不正常的味儿。
自己做的肯定不会有洗衣粉的,吃起来要放心些,油条偶尔吃一次还是很香的,不过,为了健康还是少吃为好哦。
油条
原料:面粉500克,无铝油条膨松剂20克,水300克,植物油。
油条做法
1、将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中,加水和成面团,静置20分钟后再和一次,醒发3小时以上。
2、将面团擀成片,切条,拿起一条,两手拉住再对折扭一下。
3、锅内放油,大约200度时,放入油条坯,炸至金黄即可。
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