“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“荔枝乌梅糖水”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
鲜荔枝100克，乌梅50克，桂皮4克，冰糖适量
荔枝乌梅糖水的做法步骤：
第1步准备好材料。荔枝去皮去核，先将肉浸泡在盐水中；
第2步乌梅和桂皮先下锅，加水4碗，烧开后转小火煲半个小时；然后捞出荔枝，与冰糖一起下入锅中，稍滚搅拌到冰糖溶化就可以了。
小贴士：
1、荔枝煮的时间不能太长否则会发酸。2、冷热喝皆可，放凉再喝味道更好。
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美肤美颜--荔枝红枣糖水
食材明细：
主料：荔枝肉150克，红枣75克
辅料：冰糖适量
美肤美颜--荔枝红枣糖水的做法步骤：
1，准备好材料；（未去壳时荔枝230克）
2，红枣去核；
3，锅中加水4碗，先下红枣煲20分钟；
4，荔枝去壳去核；
5，红枣出味后下荔枝肉和冰糖，稍滚一会儿后就可以了。 放凉后再喝味道更鲜甜。
乌梅汤
食材明细：
乌梅25克，桂花小许，山楂15克，甘草3克，陈皮5克，冰糖适量
乌梅汤的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。乌梅、山楂、甘草、陈皮在沥篮中，用清水冲去灰尘，放进清水中泡10分钟。
第2步陈皮泡软后取出，用刀刮去里面的橘络，也就是陈皮里面白色的衣，切成丝。把泡好的乌梅、山楂、甘草倒出来，沥干水分。
第3步锅中注入适量清水。加入乌梅、山楂、甘草、陈皮，盖上锅盖，泡浸20分钟。
第4步开大火，煮开，转中小火煮40分钟。加入适量冰糖。
第5步煮到糖溶即可。
小贴士：
1、乌梅有内敛的作用，对于正在发高烧的亲这个就不太适合，因为会容易造成高烧不退。2、冰糖的分量可以根据口味调整。3、熬制酸梅汤之前将材料浸泡片刻会更出味。
乌梅糕
食材明细：
绿豆1000克，红豆沙500克，乌梅125克，白砂糖250克
乌梅糕的做法步骤：
1.将绿豆用沸水浸泡2小时，放在淘箩里擦去外皮，并用清水将皮漂去。将绿豆放在钵内，加清水上笼蒸约3小时，待熟透后取出，除去水分，擦成绿豆沙。
2.将乌梅用沸水浸泡3-4分钟，取出切成小丁或小片。
3.将制糕木蒸框放在案板上，衬白纸一张，把木框按在白纸上，先放上一半绿豆沙铺均匀，撒上乌梅，中间铺一层豆消，再将其余的绿豆沙铺上揿结实，最后把250克白糖均匀地撒在浮面，按6.6厘米的宽度切成方块，拿去木框，铲入盘中食用。
小贴士：
乌梅：忌与猪肉同食
乌梅粥
食材明细：
粳米100克，乌梅30克，冰糖15克
乌梅粥的做法步骤：
1. 乌梅洗净，去核。
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3. 锅中加入适量冷水，放入乌梅，煮沸约15分钟，去渣留汁。
4. 将粳米放入乌梅汁中，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮成粥，加入冰糖拌匀，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”乌梅：忌与猪肉同食
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