食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？也许下面的“芽菜花生肉碎炒饭”正合你意！欢迎你的品鉴！
题目没错，主要是介绍芽菜花生炒肉碎的，米饭是配角。
话说回来，每天换不同的早餐真是令人抓狂啊！
会不会坚持不下去呀。
发现一包芽菜，为它想了N种死法。芽菜肉碎包子、小面。。。。
做包子馅料太少，做小面调料太少。
冰箱里还有一小碗冷饭，炒了它吧。
这玩意非常之咸，炒饭时一定要掌握好。
炒出来居然也有大半盒。炒饭太少没吃到，送C同学回来给C爸和我煮了两碗白水面，舀了几勺这个菜菜下去拌了拌，味道真是很妙呢！
芽菜花生肉碎炒饭
材料：
（1）猪肉碎（带点肥的极佳）、芽菜、烤熟花生、米饭
（2）葱姜蒜碎、干红辣椒、花椒
（3）料酒、生抽、老抽、糖、麻油
芽菜花生肉碎炒饭的做法
1.炒锅加热放油七成热，放几粒花椒爆香后取出。
2.放入葱蒜碎爆香，再加入猪肉碎炒至变色吐油，再加少许料酒、生抽、糖、老抽一点点，翻炒均匀至肉碎稍紧。
3.倒入芽菜、干红辣椒、花生碎继续翻炒，快速翻炒一两分钟即可。出锅时淋点麻油。
4.如果要炒饭，就继续。
5.可以在锅中留点炒好的
6.再加入米饭炒就OK。
7.但我这人执着，觉着直接倒进去炒，米饭太冷，芽菜已熟，影响口感。所以我另取一平底锅。
8.平底锅加热放一点点一点点油，油热后放入米饭炒散再炒个两三分钟，再加入炒好的芽菜肉沫及香葱碎一起翻炒一分钟OK。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
97msw.cOm延伸阅读
【花生碎菠菜
食材明细：
主料：：菠菜适量，花生适量，
辅料：：小葱适量，
配料：：辣椒油适量，盐适量，油适量，
【花生碎菠菜的做法步骤：
1.菠菜，花生备用。
2.菠菜洗浄加盐焯水。
3.花生放微波炉，中火三分钟，用擀面杖敲碎。
4.油锅烧热，加入葱叶爆香。
5.做好的葱油，加入适量的辣椒酱。
6.菠菜摆盘。
7.撒上花生碎。
8.浇上拌好的葱油即可。
自制花生肉松饼
食材明细：
主料：：面粉400g，花生8个，肉松300g，
辅料：：橄榄油20g，沙拉酱5g，食盐3g，黄油5g，
自制花生肉松饼的做法步骤：
1.肉松是我自己做的，在搅肉松的时候放进去几个花生，就能做出来花生肉松了，当然大家也可以自己买。肉松中加入少许的沙拉酱。
2.搅拌均匀即可。
3.拿一个小碗，放入10g的橄榄油。
4.放入微波炉中，高火叮2分钟。
5.取出来后，赶紧放入10g的面粉。
6.搅拌均匀以后，油酥就制作好了。
7.面粉放入面盆中，加入少许的食盐和橄榄油。
8.加入清水和成光洁的面团，放到一旁醒发20分钟。
9.案板上铺一层橄榄油，放上醒好的面团揉一揉。
10.尽量擀成大且薄的面片。
11.抹上油酥。
12.顺着一段卷起来。
13.切成四段。
14.两端收口，整理成圆形，放入肉松馅。
15.向下收口包好。
16.做好所有的。
17.锅中倒油。
18.放入肉松饼。
19.小火慢慢煎。
20.两面金黄就可以了。
21.撕开看一下里面。
22.准备开吃吧~
小贴士：
1.煎饼的时候一定要小火。
2.油酥抹的均匀些，这样做出来的饼分层就特别明显，而且还酥，不输于烤箱做出来的。
炒花生碎
食材明细：
主料：：花生300g，青椒2个，大蒜2瓣，
辅料：：盐1勺，食用油2勺，
炒花生碎的做法步骤：
1.花生切碎，也可以压碎，我用捣蒜臼整碎的。弄碎的方式很多。
2.青椒切碎，和花生差不多碎。
3.大蒜切碎，和花生碎差不多碎。
4.把蒜末和青椒碎放到花生碎上面。因为要一起下锅，所以就都放一起了。
5.上锅加热加油，油热后改成小火，大火会糊。
6.倒入食材，用铲子不停翻炒。
7.翻炒三分钟，炒出香味了，加一勺盐。
8.翻炒几下，盛出。
小贴士：
青椒可以用别的椒代替。蒜也可以不放。
茼蒿花生碎
食材明细：
主料：：茼蒿500g，花生100g，
辅料：：盐适量，
茼蒿花生碎的做法步骤：
1.花生放榨汁机打碎。
2.用热水绰一下的茼蒿。
3.热水绰后一定要用凉水过一遍。保持颜色碧绿。
4.清洗好的葱蒿切碎末。
5.煮锅中的花生糊烧开加入葱蒿碎。
