任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了垮炖罗非鱼，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：罗非鱼适量，大料适量，花椒适量，辣椒适量，冰糖适量，生抽适量，米醋适量，盐适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，香叶适量，白酒适量，老抽适量，料酒适量，
垮炖罗非鱼的做法步骤：
1.罗非鱼处理干净后，可以一面打十字刀，这样比较入味
2.另一面是一字刀
3.待锅热后放入油，鱼的一字刀面朝下（煎），然后直接加入水。（两面肉质口感会不一样的哈）
4.水开后，用勺子捞出油沫
5.放入已准备好的调料
6.开始调味，生抽，老抽，料酒，冰糖，米醋，白酒，最后加入盐。温火-微火1小时
小贴士：
去除鱼腥线
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垮炖鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，饺子皮适量，葱适量，
辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，酱油适量，大酱适量，
垮炖鲫鱼的做法步骤：
1.原料。
2.热锅冷油加少许生姜。
3.放入鲫鱼。
4.加少许酱油盐料酒。
5.加水漫过鱼。
6.饺子皮扯开备用。
7.大火煮开小火慢炖20分钟。
8.放入饺子皮。
9.出锅前放葱。
炖罗非鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼一条，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，辣椒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，
炖罗非鱼的做法步骤：
1.鱼洗净，打花刀，薄薄的拍一层面粉。我打完花刀用料酒葱姜花椒和盐腌了一会，把鱼洗一下拍的面粉。
2.下锅炸鱼，小火慢慢炸不要着急
3.炸成这样两面金黄就好啦
4.把葱姜花椒大料八角香叶辣椒统统放入锅里爆出香味
5.然后把鱼翻个身放在所有佐料上面
6.沿锅边淋入醋
7.倒入生抽老抽
8.兑入适量水加入盐，糖，中火慢炖。炖一会记得翻一下，鱼很厚，所以两面都要炖一会
9.开始大火收汤，我们用勺子将汤一勺一勺浇在鱼身上
10.出锅喽
11.颜色还不错
12.好看又好吃呦
小贴士：
炸鱼一定要中小火，慢慢炸别着急
罗非鱼炖豆腐
食材明细：
主料：：罗非鱼一斤半左右，豆腐一斤，
辅料：：葱适量，大料适量，料酒适量，油适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，盐适量，糖适量，
罗非鱼炖豆腐的做法步骤：
1.罗非鱼杀好，切花刀控水。
2.豆腐切块，放电饼铛上煎，不用放油。
3.豆腐一面微黄就可以翻面了。
4.煎好的豆腐盛盘。
5.各种调料切好、备好。
6.锅中放油，两面煎鱼，加入葱姜蒜大料等。
7.加老抽、料酒、盐、糖及适量水，最后放入豆腐。
8.炖20多分钟就可以了，摆盘上菜。
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