材料:
胖头鱼头1个,五花肉50克,黄豆酱2大勺,葱段一块,干辣椒3个,八角1个,孜然4克,茴香4克,香叶2片,桂皮1块,蒜瓣4个,姜片3片,料酒适量,耗油1勺,老抽3勺,糖10克,
垮炖鱼头的做法的做法步骤:
步骤1,胖头鱼用料酒稍微腌一下,铺上干淀粉适量
步骤2,锅里倒入适量底油,把鱼头两面煎定型后盛出
步骤3,准备好辅料,开始炖鱼
步骤4,少量油把五花肉片炒至变色
步骤5,倒入其它辅料一起翻炒
步骤6,放入鱼头,加水没过鱼头。加盖焖10分钟。开盖收汁即完成
步骤7,赠送个玉米饼做法:2勺玉米粉加4勺面粉,5克泡打粉,10克砂糖。加牛奶搅拌
步骤8,用蛋抽打至面糊顺滑,不要太稀,面糊流下来成直线状即可
步骤9,平底锅滴少量油,成一勺面糊,煎至两面微黄即完成。
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农家垮炖鱼
说起这道垮炖鱼,其简单的做法、香浓的口味、软嫩的口感、丰富的营养颇受大家的喜爱。 而今天我做的这道垮炖鱼,它的制做的特别之处,就是把鱼放到锅里炖时,不能翻动,用
食材配方
主料:
鲤鱼
750g辅料:
油
适量花雕酒
100ml醋
适量葱
适量姜
适量蒜
适量大料
适量花椒
适量干辣椒
适量
做法 共6个步骤
1.鱼洗净,去腥线,5厘米宽的切段
2.锅中放油烧热,大料、花椒、干辣椒煸香
3.加葱、姜、蒜
4.放入鱼块,不用翻动
5.倒入花雕酒,不用翻动鱼块,让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中
6.依次放入加醋去腥味儿,根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖,加入水没过鱼,大火烧开,转小火20分钟,汤汁收浓即可
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