水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你最难忘的菜谱是什么呢?小编陆续为大家整理了春笋炒鸭胗,希望对大家有所帮助。
唐朝景岑禅师说:平常心即是道,所谓平常心就是累了应该休息,饿了应该吃饭。但我们则往往累了不知道要休息,饿了没有好好吃饭。平常生活所表现的衣、食、住、行本来应该是喜悦的事,但往往因为心中另有所系,以致不能享受它的情趣,而把生活变成勉强。神静而心和,心和而形全;神躁则心荡,心荡则形伤。一个人心浮气躁时,方寸已乱,进退无据,会失去正确的判断力。反之,心静神定,泰然自若,你便听不到外界的喧嚣和嘈杂,为人处世就不会失于轻率。佛曰:有心无相,相由心生;有相无心,相由心灭。相是一副皮囊,也是给人的外在形象;心是一种境界,也是操控情绪的源泉。要想自己成为什么样子,一切的取舍都在于自己。
归来偶把梅花嗅,春在枝头已十分,所有的安静美好圆满,都具足在我们的内心,从心外去寻,从来都是徒劳。
春在枝头已十分,南方已初显夏的热度了,时令菜春笋也行将退市,在春笋渐行渐远之际,要多多享用一会呢。
春笋炒鸭胗
原料:春笋红椒八角、桂皮香叶蒜末姜末郫县豆瓣鸭胗,放盐酸萝卜生抽老抽
春笋炒鸭胗的做法
1、春笋剥去外壳,去除老根,在笋根部用刀背拍散,切寸段,
2、在沸水中焯一会,去除涩味;
3、红椒洗净切斜条;酸萝卜洗净切细条;
4、鸭胗去除筋膜,洗净,切薄片;
5、在放有八角、桂皮、香叶等香料的沸水中焯一会,
6、冲洗晾凉,去除腥味。
7、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,放郫县豆瓣酱,炒出红油,
8、先入春笋,略翻炒,入鸭胗,放盐,翻炒片刻,
9、再入红椒、酸萝卜,加生抽、老抽,
10、翻炒入味,即可起锅装盘。
鸭胗即鸭胃、鸭肫,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感。中医认为,鸭胗味甘、性平、咸,有健胃之效。
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怎样炒鸭胗好吃 土豆炒鸭胗的做法
鸭胗怎么炒好吃?推荐大家这道土豆炒鸭胗,这是一道相当简单的菜肴,主料是鸭胗,用土豆作为配料,色香味俱全。土豆和鸭胗都是非常健康的食物,喜欢吃的小伙伴可以尝试一下这道菜。
怎样炒鸭胗好吃
食材
鸭胗200克、土豆100克。辅料:青椒1个、姜1块、大蒜2瓣、盐2克、白糖1克、胡椒粉1克、料酒5克、淀粉3克、生抽3克、蚝油3
土豆炒鸭胗的做法:
1、鸭胗洗净切片,放入盐1克、料酒5克、淀粉3克拌匀,腌制10分钟左右;
2、土豆对半切开再切片,青椒洗净去籽切块;
3、锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入鸭胗炒至变色,捞出;
4、锅中倒油,油温烧至6成热,放入姜蒜末炒香,放入土豆片翻炒至断生后,放入鸭胗、青椒块翻炒均匀;
5、调入盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蚝油3克翻炒均匀,盛出。
小贴士:
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。具有促进人体的发育、修复和更新受损细胞的作用,适合体质虚弱、营养不良者食用。
潮州咸菜炒鸭胗
食材明细:
鸭胗150克,潮州咸菜100克,料酒适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,淀粉适量
潮州咸菜炒鸭胗的做法步骤:
第1步把咸菜、姜块、蒜头分别切片,放至盘中备用接着把鸭胗也同样切片再切刀花放至碗中,加入适量胡椒粉、盐、淀粉、鸡精、油,搅拌均匀放置一旁腌制
第2步在锅中加适量油热油锅,先下咸菜翻炒一会再乘起待用咸菜乘起备用后,再爆香蒜片和姜片,接着下腌制好的鸭胗,翻炒,最后倒进炒好的咸菜,加适量料酒,炒熟即可出锅
小贴士:
温馨提示 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的 贫血病患者尤其适合食用鸭胗。上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭胗。胃病患者,食用鸭胗可帮助促进消化,增强脾胃功能 一次食用不可过多,否则反而会不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮
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