“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你找到了哪些有趣的菜谱呢?小编特别编辑了“香酥天贝”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
天贝2袋,甜辣酱或者研磨盐
香酥天贝的做法步骤:
第1步开袋即食天贝,由于是发酵食品,单独吃需要有一定的接受度。天贝切成条。
第2步再改刀切成块备用。小锅内加入橄榄油加热。
第3步放入天贝炸至焦黄酥脆。捞出来控干吸油后可蘸甜辣酱食用。
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杏鲍菇天贝酱
食材明细:
天贝适量,杏鲍菇适量,芹菜适量,生抽适量,花椒粉适量,盐适量,菜籽油适量
杏鲍菇天贝酱的做法步骤:
第1步天贝化冻后切小丁,芹菜和杏鲍菇都切小丁。炒锅里倒入多一些的油,烧热后放入芹菜翻炒至表面稍微有点皱。放入杏鲍菇翻炒,体积缩小后放入天贝丁翻炒。
第2步等天贝的颜色变金黄,配料的体积缩到很小,放入生抽,盐和一点花椒粉,炒匀出锅
小贴士:
凉后放入冰箱,冷藏保存,焖几天更好吃哈。
天贝核桃抹酱
食材明细:
加州核桃70g,天贝100g,金兰香菇素蚝油1汤匙,西班牙特级初榨橄榄油适量
天贝核桃抹酱的做法步骤:
第1步将核桃泡水一夜沥干;用少许橄榄油半炒炸去水份,至出香味晾冷;
第2步天贝切块儿;炒好的核桃、橄榄油、天贝块入料理机,加1汤匙香菇素蚝油;
第3步料理机先低档后高档搅打;打至细腻即可做烤土司或馒头抹酱。
小贴士:
1、核桃泡水时,可多换几遍水,以免有苦涩感影响口味;2、橄榄油用量可试料理机搅拌是否顺畅而定;3、可按比例加大量会易搅打些,若更少量,可用日式研磨碗或中式石臼舂泥亦可;4、冷藏保存,尽快食用完。
玉米饼天贝汉堡
食材明细:
常温天贝半块,中型香菜一颗,香菇素蚝油一汤匙,面筋粉(或高筋粉)两汤匙,玉米饼2块,黄金面包糠适量,橄榄油适量,生菜适量,番茄沙司2汤匙,水少许
玉米饼天贝汉堡的做法步骤:
第1步常温天贝半块,切碎抓碎成泥;入切碎香菜、香菇素蚝油、面筋粉(或高筋粉)、少许水;
第2步成两只小饼,表面淋水裹黄金面包糠;橄榄油中火煎一面至结实后,再翻面煎至两面黄脆;
第3步玉米饼剖开,入生菜、涂番茄沙司;夹入煎好的天贝脆饼即可;
小贴士:
1、天贝分冻鲜天贝及常温天贝,这里一定要用常温天贝,以免温度较高损失鲜天贝的更多活性;2、天贝可在淘宝找到。
天丼
食材明细:
明虾5只,青椒1/2个,海苔片1/8片,盐少许,胡椒粉少许,天丼酱汁适量,白饭适量,面衣:1颗,冷水约150㏄,低筋面粉120公克,玉米粉16公克
天丼的做法步骤:
1.将面衣材料中的低筋面粉、玉米粉过筛;青椒洗净切片备用。
2.明虾挑去肠泥,剥除虾壳及尾部剑型尖刺(保留尾壳)用刀刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜,并在虾腹处斜划2∼3刀,按压虾背使虾筋断裂,再拉长虾身备用。
3.将面衣材料中的蛋黄打散后加入冷水调匀,再加入作法1的过筛粉类拌成面衣备用。
4.将作法2的明虾撒上少许盐、胡椒粉,再沾上薄薄一层低筋面煳(份量外),并裹上作法3的面衣后,放入180°C油温炸至酥脆捞起。
5.海苔片裹上面衣炸酥捞起;青椒片直接素炸后,捞起沥油备用。
6.白饭盛入丼碗中,淋上适量天丼酱汁于白饭上,铺上作法5的青椒片、作法4的炸明虾后,再淋上一次天丼酱汁,最后摆上作法5已炸酥的海苔片即可。
北极贝的营养 北极贝的做法
