食材指制作食物时所需要使用的原料,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?下面的内容是小编为大家整理的家庭自制健康油条的做法,希望能帮助到你的学习和工作!
材料:
高粉200克,酵母4克,细砂糖15克,牛奶175克,碱少许,水少许,盐少许,,
家庭自制健康油条的做法的做法步骤:
步骤1,在牛奶中加入干酵母,拌匀。
步骤2,将面粉与糖混合均匀。
步骤3,在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,拌匀后用手揉成面团。
步骤4,将面团盖上湿布,醒发至两倍大。
步骤5,将碱\水\盐拌匀。
步骤6,用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均。
步骤7,重新盖上湿布,待面团二次醒发至二倍大。
步骤8,在操作台上刷上油。
步骤9,将面团在操作台上擀宽约5公分的长条,再切成约1公分的剂子。
步骤10,将两外剂子叠加,中间用筷子压一下。
步骤11,锅内热油,中火,五成热时,将剂子扭转数下放入锅内,用筷子不停翻面,至油条呈金黄色。
步骤12,捞出沥油即成。
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不加泡打粉的家庭自制健康油条的做法
为了能吃到健康而安全卫生的油条,我也是动足了脑筋
材料:
高筋面粉300g,鸡蛋全蛋液1个,酵母5g,小苏打2g,玉米油15g(可以少加),盐4g,清水130克(不同面粉吸水不同,不要一次性加入),,
不加泡打粉的家庭自制健康油条的做法的做法步骤:
步骤1,经朋友要求,没写的步骤重新添加上
步骤2,把酵母小苏打盐,混合面粉中拌匀,加入全蛋液加入油一手慢慢倒入水,一手拿筷子顺时针方向搅拌,面团要粘手样子,盖上保鲜膜过夜,我这里室温20℃左右,放阴凉处发酵就可以了,如果天太热放入冰箱冷藏发酵
步骤3,第二天案板和手都粘上点干粉,把面团放上案板整成型,不要揉,摊成1cm厚5cm宽长方形后用刮刀切1.5cm宽条子,然后把两块条子叠加中间用筷子压一下,我用的是奶锅倒入半锅油用大火烧,边用筷子放入油里,如果筷子冒细泡关中火,两手拿压过痕的面条轻轻顺势拉长点扭麻花样一扭,不扭也可以,放入油里,面条迅速浮起,拿筷子不断翻面直到有点发黄就可以了,因为油热,夹出后会继续颜色变老。
家庭自制健康油条-豆浆的好搭档的做法
喜欢吃油条,不过老公不让买着吃的,只好自己想法子做了。第一次做,外表不那么完美,味道还是不错的,关键是比较干净安全吧。
材料:
高筋面粉250g,中筋面粉250g,盐10g,泡打粉4g,小苏打4g,鸡蛋1只,水250g,油15g,
家庭自制健康油条-豆浆的好搭档的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料放入面包机,启动和面程序,10分钟。拿出来摔打几下,揉成光滑的圆形,放入冰箱冷藏一晚上。我比较懒,最讨厌揉面,直接用面包机了,其实用手一下就揉好了。
步骤2,面团从冰箱取出,擀成薄片,用刀切成拇指宽。两条面片叠起,用抹了油的筷子往中间按一下,两头用手捏紧,以免炸的时候分开,影响美观。
步骤3,锅内放半锅油,烧至七成热,。拉住油条胚两头,拉长,让油条中间下锅,手摆动几下,再放下两头下锅。用长筷子翻动油条,使其膨胀,炸至金黄,沥油出锅。放在厨房纸上吸干多余的油份。也可以在糖粉中打个滚,做成糖霜油条。
步骤4,切开后的样子。木有吃完可以炒菜吃。。我最喜欢的还是冬天的时候,油条下火锅吃。
自制健康油条的做法
材料:
普通面粉300g,酵母3.5g,无铝泡打粉2g,鸡蛋1个,食用碱少许,盐3g,油(面团用)10g,植物油(炸制用)750g,温水150g,,
自制健康油条的做法的做法步骤:
步骤1,备齐食材。
步骤2,将面粉倒入盆中,加入酵母粉、泡打粉、盐拌匀,磕入一个鸡蛋。
步骤3,倒入约三十度左右的温水,用筷子搅拌成絮状。
步骤4,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。
步骤5,再次揉面,搓成圆长条,表面刷油盖保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜。
步骤6,第二天早上取出面团,将食用减与水调勻,用手沾碱水,一点一点揉入面团,直至揉匀,盖上保鲜膜再次醒发30分钟。
