东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编现在推荐你阅读一下榴莲一口酥，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
黄油50克，低筋面粉100克，全蛋液20克，糖粉20克，榴莲蓉150克，蛋黄液少许，芝麻少许
榴莲一口酥的做法步骤：
第1步黄油室温软滑，用橡皮铲压几下筛入糖粉，再用橡皮铲稍压几下，这样下一步用打蛋器搅拌的时候就不会弄得糖粉飞起
第2步用打蛋器搅拌至顺滑，颜色发白加入蛋黄
第3步继续搅打至顺滑筛入低筋面粉，用橡皮铲压匀
第4步把面团压平，然后裹上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时备用把榴莲蓉分成两块，每条搓成手指大小粗细的长条，两条都这样
第5步冷藏过的面团也分成两份，搓成长条把面团压扁到2-3指宽，如果用擀面杖压会比较均匀，我是用手随便压的，也过得去
第6步在面团上面放上榴莲蓉用面团包起榴莲蓉，直至全部包住
第7步把包好的长条切成小块我用刮板切的，最好用刀切，用刀切的话切面会漂亮很多
第8步排入烤盘刷一层蛋黄液
第9步撒上白芝麻放入预热好的烤箱 随时观察烤箱内的情况，表面上色即可取出
小贴士：
1 如果没有榴莲茸，大可用平常大家爱吃的莲蓉，豆沙，凤梨，密豆等馅料代替2 因为材料中黄油含量较高，所以此款点心十分香酥可口3 冷藏一个小时是为了让面团断筋松弛，这样出来的效果就是酥皮的酥松可口，如果实在没有时间可以省略，就是可能酥松度有点差而已，时间充足的朋友还是建议把这一步完成。
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花生一口酥
食材明细：
安佳易涂抹软黄油60g，糖粉40g，低粉90g，花生仁60g，鸡蛋1个
花生一口酥的做法步骤：
第1步取60g黄油，加入40g糖粉、1g盐，先略微搅拌一下，防止在后面打发的过程中糖粉扬起用打蛋器搅拌黄油至打发的状态，打发好的黄油颜色泛白，体积略微膨胀，状态松软，因为我的分量较少，所以手动就能打发了
第2步加入过筛的低筋面粉，将面团翻拌均匀事先将花生仁炒熟——去皮——碾碎，有点颗粒口感更好，将花生碎放入面团中稍加拌匀
第3步将面团依次揉成约15g的小圆球，略微压扁表面刷一层蛋黄液，送入烤箱中层，175度25分钟，烤制表面金黄即可
第4步果仁藏其中，满口惊喜，一口一个，满嘴香
一口豆沙酥
超级松软美味的一口豆沙酥，多做一点当零食味道特别的好吃，香酥美味，连孩子都非常喜欢吃，甜甜的，香极了。
【配方】
无盐黄油：100克
糖粉：45克(原方55克)
全蛋：40克
低筋面粉：145克
杏仁粉：40克
内馅：豆沙馅350克
【表面装饰】
蛋黄：1个
芝麻：少许
【做法】
1、将无盐奶油室温软化
2、加入糖粉，用打蛋头拌均匀。用搅拌器搅拌至体积变大，颜色变浅。
3、分次加入打散的全蛋液，中速搅打均匀(但也每次加入后需要搅拌至完全吸收后再加入下一次)。
4、打匀后的状态
5、低筋面粉与杏仁粉一起过筛入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀。把面团用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏1小时备用。
6、取出冷藏后的面团，分割成70克的小面团后整形长条状，再轻轻的擀成长片状。把豆沙馅分成70克一份，整形成20~25cm的长条状。
7、包入豆沙条，借用刮板和保鲜膜，轻轻的包裹起来后捏合好收口。
8、轻轻的搓动面团，使面团的厚度均匀。
9、收口朝下，用小刮板切割成长约2cm的小段
10、依次排入烤盘。
11、用刷子在表面刷上已经打散的蛋黄液，最好全部刷完再刷一遍，最后依次放上少许芝麻。
12、放入已经预热的烤箱好175度，中层，18-20分钟左右。
小编有话说：以上就是小编教大家做的一口豆沙酥，一口一个，香酥美味。
