“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是在研究这些菜谱呢?下面是小编为大家整理的“莲子猪心汤”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
猪心1个,莲子60克,太子参30克,圆肉15克。
莲子猪心汤的做法步骤:
(1)猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。
(2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时(或以莲子煲绵为度),调味供用。,健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。
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莲子杞子煲猪心
食材明细:
猪心500克,莲子60克,麦门冬30克,芡实米(鲜)60克,枸杞子15克,蜜枣10克,盐1克
莲子杞子煲猪心的做法步骤:
将猪心、莲子(不去心)、芡实、麦冬(不去心)、杞子、蜜枣全部洗净,放入砂煲里,加清水适量,再文火煲2小时,下盐调味食用。
小贴士:
鸡头米又称芡实。麦门冬:麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
猪心大枣汤
食材明细:
猪心500克,枣(干)20克,盐8克,料酒15克
猪心大枣汤的做法步骤:
1. 把猪心去除附着物,洗净,切片;
2. 大枣洗净,去核;
3. 大枣、盐、料酒一同放在锅内,加水适量,放在火烧沸;
4. 转用文火炖煮半小时即成。
首乌猪心汤
食材明细:
猪心500克,何首乌50克,枸杞子50克,盐4克
首乌猪心汤的做法步骤:
把猪心洗净,放入锅内,加入何首乌片、枸杞子及清水适量,用文火煮1小时,加入精盐调味即成。
小贴士:
何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
当归枸杞猪心汤
猪心为猪的心脏,是补益食品,适用于气血不足,心烦易惊,神经衰弱,失眠多梦等症,动物的脏器较草本药物更易被人体吸收,在调养、补益方面效果明显,配上当归等中药材,秋燥时节喝上这一碗汤,再好不过!
材料:
主料:猪心适量,当归适量,
辅料:枸杞适量,红枣适量,白胡椒适量,食盐适量,
当归枸杞猪心汤的做法步骤:
1. 将猪心洗净切成薄片,浸泡在水中。将猪心片放进入开水锅中,加葱姜和酒焯去血水,捞出后冲洗干净。冲洗过的猪心重新放进砂锅中,放进洗净当归、枸杞、红枣,大火煮开后转小火慢炖90分钟。
2. 至猪心熟透,调入食盐。撒上一点白胡椒粉就可以出锅。
猪心双笋汤
食材明细:
主料: 猪心 1个, 芦笋 4根 , 冬笋 1个, 枸杞 1小把,
辅料: 盐 2克, 姜 2片, 葱 2段,
猪心双笋汤的做法步骤:
1.先将冬笋,切块加水入锅煮。大火煮开转小火。
2.冬笋炖煮期间,将猪心洗洗,切片。在冬笋炖煮10分钟后,加入猪心和2片姜一起煮。
3. 柚子妈叨叨:
4.吃深红色的动物内脏,比如肝脏、肾脏、心脏和脾脏,可以帮助缺铁性贫血的人补铁,因为内脏那紫红色的颜色,是“血红素”所带来的。“血红素”正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因,它的分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓,是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高,其中的铁元素吸收利用率非常高。(柚子妈妈说:这里决定了肝脏买回来是不需要把血水泡掉的,因为那是补铁的关键)
5.猪心入锅10分钟,冬笋和猪心都已经好了。这时候加入一小把枸杞、芦笋、和2根葱。
6.大火煮2分钟就好出锅了。
7.鲜美、喝不厌的补血汤,一点不腥。没有放一滴油,由于猪心的加入,这款汤绝对不寡淡!
小贴士:
冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”之美誉。它是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。柚子妈专注0-6岁宝宝营养餐,每天一道宝宝辅食营养餐!
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