北极贝的营养 北极贝的做法
北极贝的营养
北极贝对人体有着良好的保健功效,有滋阴平阳、养胃健脾等作用,是上等的很好的食品和药材。它在几十米深的海底生长,很难受到污染,肉质肥美,含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,脂肪含量低,但富含铁质和抑制胆固醇的OMEGA3。
祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。
壮阳壮腰:促进性功能、生精助育。强精益气,提高精液质量,增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
补肾虚:症状为寒,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。
北极贝炒时蔬的做法
原料:北极贝,荷兰豆,速冻玉米粒,干黑木耳。
调料:健康平衡盐,味精,大豆色拉油。
做法:
1、将荷兰豆清洗干净,切除两头后斜刀切成两半。取一小碗将干黑木耳放入,加入温水浸泡片刻,使其涨开后再用清水冲洗干净,沥干水分,用手撕成小朵,待用。速冻玉米粒提前从冰箱内取出,在常温下使其解冻,待用。北极贝用清水冲洗干净,切成薄片。
2、取一个大汤锅,倒入一半的清水,开大火将水煮沸,然后将黑木耳,玉米粒,荷兰豆,北极贝全部倒入锅中,快速焯水后取出,沥干水分。
3、炒锅内倒入大豆色拉油,开大火,待油温六成热时将荷兰豆,黑木耳,玉米粒,北极贝一起倒入锅中,快速翻炒,撒上少许健康平衡盐,味精,翻炒均匀,即可出锅装盘。
北极贝刺身的做法
解冻前,拿出来解冻一小时即可食用。不能用水或者微波炉解冻,只能自然解冻。用刀片开后,只是一分为二,肉质厚,好有质感,还有贝的内脏,然后沾WASABI和日本酱油就可以了。记住一定要买质量好的,肠胃不好切勿尝试。
胚芽贝果
食材明细:
A.高筋面粉500g,红糖30g,盐8g,胚芽粉50g,水300cc,新鲜酵母10g,B.水1000cc,砂糖40g
胚芽贝果的做法步骤:
1.将高筋面粉、红糖、盐、胚芽粉,倒入大钢盆中,再分批倒入300cc的水,均匀搅拌成糰状,最后加入新鲜酵母,充分和匀于面糰中。
2.将作法1面糰移置桌面上,用力搓揉约15∼20分钟,直到表面光滑、质地柔软,将面糰展延至成为一个微微透明的薄膜为止,即可把面糰分割成每个各80g的小面糰,并分别滚圆。
3.将作法2的小面糰,先从正中间用大姆指戳一个洞,再整型成圈状,即可盖上塑胶袋,使之酦酵15∼20分钟。
4.取一锅,倒入1000cc的水和砂糖,开中火煮沸后,放入作法3的面糰,两面各煮约1分钟,捞起置于烤盘上。
5.将个人喜爱的坚果或其它食材,均匀洒在作法4的面糰上,以增加贝果的风味和美观;烤箱预热220℃,放入烘烤约18∼22分钟,至外表呈金黄色时即可取出。
贝蓉海参
食材明细:
水发辽参500克,干贝50克,猪肉末250克,清汤、葱椒油、葱、干辣椒、青蒜苗、李锦记老抽、旧庄蚝油、盐、鸡粉、白糖各少许
贝蓉海参的做法步骤:
1、将辽参入清汤汆过,捞出沥去汤汁。
2、勺内加清油烧热,放入葱花、干椒末炒香,加肉末炒至熟,加清汤,调味,倒入辽参,勾芡,撒干贝蓉,淋葱椒油即成。
3、海参与肉末、干贝蓉同烧,香味浓厚,营养价值极高,滋补性强。
小贴士:
特点
色泽红润,海参绵软。
张鹏 (山东)
感谢您阅读“97美食网”的《香酥天贝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了天下菜谱专题,希望您能喜欢!