“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编精心收集整理的苹果炖鱼,带给大家。在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
苹果2个，草鱼100克，瘦肉150克，红枣10克，生姜10克，盐8克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克。
苹果炖鱼的做法步骤：
1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
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炖鱼
食材明细：
花鲢鱼1条，葱，姜，蒜，油
炖鱼的做法步骤：
1.葱姜蒜切片备用。
2.花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段。
3.锅内入油。
4.油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。
5.花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。
6.锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。
枸杞炖鱼
食材明细：
构把子30，克，活鲫鱼3，尾，香菜6，克，葱，醋，料酒，胡椒面，姜末，盐，味精，香油，猪油，清汤，奶汤各适量。
枸杞炖鱼的做法步骤：
1.将活鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，洗净，用开水略烫一下。在鲫鱼身上，
每隔2厘米斜刀切成十字花刀。
2.香菜切段，葱切成细丝。
3.在铁锅里放猪油，置大火上烧热，依次投入胡椒面、葱丝、姜末，随
后放入清汤、奶汤、味精、盐，同时将切过花刀的鲫鱼放在开水锅内烫约4分钟，取出放入场中。
4.将拘把用温水洗净后，下鱼锅内，烧沸后，移小火上炖20分钟，加入葱丝、香菜段、醋，淋入香油即成。
垮炖鱼
食材明细：
鲤鱼适量，香菜适量，粉条适量，姜适量，油适量，蒜适量，醋适量，大料适量，盐适量，葱适量，酱油适量，白糖适量
垮炖鱼的做法步骤：
第1步鱼洗净，切段葱姜蒜切片备用，香菜洗净切段。
第2步多放油，油烧热，把鱼段入锅炸鱼的两面都变成金黄色时，加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油和糖。
第3步略烧一会儿，加入凉水没过鱼，加葱姜蒜片和大料，大火烧开，转小火炖。炖20分钟左右后放盐，搁入粉条
第4步粉条熟时，即可盛盘撒香菜，浇上汤汁。
花生炖鱼
食材明细：
草鱼900克，花生150克，料酒20克，生抽20克，胡椒粉适量，精盐适量，葱适量，白酒5克，姜适量，蒜适量，香菜适量，大料适量
花生炖鱼的做法步骤：
第1步花生用清水浸40分钟草鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟
第2步白糖一汤匙，酒一汤匙（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤匙，老抽一汤匙，醋一汤匙调成汁锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出
第3步炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味下花生、生抽、清水酌量调味，大火加热8分钟,放上香菜即可
炖鱼汤
食材明细：
小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精
炖鱼汤的做法步骤：
1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
感谢您阅读“97美食网”的《苹果炖鱼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖鱼汤专题，希望您能喜欢！