步骤7,操作台上刷油,将面团擀成宽10厘米的长条。
步骤8,切成宽2厘米的剂子。
步骤9,两条一组叠加,用筷子在中间按压一下。
步骤10,锅中倒入750g油,中火将油加热至扔下一小块面,立即浮起就可开炸了。
步骤11,把油条胚两端轻轻捏紧,均匀拉长放入油锅中,炸时用筷子将油条不停翻面,炸至油条金黄膨松为宜。
步骤12,捞出控油就可吃了。
自制零添加健康油条的做法
早餐来份油条豆浆~感觉油条和豆浆是有着很久历史的早餐啦~虽然油炸制品相对来说不那么健康,但是因其简单实惠、口感也不错,所以很多没时间做早餐的小伙伴会选择油条豆浆。儿子有时候也会要吃一点油条,自己制作也干净卫生些,喜欢的一起来试试吧~
材料:
中筋面粉328克,牛奶30克,鸡蛋液50克,清水120克,植物油50克,酵母3克,无铝泡打粉2克,小苏打1克,盐2克,植物油(炸油条用)适量,
自制零添加健康油条的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,中筋面粉、酵母、无虑泡打粉、小苏打、盐放在一起搅拌均匀。
步骤3,加入牛奶、清水、鸡蛋液搅拌均匀。
步骤4,搅拌成面团,略略整理一下盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵6小时。或者室温发酵1.5~2小时。
步骤5,面团醒发期间,把油倒入万幕自动升降火锅中。万慕智能多功能升降锅,不仅仅可以吃火锅呦,还可以制作脱糖米饭、蒸馒头、蒸包子、煮水饺、炸鱼炸藕油条等等,是一款健康又多功能的智能家用锅。
步骤6,面团醒发至原来的2倍大左右。
步骤7,案板刷一层植物油油,手也粘点植物油,把面团揉搓排出空气,整理一下。
步骤8,把面团按扁,切成宽度约10cm的长条状。然后切成宽约3cm的小剂子。
步骤9,锅中的油温升起后,弄一小块面团放入锅中,面团立马浮起就可以炸油条啦。
步骤10,把两块小剂子重叠捏紧两头拉长放入锅中。
步骤11,炸至金黄色翻面
步骤12,炸至两面金黄即可。
步骤13,轻触万慕自动升降火锅上升键,油条可随锅篮上升自动与油分离。
步骤14,香香哒~
步骤15,成品图
步骤16,成品图
步骤17,成品图
步骤18,成品图
自制健康又美味的油条的做法
豆浆油条简直就是天生的一对,喜欢吃油条又不敢经常买,实在是害怕里面的各种添加剂,现在学着自己在家炸,味道简直不要太好,一点也不比外面卖的差。
材料:
普通面粉300g,温水180g,鸡蛋半个,无铝泡打粉3g,盐3g,酵母2g,小苏打(可不放)1g,油10g,
自制健康又美味的油条的做法的做法步骤:
步骤1,酵母用温水化开,除了油以外的所有材料放入盆中揉成团。
步骤2,揉成面团后,再把油放入,慢慢揉进去,让面团充分把油吸收,揉光滑。可以用花生油也可以用玉米油。
步骤3,揉好后盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜,一般早餐用的话提前一晚揉好面正合适。
步骤4,案板上抹油,拿出醒发好的面团,千万不要再揉,直接拍扁整形。
步骤5,把面团整成宽5厘米左右的长条,厚约0.7cm左右,不要太宽,下锅的时候还会拉长,家里的锅装不下。
步骤6,切成宽2cm左右的条
步骤7,每两个条叠在一起。
步骤8,筷子蘸油从中间压一下,静置松弛10分钟。
步骤9,锅里的油烧热,扔进去个小面团能马上浮起来,面团周围有很多气泡就可以放油条了,油太凉的话油条蓬松不起来。捏住油条胚的两头轻轻拉长放入油锅。
步骤10,及时翻面,火不要太大,别炸焦了。
步骤11,掌握了技巧可以一次多炸几根。
步骤12,及时调节火候大小。
步骤13,成品
步骤14,配上现磨的豆浆,美美的早餐做好了。
健康早餐-----自制放心油条
食材明细:
主料::面粉300克,盐3克,白糖4克,酵母4克,牛奶120ml,鸡蛋1个,
辅料::花生油适量,
健康早餐-----自制放心油条的做法步骤:
1.面粉中加入酵母、盐、白糖、鸡蛋。
2.加牛奶和成比水饺面稍软的面团,醒发半小时,时间要充足醒发一小时最好了。
3.放到面板上切开抻长条、切成均匀大小的片、两片摞起来、用筷子压一下、用手拽着两头抻到需要的长度。
4.油锅放入足够油,炸制金黄色就好了。
5.出锅喽,
6.配上自制五谷豆浆(黄豆、核桃仁、葵花籽、花生米、腰果)。
家庭自制健康黑豆腐的做法
黑豆是老妈出品,豆腐是萧丫头出品自己做的豆腐有一个好处就是更加入味也更加健康,煎的时候不会出很多水导致煎不好豆腐更有丰富的粗纤维,是减肥佳品哟~~模具:8寸方形活底蛋糕模(也可用6寸的代替)分量:300克的黑豆做了差不多780克左右的豆腐
