好的美食离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在于食材,你平时对食材了解比较多吗?经过小编精心整理,推出自制健康又美味的油条的做法,为防遗忘,建议你收藏本页!
豆浆油条简直就是天生的一对,喜欢吃油条又不敢经常买,实在是害怕里面的各种添加剂,现在学着自己在家炸,味道简直不要太好,一点也不比外面卖的差。
材料:
普通面粉300g,温水180g,鸡蛋半个,无铝泡打粉3g,盐3g,酵母2g,小苏打(可不放)1g,油10g,
自制健康又美味的油条的做法的做法步骤:
步骤1,酵母用温水化开,除了油以外的所有材料放入盆中揉成团。
步骤2,揉成面团后,再把油放入,慢慢揉进去,让面团充分把油吸收,揉光滑。可以用花生油也可以用玉米油。
步骤3,揉好后盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜,一般早餐用的话提前一晚揉好面正合适。
步骤4,案板上抹油,拿出醒发好的面团,千万不要再揉,直接拍扁整形。
步骤5,把面团整成宽5厘米左右的长条,厚约0.7cm左右,不要太宽,下锅的时候还会拉长,家里的锅装不下。
步骤6,切成宽2cm左右的条
步骤7,每两个条叠在一起。
步骤8,筷子蘸油从中间压一下,静置松弛10分钟。
步骤9,锅里的油烧热,扔进去个小面团能马上浮起来,面团周围有很多气泡就可以放油条了,油太凉的话油条蓬松不起来。捏住油条胚的两头轻轻拉长放入油锅。
步骤10,及时翻面,火不要太大,别炸焦了。
步骤11,掌握了技巧可以一次多炸几根。
步骤12,及时调节火候大小。
步骤13,成品
步骤14,配上现磨的豆浆,美美的早餐做好了。
97msw.cOm延伸阅读
家庭自制健康油条的做法
材料:
高粉200克,酵母4克,细砂糖15克,牛奶175克,碱少许,水少许,盐少许,,
家庭自制健康油条的做法的做法步骤:
步骤1,在牛奶中加入干酵母,拌匀。
步骤2,将面粉与糖混合均匀。
步骤3,在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,拌匀后用手揉成面团。
步骤4,将面团盖上湿布,醒发至两倍大。
步骤5,将碱\水\盐拌匀。
步骤6,用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均。
步骤7,重新盖上湿布,待面团二次醒发至二倍大。
步骤8,在操作台上刷上油。
步骤9,将面团在操作台上擀宽约5公分的长条,再切成约1公分的剂子。
步骤10,将两外剂子叠加,中间用筷子压一下。
步骤11,锅内热油,中火,五成热时,将剂子扭转数下放入锅内,用筷子不停翻面,至油条呈金黄色。
步骤12,捞出沥油即成。
家庭自制酸菜——健康又美味
食材明细:
主料::青菜适量,泡菜坛一个,
辅料::盐适量,花椒粒适量,冰糖适量,白酒适量,
家庭自制酸菜——健康又美味的做法步骤:
1.材料准备好。
2.将青菜用刀从上往下对破切开。
3.将切过的青菜放在太阳光下晾晒5到7天。
4.直到把青菜晒掩。
5.将晒掩的青菜放入盆里用水洗干净。
6.将洗干净的青菜放在漏盆里滴干水分
7.将滴干水分的青菜放在盆里,加入适量的盐(500克青菜需要20克盐),用手把盐和青菜搅拌均匀。
8.将搅拌过的青菜腌制3到8小时后放入泡菜坛里。
9.加入适量的冰糖(500克青菜需要5克冰糖)、适量的白酒、适量的花椒粒。就可以了。
10.将放入青菜的泡菜坛放置一个月就可以成酸菜了
自制零添加健康油条的做法
早餐来份油条豆浆~感觉油条和豆浆是有着很久历史的早餐啦~虽然油炸制品相对来说不那么健康,但是因其简单实惠、口感也不错,所以很多没时间做早餐的小伙伴会选择油条豆浆。儿子有时候也会要吃一点油条,自己制作也干净卫生些,喜欢的一起来试试吧~
材料:
中筋面粉328克,牛奶30克,鸡蛋液50克,清水120克,植物油50克,酵母3克,无铝泡打粉2克,小苏打1克,盐2克,植物油(炸油条用)适量,
