中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?以下为小编为你收集整理的神厨肥牛饭,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::肥牛200g,
辅料::西兰花适量,胡萝卜适量,生抽2匙,食盐半小勺,白糖半匙,味淋15g,温水4匙,洋葱1个,蚝油1匙,淀粉1匙,
神厨肥牛饭的做法步骤:
1.准备肥牛。
2.切好洋葱。
3.西兰花胡萝卜切好焯水,沥干备用。用蔬菜和肉以外的调料做好调料汁。
4.烧开水,放入肥牛,肥牛变色即捞出,约30秒。
5.肥牛沥干水分备用。
6.锅中加入适量植物油,八分热时放入洋葱翻炒。
7.翻炒均匀。
8.洋葱变成透明时,倒入调料汁。
9.调料汁煮开后,放入肥牛翻炒片刻,盛出。
10.米饭用模具造型。
11.摆盘,汤汁适量淋在米饭和蔬菜上,美美食用。
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神厨水煮鱼
食材明细:
主料::鱼1条,
辅料::辣椒适量,葱适量,姜适量,麻椒适量,花椒适量,郫县豆瓣酱适量,八角适量,木耳适量,卷心菜适量,干豆腐适量,黄瓜适量,豆芽适量,白萝卜适量,胡萝卜适量,油菜适量,鸡精适量,红薯淀粉适量,盐适量,蛋清半个,大蒜适量,高汤适量,
神厨水煮鱼的做法步骤:
1.鲜鱼洗净去鳞去内脏。
2.剖开鱼腹,整鱼切片。鱼片放入适量盐和鸡精抓匀,分2次放入半个蛋清抓匀,放入厚厚的红薯淀粉水抓匀,静置十分钟备用。每个过程都抓到彻底融合的程度。红薯淀粉使鱼肉外层滑嫩,不能替换。
3.准备调料。
4.卷心菜洗净炒熟备用。
5.木耳洗净炒熟备用。
6.准备其他蔬菜,焯熟备用。
7.豆芽、油菜焯熟备用。
8.热锅凉油,放入郫县豆瓣等全部调料翻炒出香味。
9.倒入高汤,煮沸后加入鱼头、大蒜,煮熟。然后将鱼汤煮沸分多次放入鱼肉片,根据鱼肉片厚度和肉质时间不同,一般10-20秒即可捞出。
10.另取一个容器,底部码好各种蔬菜,把鱼肉片、鱼头和鱼汤倒入。如果喜欢麻辣重口味,可以再铺一层辣椒和麻椒,然后烧热油淋在上面即可食用。
小贴士:
蔬菜根据喜好添加,量不能太多,太多会冲淡鱼的鲜美味道。
神厨方便面
食材明细:
主料::方便面1包,
辅料::西红柿适量,生菜适量,胡萝卜适量,枸杞适量,香肠适量,
神厨方便面的做法步骤:
1.准备好蔬菜。方便面放入沸水锅中煮。放入西红柿。
2.放入生菜。
3.放入胡萝卜片。
4.放入香肠和方便面调料。煮熟出锅。饰以枸杞。
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