食材明细:
主料::肥牛200g,
辅料::西兰花适量,胡萝卜适量,生抽2匙,食盐半小勺,白糖半匙,味淋15g,温水4匙,洋葱1个,蚝油1匙,淀粉1匙,
神厨肥牛饭的做法步骤:
1.准备肥牛。
2.切好洋葱。
3.西兰花胡萝卜切好焯水,沥干备用。用蔬菜和肉以外的调料做好调料汁。
4.烧开水,放入肥牛,肥牛变色即捞出,约30秒。
5.肥牛沥干水分备用。
6.锅中加入适量植物油,八分热时放入洋葱翻炒。
7.翻炒均匀。
8.洋葱变成透明时,倒入调料汁。
9.调料汁煮开后,放入肥牛翻炒片刻,盛出。
10.米饭用模具造型。
11.摆盘,汤汁适量淋在米饭和蔬菜上,美美食用。
食材明细:
主料::荔浦芋头200g,
辅料::红薯200g,紫薯200g,木薯淀粉300g,清水适量,
神厨芋圆一号的做法步骤:
1.原料洗净去皮。
2.切片上锅大火蒸熟。紫薯容易将其他染色,单独蒸熟。蒸熟后每种称出200克。
3.用勺子或专业工具捣成泥,如果想让成品细腻一些,可以用手持料理机搅拌细腻。
4.每种原料趁热各加入100克木薯淀粉拌匀,根据湿度加入适量热水,揉成面团,做到“三光”,即面光、盆光、手光。
5.面团软硬适中,分别搓成直径约1.5厘米的圆条。
6.分别切成1.5厘米左右的小段,然后放少量木薯淀粉滚圆。
7.煮适量开水,放入芋圆,大火煮6分钟即熟。马上投入冰水过凉,使芋圆Q弹筋道。
8.加入喜欢的水果和食材,如芒果、草莓、蜜红豆、仙草冻、冰淇淋球等,倒入椰奶或牛奶,淋上蜂蜜或炼乳,想怎么做就怎么做,超级美味!
9.成品。
小贴士:
煮好的芋圆一定当天食用,冷藏后会老化变硬。
冷冻的芋圆分袋保存,取出无需解冻直接煮。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,抹茶粉5克,低粉45克,色拉油40克,水40克,淡奶油150克,草莓若干,柠檬汁几滴,
辅料::细砂糖(蛋白用)45克,细砂糖(淡奶油用)10克,
#ACA DA600厨师机#试用之抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤:
1.蛋黄蛋白分离,蛋白加几滴柠檬汁,放入ACA厨师机搅拌桶。
2.蛋黄加色拉油。
3.抹茶粉加温水40克全部化开。
4.抹茶液倒入蛋黄中搅拌均匀。
5.筛入低粉拌匀。
6.厨师机装上打蛋网。
7.打至粗泡加入1/3细砂糖。
8.用5档继续打,分二次加入剩下的砂糖,打至湿性发泡。
9.取1/3蛋白加入蛋黄液中J字型拌匀。
10.继续倒入剩下的2/3蛋白中J字型翻拌均匀。
11.从高处倒落在铺好油布的烤盘中。
12.整平表面。(可以刮平,也可以倾斜烤盘分别让面糊流向四角,最后晃动使其均匀。)
13.160度中层25分钟左右。烤好取出震一下盘。
14.倒扣在铺好油纸的烤网上,乘热撕去油纸,边上可以切一下,晾凉。
15.淡奶油加糖打发。
16.把蛋糕片翻面,抹上一层奶油,一边厚一边薄,最边上可剩几厘米不抹。
17.在靠近厚的一头放上一排草莓。
18.从奶油厚的这头开始卷起。
19.卷好后用油纸包着放冷藏定型,定型后即可切件,每切一刀都要擦一下再切。
20.成品
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