材料:
干黑豆300克,葡萄糖内酯4克,清水(磨豆浆用)2400ml,温开水(溶化内酯用)35ml,
家庭自制健康黑豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,挑出不好的黑豆和豆荚;
步骤2,调好的黑豆洗净用清水浸泡6小时左右;
步骤3,泡好的黑豆鼓鼓的很饱满;表面也很光滑;
步骤4,泡好的黑豆用清水再冲洗两遍;
步骤5,黑豆放入豆浆机加入清水,打两遍,打的越细越好;
步骤6,打好的黑豆浆倒入沥布中,包好挤出豆浆水,可再用滤网过滤一遍;
步骤7,开始煮豆浆了,先用大火把豆子煮到快煮开状态,边煮边搅拌以防黏底,再用中小火煮到溢出状态(即煮开状态)关火;
步骤8,放凉到85摄氏度的样子,用筷子挑出浮在豆浆表面的豆皮;
步骤9,用35ml的温水倒入放有内酯的杯中,用筷子搅拌至溶解;
步骤10,将内酯加入黑豆浆中,边加内酯液(可分两次加入,隔5分钟再加)边搅拌;
步骤11,用勺子充锅底向上捞,一定要搅拌均匀;
步骤12,盖上锅盖,闷15-20分钟;
步骤13,时间到后黑豆浆凝结成豆腐花,用打蛋器把豆花搅碎,越碎越好;
步骤14,趁闷黑豆花的时间,将电饭煲的蒸架反过来架在电饭煲的锅子上;
步骤15,再放上蛋糕模铺上做豆腐专用的豆腐细纱布;
步骤16,将13步骤中搅碎的豆花倒入模子,上面用多出来的细纱布包好,放上蛋糕活底;
步骤17,再在上面压上一盆装水的盆子,压上1小时脱模;
步骤18,豆腐就定型做好了。
健康油条的做法
材料:
高筋面粉300克,酵母5克,水180克,植物油15克,盐2克,糖10克,食用碱面1/4小勺,水1/4小勺,
健康油条的做法的做法步骤:
步骤1,将除植物油外的主食材倒入盆中
步骤2,和成团后加入植物油
步骤3,揉至能拉出薄膜的状态即可不喜欢手工和面的,可将主食材一起放入厨师机或面包机,揉至出膜即可
步骤4,将光滑的面团滚圆后放入盆中
步骤5,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至3倍大
步骤6,从面团一角撕开里面充满密集的孔洞面团要经过充分发酵,后期炸出的油条才蓬松好吃,但发酵到此程度的面团(也叫老面)会有酸味,所以要加入少量的碱水来中和酸味。像我们小时候吃过最传统的用老面蒸的馒头,也要加入碱来中和酸味。碱会使食物损失一部分维生素,但在老面中加入少量碱对维生素的损失可忽略不计
步骤7,将碱面和水调匀,手握成拳头,蘸着碱水一点点揣进面团里,至完全揉匀,放在台面上松弛10分钟
步骤8,双手将面团按压摊成宽10厘米的长条,盖上保鲜膜进行最后发酵。至用手指轻按面团,凹洞不回弹不塌陷时即完成最后发酵,大约40分钟
步骤9,用刮板切成2厘米宽的长条
步骤10,两个一组叠加,取一根筷子抹上油在中间按一下即是油条胚,松弛10分钟
步骤11,锅中倒入600克油,中火加热,当扔一小块面团,立即浮起且产生很多油泡时,双手拿起油条胚的两端,拧一下放入锅中
步骤12,待一面膨胀炸至金黄色后翻面,炸至两面金黄色即可捞出
家庭版油条的做法
很喜欢吃油条,但不太敢买外面的油条,怕老年痴呆呢!而且早上也没有时间出门买早餐!一次看了《生活一点通》节目,又做了笔记,学到一款家庭版的油条!在小胖家买了早苗的无铝泡打粉,偶尔做一次解解馋呢!家里的油放心卫生,也不需要放太多油,因为完全可以把油条做短一点,小巧,可爱型,放在盘子里正好,家庭制作,好吃就好!
材料:
面粉250克,盐6克,泡打粉6克(天气冷时需多加点),鸡蛋一个,水130克,,
家庭版油条的做法的做法步骤:
步骤1,备:250克面粉,6克盐,6克泡打粉(天气冷时需多加点),鸡蛋一个,130克水
步骤2,面粉中加入盐,泡打粉,鸡蛋,水,和面,至光滑状,盖好醒一小时
步骤3,醒好的面再揉一下,压成长条,在表面刷层油,在盘子上也刷点油,放入盘中,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏,第二天早晨使用。
步骤4,拿出冰箱时醒十分钟,回复温度。
步骤5,在案板上刷点油,面上刷点油,切成短条,两个一组并在一起,用筷子在中间压一下,揪长
步骤6,下锅炸,用筷子不停地翻动、按压,炸至表面金黄色捞出,沥油即可
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