食材指制作食物时所需要使用的原料,食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材很感兴趣吧?小编花时间专门编辑了天厨海参,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
海参(水浸)600克,香菇(鲜)50克,鸡腿200克,大葱10克,色拉油30克,芡粉5克,酱油30克,味精10克,料酒10克,胡椒粉1克,辣椒油30克,醋30克
天厨海参的做法步骤:
1. 乌参剖开肚腹,除去内里脏物,洗净,以卧刀批成两薄片后再切细丝。
2. 鸡腿入沸水中煮熟后,剔除骨头,将切成丝。
3. 香菇以热水泡发30分钟,去蒂,切丝。
4. 大火热炒锅,下油30克爆香葱花,下入酱油、味精、料酒、胡椒、高汤烧开,续下海参、鸡丝及香菇,起锅起前适量生粉水勾芡,再淋醋、辣椒油即可盛盘供食。
小贴士:
1. 海参脂肪含量低,富含蛋白质,常吃有益健康。2. 香菇富含钙及磷,是人体所需元素。海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
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老厨花生
食材明细:
主料::花生米200g,洋葱300g,
辅料::香醋20g,白糖30g,生抽酱油10g,食盐5g,白酒数滴,香油5g,白胡椒粉2g,小米辣椒5g,香菜5g,
老厨花生的做法步骤:
1.精选上等花生米。
2.七成热油,放入花生米,炒至金黄,滴入白酒数滴,待酒味挥发后捞出蓖油,晾凉备用。
3.洋葱切丁。
4.将洋葱丁散开,放入盘中。
5.香菜切末。
6.锅内加少许花生油烧至六成热,加香醋、白糖、生抽酱油、食盐、白胡椒粉,烧开让醋和胡椒味挥发后,熬制粘稠,倒入碗中晾凉。
7.将料汁倒入花生米和洋葱中,拌匀,加入香油。
8.加入青椒圈。
9.加入香菜末,拌匀上桌。
小贴士:
熟花生米中加入数滴白酒,可保证花生米长时间酥脆。料汁一定要晾凉后再加入花生米和洋葱丁中,一是保证花生米的脆度,二是保证洋葱的脆嫩口感。
海参鸡蛋豆腐羹元气挑战每一天的做法
鸡蛋的营养丰富,是老少皆宜的食物,鸡蛋的做法很多,炒、煎、蒸。。。都很美味。而我们家最菜吃的是鸡蛋羹,它味道鲜美、清淡滑嫩,深受大家喜爱。但如何做好高水平的鸡蛋羹呢?关键四点:1.鸡蛋液的加入水量,一般是1—1.2倍,记得要是温开水;2.打好的蛋液要过滤去滤去浮沫;3.盖上保鲜膜或者盖,这样能防止蒸汽滴落到蛋糕表面上;4.蒸蛋的时间也很关键,不要太长了,一般十分钟,但还是要以蒸蛋量、火力大小做微小调整;掌握好这四点,保证你做出的蛋羹细腻平滑。为了更加营养及多重口感,加入了海参和日本豆腐,海参滋补肝肾、强精壮阳;日本豆腐安神镇定、提高代谢、美白、养颜等功效;两味配料在鸡蛋羹中毫无违和感,它们相互融合成为一体,吃起来爽滑鲜嫩、香气诱人,让人听不了口。参与活动:#美的蒸宝宝,元气挑战“美”一天#
材料:
鸡蛋3个,海参1个,日本豆腐2根,蒸鱼豉油适量,小葱末1根,油盐适量,
海参鸡蛋豆腐羹元气挑战每一天的做法的做法步骤:
步骤1,美的蒸宝宝下面的进水盒里加水;
步骤2,将装水盒安装在机器里;
步骤3,准备好原材料;
步骤4,将日本豆腐切成小段,放入小碗中,将海参放在豆腐表面;
步骤5,鸡蛋中加入适量的盐,搅拌均匀;
步骤6,加入1-1.2倍的水,搅拌均匀;
步骤7,将打散的鸡蛋液过筛;
步骤8,过筛后的鸡蛋液倒入碗中;
步骤9,加盖放入蒸箱中,关门;
步骤10,按下蒸宝宝的蒸蛋的功能键;
步骤11,将蒸鱼豉油和香油混合;
步骤128,.最后在蒸蛋表面上倒入混合调味料,再撒些小葱末。
步骤13,美味的海参鸡蛋豆腐羹就完成了;
步骤14,鲜嫩细滑;
步骤15,好吃不得了。
神厨烤鱼
食材明细:
主料::黄花鱼2条,香菇适量,鲜蘑适量,金针菇适量,粉丝适量,黄瓜适量,鸡腿菇适量,豆芽适量,口蘑适量,西兰花适量,胡萝卜适量,香菜适量,
辅料::香葱适量,姜适量,蒜适量,香辣酱适量,朝天椒适量,面粉适量,植物油适量,
神厨烤鱼的做法步骤:
1.粉丝、西兰花、胡萝卜、菌类除口蘑之外焯好备用,留两个完整香菇切花待用。口蘑用食盐、黑胡椒粉提前腌制二十分钟。切好葱丝、姜片、大量蒜末备用。炒锅加入少量油加热,加入豆芽翻炒,加入适量盐和生抽炒至八分熟。烤盘铺锡纸,表层刷薄薄一层植物油。把图中食材摆好。炒锅再次烧热植物油,放入花椒、蚝油和生抽,加热后倒在烤盘食材表面。
2.黄花鱼洗净,背部切几刀,将鱼从中间剖开,背部不切断,加料酒、盐和生抽腌制20分钟。取一小盘面粉,将鱼两面粘上薄薄一层面粉,抖掉多余面粉。
3.两条鱼都同样处理。烤箱预热10分钟,200度,备用。
4.炒锅放入半锅植物油,八成热时按图2形状放入一条黄花鱼,炸至半熟,捞出沥油。
5.两条炸好的鱼摆在烤盘上面。加入腌好的口蘑。两个香菇、西兰花、胡萝卜摆好做装饰。
6.鱼表面抹匀香辣酱。铺上葱姜。炒锅加入适量植物油,加入大量蒜末爆香,倒在鱼表面。烤盘放入烤箱烤制。200度,35-40分钟。根据烤箱特性调节时间和温度。
7.鱼烤熟后,表面铺上香菜、香葱、朝天椒。炒锅加入适量植物油加热,趁热均匀泼在菜肴上。上菜!
小贴士:
配菜焯水比较清淡,如果喜欢浓香,可以全部用油炒至半熟。豆芽不适合焯水,油炒断生后,味道较好。
本次烤鱼融和了酱香和蒜香,可以根据喜好配制酱料及口味。
烤鱼有很多种做法,无问西东,这里只是提供了一个不错的选择!:)
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