巧克力一口酥
巧克力一口酥
主料：巧克力80克、低粉120克、黄油60克、细砂糖60克、草鸡蛋2个
配料：糖粉（装饰用）
巧克力一口酥的做法
1、准备好原材料。
2、把黄油切成小块，室温软化。
3、巧克力切碎。
4、黄油加入白糖打到发白，质地轻盈。
5、然后逐个加入鸡蛋，电动打蛋器打匀了。
6、巧克力加热深化放到打好的黄油中再加面粉。
7、和匀，放入冰箱冷藏约一个小时。
8、烤箱中铺油纸，取面团揉成小球拍扁放到烤盘上。
9、烤箱预热5分钟，180度烤10分钟就可以了。
10、拿出散上糖粉，凉了就可以吃。
美食小贴士：
一定要放冰箱冷藏，才可以团成小团。烤箱用热风功能上色均匀，烤时不要走开，以免烤糊。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
咖啡一口酥
一口酥是我们国家的传统点心，而咖啡是国外引进来的一种饮品，两者融合在一起，食物的碰撞竟然也做出了非常好吃的美味。
咖啡一口酥
制作材料(60个左右)：低粉130g，黄油70g，蛋液35g，糖粉50g，熟杂果130g，速溶咖啡粉15g，盐1g
表面装饰：全蛋液10g
烘焙温度：180度20分钟
制作步骤：
1熟杂果放入料理机打成粗碎;
2黄油软化，加糖粉和盐打发至膨大轻盈状态;
3分次加入蛋液搅打均匀，最后呈细腻糊状;
4过筛加入低粉，同时将杂果碎和咖啡粉放入;
5用刮刀切拌成均匀的面团;
6取一小块面团，搓成圆球放入烤盘中，用手指轻压按扁;
7用刷子在表面刷上全蛋液，薄薄一层即可;
8烤箱预热180度，放入饼坯烤制20分钟至表面金黄拿出。
小贴士：
咖啡粉根据个人喜好选择加或不加，不过带有咖啡味道的小酥饼很赞;
杂果碎可以换成任意一种坚果，但不要打得太碎;
酥饼的大小随个人喜好，均匀即可，烘烤时间也根据大小酌情增减。
小编有话说：以上就是小编教大家做的咖啡一口酥，如此美味的享受，你也来做吧。
黄金豆沙一口酥
食材明细：
高筋面粉200克，黄油100克，糖粉80克，鸡蛋1个，盐2克，豆沙馅适量，蛋黄适量，白芝麻适量
黄金豆沙一口酥的做法步骤：
第1步在鸡蛋中混入白糖， 盐，搅拌均匀；从冰箱中将黄油取出，切成小块；
第2步将小块黄油放入高筋面粉中；分三次加入混合好的鸡蛋液加入高筋面粉中；
第3步用塑料切片将它们均匀的混合；等混到一定程度，放入保鲜袋中，再放入冰箱中1小时；
第4步1小时后取出放在案板上，用擀面杖擀成长方形皮；在长方形面片的底端挤上一长条豆沙馅；
第5步用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长的圆柱形长条，再切去多余的边；把长条切成长度相等的小段；
第6步摆放在烤盘上，在长条表面刷上一层鸡蛋液；再撒上一些白芝麻；
第7步烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉；来上一块。
小贴士：
1. 卷皮的关键是把所有材料制冷做好准备，如果揉黄油和面团的时间太长，就会失去酥脆的口感；2. 一开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步；3. 擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘；4 豆沙馅也可以根据自己的需要换成枣泥馅或者莲蓉馅，做出各种不同口味的一口酥。
鲜肉一口酥(1)
食材明细：
面粉250克，糖25克，牛奶125克，低粉200克，猪油50克，色拉油45克，榨菜粒，香油，盐，生抽，味精，料酒，猪肉
鲜肉一口酥的做法步骤：
1.将油皮和油酥两种面团分别和好，用保鲜膜封住松弛20分钟；油酥的粉：水都是2：1。油皮的比例应该是粉：油：水为5：2：1。
2.将油皮和油酥分别分成20个剂子；
3.用一个油皮包着一个油酥，每个都包好；
4.取一个包好的，擀成牛舌状，再卷起来，再竖放着擀成牛舌状，再卷起来；