自制零添加健康油条的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,中筋面粉、酵母、无虑泡打粉、小苏打、盐放在一起搅拌均匀。
步骤3,加入牛奶、清水、鸡蛋液搅拌均匀。
步骤4,搅拌成面团,略略整理一下盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵6小时。或者室温发酵1.5~2小时。
步骤5,面团醒发期间,把油倒入万幕自动升降火锅中。万慕智能多功能升降锅,不仅仅可以吃火锅呦,还可以制作脱糖米饭、蒸馒头、蒸包子、煮水饺、炸鱼炸藕油条等等,是一款健康又多功能的智能家用锅。
步骤6,面团醒发至原来的2倍大左右。
步骤7,案板刷一层植物油油,手也粘点植物油,把面团揉搓排出空气,整理一下。
步骤8,把面团按扁,切成宽度约10cm的长条状。然后切成宽约3cm的小剂子。
步骤9,锅中的油温升起后,弄一小块面团放入锅中,面团立马浮起就可以炸油条啦。
步骤10,把两块小剂子重叠捏紧两头拉长放入锅中。
步骤11,炸至金黄色翻面
步骤12,炸至两面金黄即可。
步骤13,轻触万慕自动升降火锅上升键,油条可随锅篮上升自动与油分离。
步骤14,香香哒~
步骤15,成品图
步骤16,成品图
步骤17,成品图
步骤18,成品图
健康油条的做法
材料:
高筋面粉300克,酵母5克,水180克,植物油15克,盐2克,糖10克,食用碱面1/4小勺,水1/4小勺,
健康油条的做法的做法步骤:
步骤1,将除植物油外的主食材倒入盆中
步骤2,和成团后加入植物油
步骤3,揉至能拉出薄膜的状态即可不喜欢手工和面的,可将主食材一起放入厨师机或面包机,揉至出膜即可
步骤4,将光滑的面团滚圆后放入盆中
步骤5,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至3倍大
步骤6,从面团一角撕开里面充满密集的孔洞面团要经过充分发酵,后期炸出的油条才蓬松好吃,但发酵到此程度的面团(也叫老面)会有酸味,所以要加入少量的碱水来中和酸味。像我们小时候吃过最传统的用老面蒸的馒头,也要加入碱来中和酸味。碱会使食物损失一部分维生素,但在老面中加入少量碱对维生素的损失可忽略不计
步骤7,将碱面和水调匀,手握成拳头,蘸着碱水一点点揣进面团里,至完全揉匀,放在台面上松弛10分钟
步骤8,双手将面团按压摊成宽10厘米的长条,盖上保鲜膜进行最后发酵。至用手指轻按面团,凹洞不回弹不塌陷时即完成最后发酵,大约40分钟
步骤9,用刮板切成2厘米宽的长条
步骤10,两个一组叠加,取一根筷子抹上油在中间按一下即是油条胚,松弛10分钟
步骤11,锅中倒入600克油,中火加热,当扔一小块面团,立即浮起且产生很多油泡时,双手拿起油条胚的两端,拧一下放入锅中
步骤12,待一面膨胀炸至金黄色后翻面,炸至两面金黄色即可捞出
美味油条的做法
我家宝贝比较爱吃油条,可是外面的油条超级不放心,特别是炸乌黑的油,还一直在炸一点胃口都没有,只能自己动手安全健康
材料:
面粉500g,糖15g,温开水(50-60度)350ml,油条蓬松剂20g,
美味油条的做法的做法步骤:
步骤1,称和面粉,加入糖、油条蓬松剂一起搅拌均匀
步骤2,慢慢加入温水,面团沾手可适量沾少许油揉
步骤3,揉至光滑面团
步骤4,和好面团用保鲜膜包好,放入冰箱松弛一个晚上
步骤5,案板上撒上少许面粉,抹上少许油,松弛好的面团用擀面杖擀成长条形(这个步骤忘记拍照),用刀切宽窄相同长条,两个跌一起,用筷子中间压紧
步骤6,用手轻轻打卷一圈
步骤7,油加热至180度,放入油条,用筷子快速翻转,因为温度比较高,防止焦了,炸至两面金黄即成捞出沥干油
步骤8,美味油条早餐✅
步骤9,经典绝配油条+豆浆
家庭版自制健康的油条的做法
一日之计在于晨,作为一天的开始,早餐很重要!喜欢在早餐的时候来一份豆浆油条,幸福感满满的!
