食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编为大家精心整理的“五香卤肉【子璇美厨】”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::五花肉适量,蒜蓉酱适量,卤水汁适量,
辅料::黄瓜适量,干辣椒适量,
五香卤肉【子璇美厨】的做法步骤:
1.五花肉先飞水
2.再将五花肉、干辣椒放入烧热的卤水汁中,小火慢煮。
3.这会感觉有些像红烧肉哦
4.卤了半小时,就可以出锅。如果喜欢吃软软的口感,那就得多卤一阵子了。
5.切片装盘,配上花瓜点缀。再来点蒜蓉辣椒酱,综合一下咸香的味道。
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海苔肉饼蒸蛋会秋葵【子璇美厨】
食材明细:
主料::鸡蛋3个,秋葵2个,味极鲜适量,芝麻油适量,
辅料::猪肉适量,海苔两小包,油适量,胡椒粉适量,
海苔肉饼蒸蛋会秋葵【子璇美厨】的做法步骤:
1.剁成肉饼,放油、胡椒粉、少许盐腌10分钟。最后加入碎海苔。
2.碗底抹点油,将打散的鸡蛋倒入,再放入肉饼。
3.大火蒸8分钟的样子,摆放秋葵,继续蒸3分钟。
4.出锅
5.淋上味极鲜和芝麻油
6.简单又营养美味,非常适合小孩和老人吃
小贴士:
腌肉时可以放点油,更加爽滑。
赏奥运,吃懒人披萨,嗨森【子璇美厨】
食材明细:
主料::手抓饼1块,香菇2个,青椒半个,罗勒适量,
辅料::番茄1个,火腿4片,芝士适量,
赏奥运,吃懒人披萨,嗨森【子璇美厨】的做法步骤:
1.手抓饼一片,撒芝士碎打底。
2.手抓饼一片,撒芝士碎打底。铺在饼上,可以再放点切成圈的青椒。
3.再撒芝士碎铺满,放入烤箱(也可平底锅替代,注意控制火候)。
4.完成,撒些罗勒。
5.享用美味
小贴士:
懒人的做法,不想花费时间来发面,手抓饼替代也是美味的。亲们可以试试。
椒香牛肉【子璇家】
食材明细:
主料::牛肉适量,胡萝卜适量,香叶适量,老抽适量,
辅料::青椒适量,姜适量,山胡椒油适量,
椒香牛肉【子璇家】的做法步骤:
1.牛肉粒放点油、生粉、香叶、老抽腌5分钟
2.下油爆香姜、加入胡萝卜
3.待胡萝卜熟了一般后,加入牛肉、青椒翻炒
4.简单的大伙爆炒后装盘,出过前加盐、淋上山胡椒油。
5.椒香四溢
小贴士:
这道小炒,最经典的是加了老家的山胡椒油,香味独特、和牛肉搭配很完美。
五香烤子鱼(2)
食材明细:
[原料],凤尾鱼(烤子鱼)100克,[调料],黄酒5克,酱油6克,糖8克,胡椒粉0.2克,味精,麻油各2克,五香粉1克,葱5克,姜3克,精油500克(实耗25克),汤50克。
五香烤子鱼的做法步骤:
1.凤尾鱼洗净后放碗里,加酒、少许酱油、胡椒粉,腌渍几分钟。
2.油锅烧热,放入凤尾鱼炸至外香里松(需复炸)捞出,倒去油。
3.锅留底油,放葱、姜炝锅,加黄酒、酱油、糖、汤、味精,浸入炸好的凤尾鱼,滴入麻油。撒上五香粉,即可出锅装盘。
#信任之美#五香毛豆
食材明细:
主料::毛豆300克,
