红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?你不妨看看木瓜炖鱼尾,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
草鱼尾适量,木瓜适量,红枣适量,枸杞适量,姜适量,葱适量,盐适量
木瓜炖鱼尾的做法步骤:
1.鱼尾洗净,木瓜切大块。
2.起油锅,将鱼两面煎一下。
3.倒入清水煮开。
4.移至汤锅,下木瓜,红枣,枸杞子,两片姜一起文火慢炖。
5.起锅前加上适量的盐,葱段调味。
6.一小时不到,一锅味道鲜美的木瓜炖鱼尾就成了。
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【炖鱼尾怎么做好吃】炖鱼尾的做法,步骤
炖鱼尾
逛超市的时候买了好大一条草鱼,家里就两个人,一次做了也吃不完,于是单独把鱼尾拿来炖了,另外鱼头和鱼身就可以换着花样吃了,呵呵。
食材配方
主料:
草鱼
250g青椒
100g红椒
100g辅料:
油
适量盐
适量生姜
适量大蒜
适量干红辣椒
适量大料
适量豆瓣酱
适量鸡精
适量十三香
适量
做法 共9个步骤
1.锅热油,放入生姜大蒜爆香,然后放入干红辣椒煸出香味,再放入处理好的鱼尾小火慢煎
2.鱼尾两面都煎好之后,放入豆瓣酱
3.放入适量水没过鱼身,然后放入一点大料
4.继续炖煮
5.放入青红椒丝
6.加盐调味
7.然后放入十三香
8.放入鸡精
9.装盘
木瓜鱼尾汤
食材明细:
木瓜一个,草鱼鱼尾,盐,鸡精,姜片,蜜枣,油,料酒,红萝卜,花生
木瓜鱼尾汤的做法步骤:
1.木瓜洗干净去皮去籽切块,红萝卜去皮切块,姜切片,鱼尾洗干净刮掉鳞片 花生洗干净热水浸泡片刻。
2.姜爆香油锅 下鱼尾以及1-2茶匙料酒煎香去腥 (表皮煎至金黄色)。
3.木瓜红萝卜蜜枣姜片鱼尾花生放入汤煲并加入适量的水熬2个小时左右加盐和鸡精调味即可。
木瓜鲩鱼尾汤
食材明细:
番木瓜1个,鲩鱼尾100克。
木瓜鲩鱼尾汤的做法步骤:
木瓜削皮切块,鲩鱼尾入油镬煎片刻,加木瓜及生姜片少许,放适量水,共煮1小时左右。
裙带菜豆腐香菇炖鱼尾
食材明细:
主料:胖头鱼尾1只,香菇3朵,豆腐1/4块,裙带菜适量
辅料:葱适量,料酒适量,淀粉少许,热水1大碗,胡椒粉少许,盐适量,姜适量
裙带菜豆腐香菇炖鱼尾的做法步骤:
1,舅妈送的两条胖头鱼,这是小的那条,去尾鳍后有我家菜板那么长(45厘米)。更大的给我妹了。鱼处理好
2,分成3段
3,单取鱼尾,两面拍上淀粉
4,锅注油烧热,放入鱼尾,不要动
5,直至把一面煎至定型后翻面煎另一面,煎好后备用
6,裙带菜加水泡上
7,泡发率很高,而且几分钟就泡好了
8,准备好香菇和豆腐
9,锅里注油烧热,爆香葱姜
10,放入煎好的鱼尾,沿锅边烹入料酒
11,加热水没过鱼尾
12,大火烧六七分钟,大火才能保证汤色浓白
13,下入豆腐香菇,继续烧五分钟左右
14,加入裙带菜
15,加盐调味,再烧三四分钟
16,出锅前加少许胡椒粉即可
17,汤鲜肉美,配菜也好吃。
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