没有好的食材不可能有好的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?以下为小编为你收集整理的炒花生碎,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::花生300g,青椒2个,大蒜2瓣,
辅料::盐1勺,食用油2勺,
炒花生碎的做法步骤:
1.花生切碎,也可以压碎,我用捣蒜臼整碎的。弄碎的方式很多。
2.青椒切碎,和花生差不多碎。
3.大蒜切碎,和花生碎差不多碎。
4.把蒜末和青椒碎放到花生碎上面。因为要一起下锅,所以就都放一起了。
5.上锅加热加油,油热后改成小火,大火会糊。
6.倒入食材,用铲子不停翻炒。
7.翻炒三分钟,炒出香味了,加一勺盐。
8.翻炒几下,盛出。
小贴士:
青椒可以用别的椒代替。蒜也可以不放。
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香芹炒花生
食材明细:
主料::香芹适量,花生适量,
辅料::花椒适量,八角适量,盐适量,生抽适量,
香芹炒花生的做法步骤:
1.香芹梗切段洗净。
2.菜叶用手掰下洗净。
3.蒜切末备用。
4.花生用水冲洗一下。
5.高压锅加水,加花椒和八角放入花生。大火上汽小火煮5分钟关火。
6.排气后打开锅盖,花生煮熟。
7.油锅爆香蒜末生抽。
8.下芹菜梗翻炒至断生。
9.下芹菜叶翻炒至变色。
10.下花生,加盐,翻炒均匀出锅。
酸甜黄瓜炒花生
食材明细:
主料::黄瓜一根,花生一小把,
辅料::白糖一勺,番茄酱一勺,姜适量,蒜适量,油适量,
酸甜黄瓜炒花生的做法步骤:
1.准备所需食材
2.花生小火炒熟备用
3.锅里加适量油爆香姜和蒜
4.放入刚炒好的花生
5.两三分钟后加入黄瓜,然后加入适量糖,盐和番茄酱,翻炒三分钟左右,中间加适量水防止糊锅
6.装盘可以开动了~非常简单
小贴士:
因为家里两个孩子还小所以没有加其他的佐料,可以根据自己的口味加其他调料
炒花生有诀窍
食材明细:
主料::花生米250克,
辅料::菜籽油两勺,食盐半勺,
炒花生有诀窍的做法步骤:
1.用可以漏水的筐盛250克的花生米洗干净。
2.然后装盘用清水浸泡10分钟。
3.用漏勺捞出浸泡的花生米沥干水份。
4.平底锅坐在电磁炉上倒入两勺的菜籽油。
5.电磁炉开小火,油烧至八成开。
6.将沥干水份的花生米倒入锅中用锅铲不断的翻炒。注意一定不要离人哟。否则,诀窍就会变成胡整了。偷笑……
7.在翻炒过程中要用锅铲将离颗的花生皮铲出来。
8.炒制的过程也许很长,要有耐心唷。
9.在炒制的过程中要用眼看用耳停,还要用舌头来尝,若感觉炒制的花生米水份很多之时就把小火调高一档 注意观察,不要炒糊了,那就前功尽弃。
10.当听到噼啪声响起之时,那你就离成功接近了。还是要尝尝是否断生。所谓是细活出功夫。
11.感觉花生米全部断生之后盛在盘子里。
12.将盘中的花生米放凉,嘴不要馋哟,否则,你招待客人的好吃的都被你这个馋猫嚼光了。
小贴士:
我的诀窍就是要讲功夫出细活。否则,中华美食会变的千篇一律。
素炒花生芽
食材明细:
主料::花生芽250克,青蒜3棵,胡萝卜半根,
辅料::油适量,酱油少许,蚝油少许,盐少许,热水少许,
素炒花生芽的做法步骤:
1.花生芽清洗干净;
2.青蒜清洗干净,尤其是叶片底部容易藏泥土,一定要掰开洗彻底;胡萝卜辞掉外皮冲洗干净;
3.花生芽的红衣去掉,切寸段;
4.青蒜斜切成段,胡萝卜切细丝;
5.热锅温油,将花生芽和胡萝卜丝入锅中翻炒,加少许盐炒软;花生头不易熟,所以淋少许热水翻炒,直到断生;
6.淋少许酱油、蚝油翻拌均匀,将青蒜段撒锅中,翻拌变色即可出锅。
7.素炒花生芽,又脆又嫩很抢手!
小贴士:
花生芽不多见,可以在超市里或者网上买到,据说发花生芽的方法和绿豆芽黄豆芽是一样的,有兴趣的朋友可以网上搜一搜制作方法,这样就可以随时拥有了;
花生米生吃会有很浓的清香味,但如果在这道菜中炒不熟,花生头和脆嫩的花生芽杆子比起来就显得硬了,口感上不能达成一致,就会觉得不好吃,所以要一边翻炒一边淋少许水,把花生头充分炒熟。
青豆玉米炒花生
食材明细:
主料::青豆100 g,玉米100g,胡萝卜50g,瘦肉100g,花生50g,西芹50g,
辅料::蒜5g,
配料::盐15g,鸡粉3g,生粉8 g,香麻油2g,
青豆玉米炒花生的做法步骤:
1.1、 先将西芹,胡萝卜,切丁备用,蒜头切茸。
2.2、 瘦肉切丁
3.3、 把切好的瘦肉加入5g的生粉、2g的盐和适当的花生油腌制片刻。
4.4、 然后把切好的红萝卜,西芹,青豆,玉米,10g的盐和15g的油倒入事先煮开的沸水中焯透
5.5、 捞起控干水分备用。
6.6、 另起一锅下油倒入肉丁炒至表面呈肉白色。
7.7、 再加入蒜茸炒香,倒入焯好水的素丁翻炒加入调味料炒匀最后取3g的生粉对5g的清水勾个薄芡。
8.8、 淋上香麻油加入炸好去掉外皮的花生炒匀即可上碟。
小贴士:
花生要最后放,避免因炒得太久令花生变软影响口感。
炒花生米
食材明细:
主料::花生米200g,
辅料::盐适量,
炒花生米的做法步骤:
1.锅中加入适量底油,冷锅冷油时放入花生米,不要等到油开了再放,那样花生米容易糊。
2.不停的翻炒,小火,听到花生米噼里啪啦的响时,就关火,余温再翻炒一下。
3.装入盘中,均匀的撒上盐。
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