辅料::橄榄油几滴,八角2个,香叶3片,桂皮1小段,砂糖2小勺,五香粉1勺,干辣椒2个,花椒15颗,食盐适量,姜片2片,
#信任之美#五香毛豆的做法步骤:
1.新鲜的毛豆
2.剪去头尾
3.用水加点盐浸泡一会洗净
4.锅中加入适量的清水,加入八角、桂皮、干辣椒、香叶、姜片、花椒煮沸
5.水开后倒入毛豆
6.加点五香粉、盐和糖
7.再加入几滴油
8.煮沸后继续煮20分钟
9.关火后浸在汤水中让它更加入味
小贴士:
煮毛豆的时候不要加锅盖,颜色不会变黄
土豆焖鸡【子璇】
食材明细:
主料::鸡肉适量,红椒1个,姜适量,生抽适量,
辅料::土豆2个,香菜适量,豆瓣酱适量,
土豆焖鸡【子璇】的做法步骤:
1.土豆先焖熟
2.焖土豆时,将菜切好
3.下油爆香姜、加入鸡肉爆炒,再放红椒。
4.放盐、生抽、豆瓣酱土豆焖三分钟,
5.装盘放香菜,放了土豆的汤汁浓稠,好吃哦~
6.颜色诱人吧
小贴士:
炒鸡肉时,最好放几片肥肉。
#信任之美#自制五香蚕豆
食材明细:
主料::鲜蚕豆300克,
辅料::老抽两勺,酱油一勺,盐两勺,醋一勺,小茴香适量,葱段适量,蒜瓣3个,清水适量,桂皮1个,
#信任之美#自制五香蚕豆的做法步骤:
1.新鲜蚕豆用水提前泡一宿
2.然后将所有的调料,蚕豆放入锅里面,大火烧开之后转小火再煮至十多分钟
3.之后关火闷一会,之后捞出来,顺着蚕豆的黑线用刀切一个小口,然后晾干
4.取一口锅,什么都不要放,然后中小火煎制
5.煎制至蚕豆皮裂开,然后再煎制一会之后关火,用余温再煎一会
6.然后重新取一口锅,倒入油,烧至六成热之后放入蚕豆炸至
7.炸制至蚕豆里面的肉变成深一点的金黄色之后关火,捞出,然后撒入盐和糖,晾干就可以吃了
8.成品欣赏
9.成品欣赏
炸酱米粉【子璇家】
食材明细:
主料::猪肉适量,辣椒面适量,湖南干米粉适量,姜适量,
辅料::香菇适量,葱适量,豆瓣酱适量,
炸酱米粉【子璇家】的做法步骤:
1.将食材切末备好
2.肉末和姜末里放点油、生粉,老抽腌制3分钟。炒出来的肉末嫩嫩的。
3.将拌匀的肉末和香菇下油锅爆炒。加开水,豆瓣酱、老抽、盐煮一会。
4.装盘备用
5.水开后,煮泡发的干米粉
6.来一大勺炸酱盖在已经调味的粉上。
7.装盘
8.享用
小贴士:
米粉的原料很关键,湖南老家泡发的干米粉劲道。
五香烤鸭
食材明细:
主料::鸭半只,
辅料::五香粉4勺,孜然粉3勺,料酒3勺,蜂蜜适量,姜3片,葱1段,蒜2瓣,
五香烤鸭的做法步骤:
1.准备好材料。
2.鸭子放入盆中,倒入五香粉,孜然粉,料酒,酱油,葱姜蒜。
3.用手把所有调料抹在鸭肉上抹匀腌制2个小时。
4.腌制好的鸭子刷上一层酱汁(腌制鸭子时留下来的调料汁)和蜜糖,放在架子上或者干的盆里晾干。
5. 晾干后入烤炉中层200°20分钟。
6.拿出来刷上刚才腌鸭肉的酱汁,刷上一层蜜糖,晾干后进烤炉170°60分钟。
7.烤好后的鸭子可以直接切块吃,也可以片下鸭肉。
小贴士:
可以放在烤盘上烤,也可以放在烤架上烤,烤盘放在下面接油~
容易烤糊烤黑的部位可以用锡纸包住或盖住烤~
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