材料:
中筋面粉250克,盐3克,泡打粉2克,苏打粉2克,油8克,清水130克,小鸡蛋1个,,
家庭版自制健康的油条的做法的做法步骤:
步骤1,中筋面粉(即普通面粉)、泡打粉、苏打粉
步骤2,三种粉类混合过筛
步骤3,加入水、油和鸡蛋
步骤4,用手揉成圆团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜
步骤5,第二天取出面团,用擀面杖擀成长方形
步骤6,用刀切成一小段一小段
步骤7,把每两小段放一起,用一根筷子在面团中间压一下
步骤8,锅内倒入足量的油,待油热后放入油条开始炸
步骤9,慢慢膨胀起来,记得翻面,炸至金黄色捞出沥干油
步骤10,完成,好吃哟~
不加泡打粉的家庭自制健康油条的做法
为了能吃到健康而安全卫生的油条,我也是动足了脑筋
材料:
高筋面粉300g,鸡蛋全蛋液1个,酵母5g,小苏打2g,玉米油15g(可以少加),盐4g,清水130克(不同面粉吸水不同,不要一次性加入),,
不加泡打粉的家庭自制健康油条的做法的做法步骤:
步骤1,经朋友要求,没写的步骤重新添加上
步骤2,把酵母小苏打盐,混合面粉中拌匀,加入全蛋液加入油一手慢慢倒入水,一手拿筷子顺时针方向搅拌,面团要粘手样子,盖上保鲜膜过夜,我这里室温20℃左右,放阴凉处发酵就可以了,如果天太热放入冰箱冷藏发酵
步骤3,第二天案板和手都粘上点干粉,把面团放上案板整成型,不要揉,摊成1cm厚5cm宽长方形后用刮刀切1.5cm宽条子,然后把两块条子叠加中间用筷子压一下,我用的是奶锅倒入半锅油用大火烧,边用筷子放入油里,如果筷子冒细泡关中火,两手拿压过痕的面条轻轻顺势拉长点扭麻花样一扭,不扭也可以,放入油里,面条迅速浮起,拿筷子不断翻面直到有点发黄就可以了,因为油热,夹出后会继续颜色变老。
家庭自制健康油条-豆浆的好搭档的做法
喜欢吃油条,不过老公不让买着吃的,只好自己想法子做了。第一次做,外表不那么完美,味道还是不错的,关键是比较干净安全吧。
材料:
高筋面粉250g,中筋面粉250g,盐10g,泡打粉4g,小苏打4g,鸡蛋1只,水250g,油15g,
家庭自制健康油条-豆浆的好搭档的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料放入面包机,启动和面程序,10分钟。拿出来摔打几下,揉成光滑的圆形,放入冰箱冷藏一晚上。我比较懒,最讨厌揉面,直接用面包机了,其实用手一下就揉好了。
步骤2,面团从冰箱取出,擀成薄片,用刀切成拇指宽。两条面片叠起,用抹了油的筷子往中间按一下,两头用手捏紧,以免炸的时候分开,影响美观。
步骤3,锅内放半锅油,烧至七成热,。拉住油条胚两头,拉长,让油条中间下锅,手摆动几下,再放下两头下锅。用长筷子翻动油条,使其膨胀,炸至金黄,沥油出锅。放在厨房纸上吸干多余的油份。也可以在糖粉中打个滚,做成糖霜油条。
步骤4,切开后的样子。木有吃完可以炒菜吃。。我最喜欢的还是冬天的时候,油条下火锅吃。
健康美味大油条
食材明细:
主料::面粉500g,
辅料::牛奶240ml,酵母4g,鸡蛋1个,白糖少量,盐少量,
健康美味大油条的做法步骤:
1.将牛奶在热水中加热,40度即可。
2.到出少量(约半碗)牛奶,将酵母溶解。
3.取面粉500g(约俩小碗),将鸡蛋、白糖、盐放入盆中,倒入溶解好的酵母,将剩余的牛奶加入,边加叫用筷子搅拌,然后揉成光滑的面团,盆上用保鲜膜封好,放在室温下醒至两倍大。
4.将发酵好的面团取出,压平,折叠成长条形,擀面杖擀成宽六厘米宽,厚0.5厘米,用刀将其切成宽约两厘米的小条,隔一拿一,沾少量水涂在小条上,用筷子按压,即可。(刚开始我用油,但是还没炸完,就分开了)
5.油锅加热至微微有烟,将压好的半成品稍稍拉长一点,放入锅中,用筷子翻滚油条,至金黄色,即可出锅。
6.我的成品是这个样子的
小贴士:
①、可依据自己的喜好添加白糖,最好前一天晚上和面,醒至两倍大放入冰箱冷藏发酵,这样更劲道,吃起来更好吃。
②、准备炸油条前,打点豆浆,油条炸好了,豆浆也就好了。
美味的早餐就这样简单的完成了。
相信《自制健康又美味的油条的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了自制油条专题,希望您能喜欢!