食材明细:
主料::黄瓜2根,姜丝少许,蒜沫少许,小米椒圈少许,
辅料::白糖适量,陈醋适量,料酒适量,蚝油适量,味极鲜适量,淀粉适量,盐少许,纯净水少许,
〖2厨一味〗我家菜谱 之 玉扇黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜切蓑衣刀(具体切法请度娘),用盐腌制20分钟入盘;
2.料汁:白糖、陈醋、料酒、蚝油、味极鲜、淀粉、少许盐、少许纯净水,调匀待用;
3.姜切丝,蒜切沫,小米椒切圈;
4.锅中少许油,姜蒜炝锅,调好的料汁倒入锅中,汁浓后入米椒,起锅,将熬制好的料汁均匀浇至黄瓜上;
5.另起锅将油烧热,放入花椒煸出香味,将油浇至有料汁的黄瓜上。
小贴士:
整盘菜热气散去后入冰箱,味道更佳!
想吃一道不辣的牛蛙,且鲜美无比。于是创作了这道菜。
材料:
牛蛙2大只,腌牛蛙:料酒2大匙,腌牛蛙:盐5g+3g,腌牛蛙:白胡椒粉1/2小匙+1/4小匙,腌牛蛙:玉米淀粉1大匙,腌牛蛙:葵花籽油10ml,腌牛蛙:生姜6片,葵花籽油30ml,大葱半根,大蒜2个,茭白2根,生抽2小匙,豆瓣酱2小匙,柱侯酱2小匙,青椒1个,红椒1个,白砂糖2小匙,鸡精1/4小匙,
酱爆牛蛙茭白彩椒-蜜桃爱营养师私厨的做法的做法步骤:
步骤1,【处理食材】牛蛙洗净,剁成块。
步骤2,碗里放入料酒1大匙、盐5g、白胡椒粉1/2小匙、生姜6片,腌制15分钟去腥。然后冲洗掉,控干。
步骤3,腌牛蛙时,我们准备配菜。茭白滚刀切,青椒红椒切丁。生姜切片,蒜切片,大葱斜切段、小葱切葱末。
步骤4,腌制冲洗后的牛蛙,控干,去掉生姜。放料酒1大匙、盐3g、白胡椒粉1/4g,抓匀。再放入淀粉,抓匀。
步骤5,淀粉抓匀了,放油,抓匀。备用
步骤6,豆瓣酱,柱侯酱。准备好
步骤7,热油锅,放入姜片,炸透。
步骤8,放入牛蛙。捞出生姜
步骤9,翻面煎牛蛙,两面都金黄了,就出锅,备用。
步骤10,留底油,放入大葱,爆香。
步骤11,放蒜片,爆更香
步骤12,翻放入茭白,炒。
步骤13,放一半青椒红椒下去,炒
步骤14,放生抽,调味。翻炒
步骤15,炒匀后的样子。
步骤16,放入牛蛙
步骤17,炒匀牛蛙的样子
步骤18,放入豆瓣酱和柱侯酱。
步骤19,放糖调味,放入剩下的青椒红椒
步骤20,出锅,装盘。
步骤21,太美了
步骤22,一大碗牛蛙啊
步骤23,不辣的一盆牛蛙鲜美无比
食材明细:
主料::千叶豆腐1块,洋葱半个,胡萝卜半个,辣椒1个,木耳5块,肉片适量,葱花适量,蒜末适量,
辅料::郫县豆瓣适量,料酒适量,味极鲜适量,蚝油适量,盐适量,白糖适量,纯净水适量,水淀粉适量,
〖2厨一味〗我家菜谱 之 百味千叶的做法步骤:
1.千叶豆腐切片,洋葱切小块,胡萝卜切片,辣椒滚刀切,木耳撕小块,肉切片,葱切花,蒜切沫
2.千叶豆腐先油小煎一下
3.另起锅油烧热,葱蒜爆香下五花盛出待用
4.锅中留油,下郫县豆瓣煸出红油
5.然后依次下胡萝卜,洋葱,辣椒以及油煎的千叶豆腐
6.烹入料酒、味极鲜、蚝油、盐、白糖,炒匀后放一点水,待汁浓后,倒入芡汁
7.出锅装盘……香死了,嗷嗷下饭哦
食材明细:
主料::鳕鱼1块,葱1根,姜15g,话梅4个,香菇4个,
辅料::料酒15g,酱油15g,
“餐桌上的营养师”之话梅香菇蒸鳕鱼#肉肉厨的做法步骤:
1.食材展示:鳕鱼1块 香菇4个 姜15克 葱1根 酱油15克 料酒15克 话梅4个。
2.首先处理食材:香菇切条,葱切段,姜切条。
3.取一个大小合适的漂亮的碟子,将一般香菇条铺在盘子上。
4.将鳕鱼放在香菇上,我这块有一个洞,所以我用一块小的把它塞满了。
5.鳕鱼上铺上姜条,姜我没切的很细,是因为我不大爱吃姜,所以切粗了容易挑出来,嘻嘻~~~
6.姜葱段铺上去。
7.再把香菇铺上去。
8.在上面均匀淋上料酒后摆好话梅,烧开水准备下锅蒸咯~~
9.水开下锅大火蒸10分钟就可以啦!!
10.出锅啦~~~出锅后淋上酱油即可食用啦!!
小贴士:
鳕鱼要选大块的 蒸出来更好吃
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