5.卷好的用保鲜膜覆住，松弛30分钟以上；
6.拿一个，切成两段，取一段擀薄擀圆，包上肉馅，要包紧实；
7.包好馅的饼是一个个球形，等里面的肉馅化冻后稍软就可以轻轻用手掌压一下，再刷上蛋黄液，撒点芝麻；
8.烤箱预热180度，入烤箱20分钟左右，最后几分钟要注意观察，上色就行，不能让颜色过深。
小贴士：
原本只能做20个月饼，现在能做40个一口酥了。但饼皮很薄很小，要包肉馅实在不容易，一不小心就破皮了，所以呢，还有一个小窍门——就是把肉馅搓成一个个小圆子，并在冷冻室里定型，然后再包就好操作多了。
抹茶一口酥
食材明细：
油酥：180公克，酥油90公克，油皮：240公克，酥油100公克，奶水100cc，馅料：600公克，涂酱：少许
抹茶一口酥的做法步骤：
1.将抹茶馅分成24份，搓成长条形备用。
2.油酥部分：把低筋面粉和酥油一起用刮面刀拌匀，分成24份备用。
3.油皮部分：把低筋面粉、酥油、奶水一起拌匀，用手稍微搓揉成一面糰，分成24份备用。
4.取作法3的一份油皮包入作法2的一份油酥，用桿面棍桿成长方形，由上往下捲摺，再转90°桿摺捲起3次。
5.将作法4桿成长方形，包入作法1的一份馅料捲起，刷上蜂蜜酱汁，切成若干个小方块，再放入烤箱中层，以210℃烘烤10∼15分钟即可。烘烤即可。
巧克力坚果一口酥
食材明细：
主料：白巧克力220克，葵花仔50克，杏仁50克，芝麻50克，无核葡萄干50克
辅料：肉桂粉1茶匙
巧克力坚果一口酥的做法步骤：
1，准备好原材料。
2，芝麻和葵花仔是生的分别放锅中炒熟，或烤熟也可以
3，巧克力隔水溶化，用勺子搅拌均匀。
4，加入干果们和肉桂粉。
5，搅拌均匀。
6，用小勺放进纸模里，放好后冷藏，或冷冻口感好吃。
小贴士：
可以用别的果仁代替。
肉满多一口酥
肉满多一口酥
材料：猪肉，起酥皮，芝麻，生菜
调料：盐，酱油，料酒，白糖，鸡精
肉满多一口酥的做法
1.猪肉切小粒。
2.锅中烧开水，将猪肉粒放入水中煮去血末。
3.捞出猪肉粒沥水。
4.取一份起酥皮，用模具压出圆形面片。
5.准备适量的芝麻，将起酥皮表面均匀地沾满芝麻。
6.烤箱预热180度，烘烤15分钟左右即可。
7.准备猪肉粒做法锅中加入适量的油，炒香葱花。
8.加入煮好的猪肉粒翻炒片刻。
9.加入盐，料酒，白糖等调料继续翻炒均匀即可出锅。
10.最后组合，就像做汉堡似的，取一块起酥饼一分为二，放上生菜和猪肉粒，盖盖，搞定。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
酥香可口的莲蓉一口酥
食材明细：
莲蓉130g，低筋面粉100g，无盐黄油50g，全蛋液30g，细砂糖20g，黑芝麻适量
酥香可口的莲蓉一口酥的做法步骤：
第1步将黄油在室温下软化。注意是软化不是融化，保持黄油固体的状态，只是质地变软即可。加糖用打蛋器打至黄油体积膨胀，颜色变白。
第2步把20g蛋液分两次加入，每次加入都用打蛋器打匀。蛋液第二次加入后，打发至黄油和蛋液完全融合。
第3步把低筋面粉进行过筛。过筛可以让成品口感更加细腻。用刮刀拌匀。
第4步接着手揉成光滑的面团。搓成横截面和五毛钱硬币大小相近的长条。
第5步用擀面杖轻轻擀开，宽度是原来的3倍左右。把莲蓉同样擀成长度相同的长条状，放入中间。除了莲蓉，豆沙、紫薯泥等也可以如法炮制，做成不同口味的内馅。
第6步把面皮裹紧，两端修平整。收口捏紧，来回滚动几下，让收口完全粘合平整。
第7步切成2~3厘米宽的小段。在烤盘上隔开间距码好，把剩余的10g蛋液刷在表面。尽量用新鲜的鸡蛋，如果蛋腥味过重的话，可以加几滴柠檬汁去腥。
第8步点缀上黑芝麻。放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烤20~25分钟。注意每个烤箱或多或少都会存在温差，尽量用温度计调整好温差，并且及时观察烤箱内的上色情况，避免烤过头。
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