东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南,你对哪些美食感兴趣呢?经过小编精心整理,推出家庭烧麦,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
猪肉馅,云吞皮,鸡蛋,青豆,洋葱,香油,酱油,盐,胡椒粉,淀粉,料酒,姜末。
家庭烧麦的做法步骤:
1、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀;
2、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀;
3、用云吞皮做皮包成烧麦,顶上放一个青豌豆,上蒸锅蒸8-10分钟即可。
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白菜烧麦
食材明细:
白菜,肉馅,葱,盐,胡椒粉,味精,酱油
白菜烧麦的做法步骤:
1.准备肉馅,将调料与肉馅搅拌均匀。
2.白菜叶一片片撕开,去除白菜筋。
3.白菜叶下开水锅里焯软,锅里放些盐保持翠绿。
4.白菜叶用剪刀修成圆形,将肉馅像包烧麦一样包起。
5.葱叶用开水烫一下,做绳子系在白菜烧麦上。
6.上过蒸大概10分钟。
7.蒸出的汁水加一点芡,勾成芡汁,浇在烧麦上。
牛肉烧麦
食材明细:
牛肉150克,白豆干120克,芹菜30克,熟杂粮米饭200克,大馄饨皮20个
牛肉烧麦的做法步骤:
第1步食材:牛肉150克,白豆干120克,芹菜30克,熟杂粮米饭200克,大馄饨皮20个牛肉切丁,稍微剁剁碎,芹菜去叶,切碎。>>烧麦做好一次肯定吃不完,芹菜叶不适合反复加热,将叶子掐下来用在别的地方。
第2步热锅倒油,牛肉翻炒变色后加入豆干芹菜,炒1分钟加入适量的生抽、老抽、蚝油,最后将熟米饭加入混匀。>>生抽调味,老抽上色,蚝油增鲜,上次在朋友圈推荐的“李锦记旧庄蚝油”,没什么乱七八糟添加剂,味道真的很不错,没有蚝油味道会差很多。取一张大馄饨皮,放一些菜饭。
第3步把馄饨皮窝成烧麦的样子,一只手拦腰掐出水蛇腰。想要它细长,想要它矮胖,都可以,看你喜欢。包好后码进蒸笼,靠紧点没关系。
第4步上汽后蒸20分钟,再焖5分钟出锅。完成。
小贴士:
烧麦里的饭稍微黏一点比较好吃,煮饭的时候适当放些糯米和小米,都能起到黏黏的效果。参考月龄:12M+
美味烧麦
食材明细:
梅肉500g,胡萝卜100g,发好的木耳100g,糖5g,生抽10g,胡椒粉5g,盐5g,鸡蛋一个
美味烧麦的做法步骤:
第1步准备烧卖馅:梅肉500g、发好的木耳100g、胡萝卜100g、鸡蛋一个、盐5g、胡椒粉5g、糖5g、生抽10g,搅拌至上筋烧卖皮:250面粉+120g水,和成光滑的面团,放30分钟就可以分割成合适大小的小面团,擀皮咯。
第2步包法:馅料放在皮中间,皮提起一角,象包包子一样但别捏紧口,开着口即可;包好后,表面撒一点韭菜末
第3步蒸烧麦:半锅水烧滚后,放入烧麦,旺火蒸5~6分钟就可以了。沾上用麻油、甜酱、香醋、酱油调配的汁吃吧~
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