6.烧开至花生熟透，加入适量盐。
7.非常开胃一道美食。
小贴士：
由于葱蒿非常的嫩，稍微用热水绰一下就可以的，绰后马上用凉水过一下。
花生肉丁炒菜苔
食材明细：
主料：：花生米100克，瘦肉100克，菜苔200克，
辅料：：食用油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，味精适量，
花生肉丁炒菜苔的做法步骤：
1.瘦肉洗净后切成小丁，葱姜切碎备用。
2.菜苔去除叶子后洗净切成小段备用。
3.花生米放入油锅中炸酥后捞出沥干油分。
4.油锅中爆香葱姜，放入肉丁翻炒断生。
5.放入菜苔翻炒一会。
6.放入半匙料酒翻炒。
7.放入适量的盐和酱油翻炒均匀。
8.放入炸好的花生米翻炒均匀，并调入少许味精翻炒均匀即可起锅。
小贴士：
炸花生米时要小火冷油下锅，慢慢炸，油温高起来时花生米基本已经香酥了。
花生碎吐司
食材明细：
主料：：高粉280克，糖45克，盐2/3小勺，酵母1.5小勺，全蛋液30克，牛奶150克，无盐黄油35克，熟花生碎适量，
花生碎吐司的做法步骤：
1.高粉、砂糖、盐、酵母、牛奶、蛋液、混合揉成光滑面团。加入无盐黄油，继续揉至面团呈能拉出薄膜的扩展阶段。
2.加入熟花生碎。
3.揉匀，滚圆，放入容器盖上保鲜膜进行基础发酵。
4.发酵至2.5倍大。
5.发酵好的面团排气。
6.分成3等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7.松弛好后的面团擀成椭圆形。
8.翻面，由上至下卷起，成圆柱形。
9.放入模具中进行最后发酵。
10.至模具的九分满，表面喷水，进行烤制。
烤制时间：烤箱180度预热后，放入面包调至150度，50分钟（时间温度请根据自家烤箱脾气调整），上色后盖锡纸。
花生碎拌面
食材明细：
主料：：面条适量，花生碎适量，葱适量，
辅料：：酱油适量，辣椒油适量，味精适量，胡椒适量，香油适量，糖适量，盐适量，
花生碎拌面的做法步骤：
1.花生在锅中,小火炒熟.(－次可以多做点)
2.晾凉剥去外皮红衣,用擀面棍压碎.(不要压太碎)
3.备好面条,花生碎,葱花,酱油+辣椒油+味精+胡椒+糖+香油调成汁.
4.锅中水煮开,下入面条加盐煮熟.(中间加－次冷水)
5.沥干放入碗中,倒入调味汁,撒入花生碎拌匀.
6.撒上葱花即可食用.
海苔花生肉末饺
半甜咸，顾名思义就是一半甜一半咸，这种吃法一般在生煎包和蒸饺上居多，石狮的大街小巷到处都能看到有名的煎包铺，每一个煎包铺都会有两种口味选择，一个是普通的咸味，一个是半甜半咸的味。半甜半咸的馅料里一半包的是肉类，一半包的是花生白糖类，有的还有海苔什么的，吃起来特别的香。而在蒸饺上，一般不是包在馅料里，而是把饺子蒸熟以后，趁热把白糖花生末撒在饺子上，让他们粘黏在饺子上。
材料：
主料：饺子皮适量，猪腿肉450克，
辅料：胡萝卜半根，葱少许，姜少许，高汤3汤勺，细香葱适量，花生适量，食盐半茶勺，生抽1汤勺，胡椒粉少许，白糖适量，
海苔花生肉末饺的做法步骤：
1. 先把肉切成较小的块。
2. 放入料理机搅拌成粗肉末。
3. 加入切好的胡萝卜末一起搅拌成胡萝卜猪肉糜。
4. 搅拌好的肉糜倒入大碗里，调入葱姜汁。
5. 调入盐、生抽、胡椒粉。
6. 调入适量烤肉酱，然后搅拌均匀。
7. 分次加入三汤勺的高汤，顺同一方向搅拌上劲，再加入切好的葱花搅拌均匀。
8. 取一块擀好的饺子皮，放上适量肉馅。
9. 包成自己喜欢的样子。
10. 包好后的饺子放在撒有少许面粉的案板上或者容器里，我这一部分是打算用来冷冻的，所以装在盒子里。
11. 也可以包成柳叶饺，这个不固定，都可以的。
12. 如果是煮饺子，先烧开适量水，水量以较多为佳，不要太少。水开后调入少许盐，依次下入饺子，点两次水，煮至饺子全部浮起，且底部朝上，就熟了，干吃、汤吃都可以。
13. 另外一部分用来蒸，直接冷水上锅蒸熟即可。
14. 蒸饺子的时候准备好白糖花生末，我还加了现烤的海苔末。
15. 饺子蒸熟以后，装盘，趁热撒上甜味的花生末即可。
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